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Come una tecnologia intelligente può sconfiggere i microrganismi per garantire alimenti sicuri per tutti

Molti di noi danno per scontata la sicurezza dei propri alimenti, ma secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità¹, ogni anno quasi una persona su 10 a livello globale – ovvero circa 600 milioni di individui – si ammala per l'ingestione di alimenti contaminati che, con ben 420.000 vittime, sono la causa di un numero impressionante di decessi. Infatti, gli alimenti non sicuri che contengono batteri, virus, parassiti o contaminanti chimici nocivi possono, a breve o lungo termine, causare più di 200 malattie diverse. Tali malattie vanno dalla diarrea (la più comune) alla meningite, fino al cancro.