Mantener el sabor

En la actualidad, la cerveza sin alcohol se ha convertido en un producto que no puede faltar en ninguna gama de bebidas. Una de las demandas omnipresentes en el proceso de desalcoholización de la cerveza es la de mantener el sabor. Por ello es de gran importancia el tratamiento no agresivo del producto durante el proceso de reducción del alcohol.

Productos de cerveza

GEA es uno de los fabricantes con más experiencia en el campo de la tecnología de la separación térmica y mecánica para la desalcoholización de la cerveza, y ofrece los adecuados a cada paso del proceso para producir cerveza sin alcohol:

• Clarificadores de GEA para utilizar si se interrumpe la fermentación
• Filtración por membranas con flujo cruzado de GEA para ganar dos productos, como una solución alcohólica para utilizar como base de bebidas alcohólicas de sabores y cerveza sin alcohol.
• Evaporación para procesar la cerveza y recuperar el aroma

Las cerveceras se benefician del rendimiento inigualable de los equipos de GEA que permiten producir todo tipos de cervezas bajas en alcohol, como:

• Cerveza sin alcohol:           < 0,05 %
• Cerveza con poco alcohol:      < 0,5 %
• Cerveza baja en alcohol:           < 1,2 %

Una vez eliminado el alcohol se sigue adelante con el proceso normal de acabado con la gasificación y embotellado de la cerveza y en donde GEA ha demostrado ser un socio competente para todas las necesidades relacionadas con el llenado y empaquetado del producto.