Bakkerij
Lagentaarten
Lagentaarten zijn de ultieme verwennerij voor verjaardagen en speciale gelegenheden, maar natuurlijk ook gewoon om jezelf te trakteren. Van de schwarzwaldertaart tot en met de met crème gevulde worteltaart worden alle lagentaarten gemaakt door lagen biscuitdeeg af te wisselen met siroop en crèmevullingen, jam of icings. Elke creatie wordt vervolgens afgewerkt met decoraties zoals slagroomtoeven, chocoladecoating of gemalen nootjes, chocolade of kokos.
Om perfect gepositioneerde lagen te produceren zijn uiterst nauwkeurige doseermachines en een voorzichtige hantering van het biscuitdeeg noodzakelijk, en daarnaast een geoptimaliseerde automatisering voor een snellere doorvoer en minimale verspilling. GEA kan hooggeautomatiseerde en flexibele lagentaartlijnen configureren waarmee onze klanten iedere dag verschillende types verse en diepvriestaarten kunnen verwerken. Met onze technologieën wordt biscuitdeeg geproduceerd met een gelijkmatige textuur, nauwkeurig gedoseerde vullingen en precies de juiste hoeveelheid topping.
Ronde laagjestaarten
Groot of klein, met twee lagen of meer: ronde lagentaarten kunnen elke kleur, textuur en smaak hebben, of het nu verjaardagstaarten en bruidstaarten zijn of eenvoudigere biscuittaarten als traktatie in het weekend. De nauwkeurige dosering van beslag, vullingen en toppings en voorzichtige behandeling staan garant voor perfect gelaagde producten en minimale verspilling.
Gele laagjescake
Layer Cake tiramisu
Geglazuurde lagentaart
Lagentaart met bosvruchten
Drielagencake
Laagjescake met cheesecake
Laagjescake
De deeglagen worden samen met één of meer fantasierijke vullingen op grote rechthoekige platen gebakken en afgewerkt met toppings en decoraties. Omdat ze gemakkelijk in porties van verschillende grootte kunnen worden gesneden, zijn rechthoekige lagentaarten ideaal om in stukken te worden verpakt - zodat je er op elk moment van de dag of avond van kunt genieten.
Gelaagde plaktaart met chocoladeglazuur
Gelaagde plaktaart met chocoladestukjes
Laagjescake
Gele laagjescake
Veelzijdige oplossingen voor uiteenlopende behoeften
Dankzij hun volledig modulaire opbouw kunnen de productielijnen voor laagjesgebak van GEA worden ingezet voor laagjesgebak met verschillende recepten, vormen en afmetingen, waardoor ze aan alle wensen van klanten kunnen worden aangepast.
Het proces begint met het plaatsen en verdelen van de bakjes door de GEA-ontstapelaars, die, afhankelijk van de behoeften, van verschillende materialen kunnen zijn vervaardigd en waarop vervolgens de eerste laag biscuit wordt aangebracht. De uiterste precisie van de GEA-technologieën zorgt ervoor dat de bakken voorzichtig worden verplaatst, waardoor breuk wordt voorkomen en een soepel en vlot proces wordt gegarandeerd.
Precisie gegarandeerd
De cruciale fase in het productieproces van gelaagde taarten bestaat juist uit het aanbrengen van de ingrediënten waaruit de lagen zelf worden gevormd; in deze fase is uiterste precisie vereist, met name wat betreft de dosering, om verspilling te voorkomen en lagen te verkrijgen die perfect op elkaar zijn afgestemd.
GEA-doseermachines bieden in dit opzicht de hoogste precisie, in combinatie met een hoge hygiënestandaard en een algehele vermindering van het energieverbruik, terwijl ze tegelijkertijd flexibiliteit garanderen wat betreft de verschillende soorten crèmes die kunnen worden gedoseerd.
Benut het volledige potentieel van uw bakkerij
GEA Bakery Experience Center (BEC)
Download de brochure over GEA-laagtaarten.
Til uw productie van laagjestaarten naar ongekende hoogten met onze innovatieve GEA-productietechnologie voor laagjestaarten. Blader door onze brochure voor een uitgebreid overzicht van de technische specificaties en functies van onze geavanceerde technologieën voor laagjestaarten.
Koeling & verhitting voor voedselprocessen
Vraag het de GEA-expert
Producten & technologieën
Weergegeven 4 van 4
Bekerontstapelaars
Ontstapelaars voor papieren bekers, aluminiumfolie en plastic verpakkingen
Doseermachines
Dankzij de overname van Comas en Imaforni is GEA nu ook toonaangevend specialist in de vervaardiging en levering van op maat gemaakte doseermachines van hoge kwaliteit voor de bakkerij-industrie.
Ontkorrelers
GEA biedt een reeks ontvormingssystemen en robots aan die bakplaten kunnen omdraaien of taarten en cakes nauwkeurig kunnen oppakken en plaatsen met behulp van naalden, zuignappen of klemmen. Of ze nu als onderdeel van een complete installatie worden geïnstalleerd of in een bestaande productielijn worden geïntegreerd, onze flexibele machines zorge...
Vries- en koelsystemen
GEA is te rade gegaan bij de mondiale bakkerij-industrie om een reeks koel- en vriessystemen te leveren die aan alle eisen voldoen voor de productie van koekjes, zoete en hartige taarten, brood en gebak.
Andere toepassingen
Downloads
GEA-inzichten
Reality check voor biotech
GEA's nieuwe Application and Technology Center (ATC) in Sarstedt, ten zuiden van Hannover, is geen showroom, maar ook geen vervanging voor een lab. Het is een plek voor testen, gegevensverzameling en vroege besluitvorming. Hier wordt duidelijk of een biologisch concept kan uitgroeien tot een robuust industrieel proces. Die stap is groter dan die lijkt.
Veranderingen op het gebied van verpakking van levensmiddelen: Vier trends
Thermovormen speelt al geruime tijd een centrale rol in de verpakking van levensmiddelen. Nu staat het voor een ingrijpende verandering. Naarmate de regelgeving strenger wordt, materialen zich verder ontwikkelen en de kosten stijgen, moeten vorm-, vul- en sluitlijnen meer doen dan alleen betrouwbaar functioneren – ze bepalen nu hoe voedingsmiddelen vers, betaalbaar en recyclebaar blijven. Bekijk de belangrijkste trends op het gebied van thermovormen die bepalend zijn de verpakking en bezorging van levensmiddelen.
