Engineering for a better world

Hoe technologie micro-organismen een stapje voor kan zijn om voor iedereen veilige voedingsmiddelen te waarborgen

Velen van ons nemen de veiligheid van onze voedingsmiddelen voor lief, maar volgens de Wereldgezondheidsorganisatie¹, wordt elk jaar bijna 1 op de 10 mensen wereldwijd (naar schatting 600 miljoen mensen) ziek na het eten van besmet voedsel, wat leidt tot een duizelingwekkend aantal van 420.000 doden. Onveilige voedingsmiddelen die schadelijke bacteriën, virussen, parasieten of chemische verontreinigingen bevatten, kunnen op de korte of de lange termijn zelfs meer dan 200 verschillende ziekten veroorzaken. Dergelijke ziekten lopen uiteen van (in de meeste gevallen) diarree, meningitis en zelfs kanker.