Waardevolle speler
In 1974 leerde Josef Vögele voor het eerst om kaas te maken en sindsdien laat het proces hem niet meer los. Tien jaar later gaf hij leiding aan de technische afdeling van een zuivelinstallatie met 70 productiemedewerkers. In 2012 nam hij de rol van Managing Director bij Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl op zich.
Tegenwoordig verwerkt het bedrijf zo’n 150.000 ton rauwe melk van coöperatieve leveranciers, en zo’n 21.000 ton kaas, per jaar: Balkankaas, kneedkaas (Kashkaval) en smeltkaas.
Feature-milchwerk-crailsheim
"Mijn team en ik hadden een doel voor ogen: bewijzen dat we een waardevolle speler waren op de zuivelmarkt. Daarom werkten we hard om onze melkopnamecapaciteit en onze kaasproductiecapaciteit te vergroten”.
Josef Vögele
Managing Director
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
In GEA vonden we een partner die onze doelstellingen begreep en die leverde wat we nodig hadden om ervoor te zorgen dat ons bedrijf nog vele jaren en op een duurzame manier zal blijven bloeien.
Josef Vögele
Managing Director, Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
Moderniseren met het oog op de volgende fase
Omdat in 2019 een ingrijpende modernisering nodig was – veel van de apparatuur dateerde immers uit de jaren tachtig en negentig – investeerde Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl ongeveer 5 miljoen euro in de modernisering van zijn fabriek. Het project richtte zich op drie belangrijke gebieden: hygiëne, automatisering en operationele prestaties. Tijdens deze transformatie heeft GEA zich bewezen als een betrouwbare partner, die branchekennis combineert met oplossingen op maat die de productiedoelstellingen van het bedrijf op de lange termijn ondersteunen.
Hygiëne, automatisering en digitalisering
Josef benadrukt het belang van automatisering bij het naleven van hygiënenormen en het tot een minimum beperken van de kans op fouten in het kaasproductieproces. De Codex-oplossing voor® -monitoring van GEA werd een waardevol hulpmiddel voor het team, waardoor operators het gedrag van de installatie in realtime konden observeren en analyseren. De samenwerking met GEA reikte verder dan technische ondersteuning en groeide uit tot een hecht partnerschap, waarbij beide teams samenwerkten om de mogelijkheden te beoordelen en weloverwogen beslissingen te nemen over de verdere ontwikkeling van de fabriek.
Bernhard Tasser, regionaal verkoopmanager bij GEA, benadrukt een aantal resultaten van het project, waaronder de uitbreiding van de capaciteit van de pasteurisatie-installatie tot 45.000 liter melk per uur en de modernisering van het kleppenblok voor ruwe melk met het oog op een geoptimaliseerde productverwerking. De invoering van twee watercircuits in de roompasteurisator is nog een voorbeeld van hoe GEA het procesontwerp op maat heeft gemaakt om de producteigenschappen te ondersteunen en aan specifieke productie-eisen te voldoen.
Sparringpartners
Terwijl hij terugblikt op de reis, spreekt Josef vertrouwen uit in de beslissingen die zijn gemaakt en het voortdurende vertrouwen op de expertise van GEA. De relatie met GEA gaat verder dan alleen een dynamiek van leverancier en klant; ze hebben een collaboratieve samenwerking die de positie van Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl als waardevolle speler op de zuivelmarkt nog vele jaren in de toekomst zekerstelt.
