Exotische vruchtendranken en dranken op basis van traditionele planten en vruchten

De toenemende vraag naar alternatieven voor vruchtendranken met traditionele smaken zoals appel en sinaasappel heeft ertoe geleid dat vruchten zoals mango, granaatappel, papaja, lychee en guave worden gebruikt voor de productie van smoothies en sappen met een meer exotische smaak.

Product citroenschijfjes

Er wordt een stijging waargenomen in de vraag naar dranken op basis van kokosnootwater, aloë vera en andere sappen die gemaakt zijn van antioxidantrijke vruchten en van traditionele planten, zoals brandnetels en paardebloemen. Terwijl er een daling te zien is in de consumptie van jus d'orange. De veranderende markt heeft R&D in de richting van nieuwe producten en productieprocessen gestuurd. GEA’s deskundigheid, ervaring en portfolio van technologieën in de sapsector zorgen ervoor dat wij in de perfecte positie zijn om producenten te helpen hun opbrengsten van waardevolle ingrediënten te verhogen, de kwaliteit te verbeteren en processen te optimaliseren door middel van technologische innovatie.

Als experts in de continue verwerking van groenten en fruit bieden wij een hoge mate van automatisering, versnelde productie (snelle verwerking tot sap), hogere rendementen tegen lagere productiekosten en uiteraard een product van topkwaliteit. Neem contact op met GEA om te weten hoe we het totale aantal processtappen mogelijk kunnen reduceren om uw toepassing efficiënter te maken qua kosten en tijd.

De sleutel tot de verwerking van een willekeurig vruchten- of groentesap is de toepassing van centrifugale technologie om het sap, de pulp en de vaste stof van het fruit te scheiden, of het nu gaat om ananas en guaves of brandnetels en paardebloemen. Nadat de vruchten gewassen en geperst zijn, en afhankelijk van hoe het proces wordt beheerd, worden GEA’s centrifugaaldecanters en -separators gebruikt om te bepalen hoeveel pulp er in het sap blijft, volgens de specificaties van de klant.

Traditionele culinaire en medicinale planten, met inbegrip van paardebloemen en brandnetels, maken een opleving mee in de moderne keuken en voeding, en zijn nu verkrijgbaar als gezondheidsbevorderende dranken of ‘nutraceutische’ producten. Separators en decanters van GEA zijn bij uitstek geschikt voor de behoedzame verwerking van sappen zoals deze, die een groot aantal actieve ingrediënten bezitten.