“Het proces (van precisiefermentatie) is vergelijkbaar met het brouwen van bier, alleen maken we geen alcohol, maar programmeren we gist of andere micro-organismen om iets specifiekers te maken, zoals melkeiwitten, eiwit-eiwitten, insuline of zelfs cacaobestanddelen”.

Morten Holm Christensen

Application Manager for Biotechnology, GEA

De wereldkoffieprijzen zijn in 2024 met ~ 40% gestegen t.o.v. het gemiddelde van 2023, door de slechte oogst in de belangrijkste producerende landen (Bron: FAO)

Cacaoprijzen zijn in 2024 meer dan 177% gestegen, door verouderde bomen, plagen en zware regenval. (Bron: Bloomberg)

Wetenschappers verwachten dat klimaatverandering meer dan 50% van de momenteel meest geschikte grond tegen 2050 ongeschikt zal zijn voor de productie van Arabica-koffie.

De koffieconsumptie in China is het afgelopen decennium met bijna 150% gestegen. (Bron: USDA)

De druk om te voorzien in de vraag naar koffie en cacao draagt bij aan ontbossing en arbeidsuitbuiting. (Bron: FAO)

Met ingang van 2025 moeten Europese importeurs bewijzen dat koffie- en cacaoproducten ontbossingsvrij zijn geproduceerd. (Bron: EU)

GEA-technologiecentrum voor alternatieve eiwitten, Janesville, WI, VS.

De efficiëntie van de conversie is bij deze beide processen veel groter, omdat ze de lange trajecten van het kweken van dieren of planten, en ook de meeste productiemiddelen die daarvoor nodig zijn, zoals voeding, water, meststoffen en pesticiden, omzeilen.

Morten Holm Christensen

Application Manager for Biotechnology, GEA

Zoete eiwitten in plaats van suiker

Ontvang nieuws van GEA

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door je in te schrijven op nieuws van GEA.

Hulp nodig?

Wij zijn er om je te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we je vraag beantwoorden.