Nuevos alimentos
Una nutrición segura para todos en todo el mundo
El sector emergente de los ‘nuevos alimentos’ está creando alternativas a la agricultura tradicional que pueden producir fuentes de nutrición más sostenibles, saludables, seguras y asequibles para miles de millones de personas en todo el mundo. Entre los posibles Tipos de Nuevos alimentos figuran las proteínas derivadas de insectos, las alternativas cárnicas a base de plantas, las carnes cultivadas y las Enzimas, proteínas, grasas y otros nutrientes y moléculas funcionales derivados de células.
Su viaje hacia los Nuevos alimentos comienza aquí
En GEA combinamos nuestra experiencia industrial, tecnológica y de ingeniería para ayudar a nuestros clientes a concebir, desarrollar y escalar procesos sostenibles y comercialmente viables para generar Nuevos alimentos. Tanto si es usted una organización de I+D, una empresa emergente del sector o un procesador de alimentos ya existente que se está diversificando hacia el sector de Nuevos alimentos, nuestras tecnologías pueden ayudarle a crear y materializar oportunidades interesantes y comercialmente viables. Creemos que nuestras tecnologías pueden desempeñar un papel fundamental en el esfuerzo mundial por garantizar una Alimentación de origen y producción sostenibles que ayude a mantener sanas a las poblaciones de todo el mundo, reduciendo al mismo tiempo la presión sobre el Medio ambiente.
Satisfaciendo la demanda de consumidores de alimentos nutritivos, sostenibles y éticos
La nueva alimentación se basa en el principio básico y el objetivo de alimentar a más personas con menos recursos. Uno de los objetivos principales es reducir la dependencia de la agricultura basada en la ganadería, disminuir los residuos y reducir otras tensiones sobre el medio ambiente aprovechando nuevas fuentes y métodos de producción para generar alternativas lácteas a base de plantas, junto con proteínas, alimentos ricos en proteínas y otros nutrientes clave. He aquí algunos ejemplos de Tipos de "Nuevos alimentos":
Ingredientes a base de plantas
Proteínas de origen vegetal.
La experiencia de GEA para la nueva industria alimentaria
Nuestros clientes del sector de las proteínas alternativas se benefician de la experiencia de GEA en casi todos los tipos de procesos alimentarios y de bebidas, desde la industria láctea hasta la cervecera. También tenemos conocimientos y experiencia paralelos en el sector de la transformación farmacéutica, que podemos aprovechar junto con nuestra amplia experiencia en fermentación e ingeniería para apoyar los desarrollos en el campo en rápida expansión de la fermentación de precisión y las proteínas recombinantes.
Centros de pruebas de excelencia
En el Centro de Excelencia de Tecnología y Aplicaciones para Nuevos Alimentos (ATC) de GEA, y en otros centros de pruebas de tecnología de GEA de todo el mundo, nuestros expertos pueden ayudarle con el diseño del proceso y la configuración, así como con el escalado. Nos sentaremos con usted y nos tomaremos el tiempo necesario para comprender su proyecto y sus objetivos, y después trabajaremos con usted para crear y probar equipo, sistemas y, potencialmente, líneas de proceso completas para productos tan diversos como proteínas de insectos, leche a base de células o enzimas recombinantes.
Nuestra experiencia en fermentación va más allá de los biorreactores y equipo físicos. Utilizamos las últimas Herramientas digitales basadas en la dinámica de fluidos computacional para ayudar a comprender y predecir el comportamiento y la producción de las células en distintas condiciones de biorreactor, y aportamos conocimientos de ingeniería para el escalado. Podemos ayudarle a optimizar su proceso con vistas a generar procesos industriales para generar Nuevos alimentos excitantes, sanos y sabrosos que puedan ser accesibles a poblaciones de todo el mundo.
Procesos eficientes desde el punto de vista energético y de los recursos
En GEA nos esforzamos por desarrollar componentes, sistemas y herramientas digitales que puedan ayudar a nuestros clientes a reducir el consumo de energía y recursos, reciclar y reducir los residuos y el tamaño de instalación. Por eso, siempre le sugeriremos opciones y actualizaciones que podrían ayudarle a alcanzar sus propios objetivos de sostenibilidad y garantizar un procesamiento fiable, robusto y de alta calidad, 24 horas al día, 7 días a la semana.
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Las siguientes películas fueron producidas para GEA por BBC StoryWorks Producciones Comerciales.
El "patio de recreo" de la ciencia de la alimentación
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Una visión realista del sector biotecnológico
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Cambios en el envasado de alimentos: 4 tendencias
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