Kaas voor iedere smaak

De kaasmakerij is een zeer specialistische sector van de voedselindustrie. Wereldwijd wordt er een grote variëteit aan kazen geproduceerd en voor elk van deze kazen zijn er vele factoren, van de ingrediënten tot de verwerkingsfasen, die van invloed zijn op de productie en de kwaliteit ervan. Er zijn maar weinig andere voedselproductiesectoren waar zoveel parameters invloed uitoefenen op zowel de karakteristieke eigenschappen als de kwaliteit van het eindproduct.

Installaties voor alle kaassoorten

Om kaas te maken, is veel ervaring, knowhow en aandacht voor details nodig, zowel van de kant van de kaasproducent als van die van de procesleverancierGEA heeft de technologieën, de expertise en de ervaring die nodig zijn om ieder gewenst productiedoel te bereiken. Wij ontwerpen en bouwen complete installaties voor de productie van zachte/verse, halfharde en harde kazen en kneedkaas (pasta filata) zoals mozzarella of caciocavallo. Onze gedetailleerde kennis omvat alle verschillende productiefasen: melkopvang, sterilisatie, separatie, standaardisering, kneden, rijpen, wrongel maken, draineren, vormen, persen, pekelen, filteren, CIP (cleaning-in-place), hittebehandeling en automatisering.

GEA kan technische oplossingen leveren die een zeer hoog standaardiseringsniveau bieden, om ervoor te zorgen dat onze klanten optimale kwaliteitsniveaus realiseren maar ook verzekerd zijn van een rendabele exploitatie en productie.