Om perfect gepositioneerde lagen te produceren zijn uiterst nauwkeurige doseermachines en een voorzichtige hantering van het biscuitdeeg noodzakelijk, en daarnaast een geoptimaliseerde automatisering voor een snellere doorvoer en minimale verspilling. GEA kan hooggeautomatiseerde en flexibele lagentaartlijnen configureren waarmee onze klanten iedere dag verschillende types verse en diepvriestaarten kunnen verwerken. Met onze technologieën wordt biscuitdeeg geproduceerd met een gelijkmatige textuur, nauwkeurig gedoseerde vullingen en precies de juiste hoeveelheid topping.
Ronde laagjestaarten
Groot of klein, met twee lagen of meer: ronde lagentaarten kunnen elke kleur, textuur en smaak hebben, of het nu verjaardagstaarten en bruidstaarten zijn of eenvoudigere biscuittaarten als traktatie in het weekend. De nauwkeurige dosering van beslag, vullingen en toppings en voorzichtige behandeling staan garant voor perfect gelaagde producten en minimale verspilling.
Gele laagjescake
Layer Cake tiramisu
Geglazuurde lagentaart
Lagentaart met bosvruchten
Drielagencake
Laagjescake met cheesecake
Laagjescake
De deeglagen worden samen met één of meer fantasierijke vullingen op grote rechthoekige platen gebakken en afgewerkt met toppings en decoraties. Omdat ze gemakkelijk in porties van verschillende grootte kunnen worden gesneden, zijn rechthoekige lagentaarten ideaal om in stukken te worden verpakt - zodat je er op elk moment van de dag of avond van kunt genieten.
Gelaagde plaktaart met chocoladeglazuur
Gelaagde plaktaart met chocoladestukjes
Laagjescake
Gele laagjescake
Veelzijdige oplossingen voor uiteenlopende behoeften
Dankzij hun volledig modulaire opbouw kunnen de productielijnen voor laagjesgebak van GEA worden ingezet voor laagjesgebak met verschillende recepten, vormen en afmetingen, waardoor ze aan alle wensen van klanten kunnen worden aangepast.
Het proces begint met het plaatsen en verdelen van de bakjes door de GEA-ontstapelaars, die, afhankelijk van de behoeften, van verschillende materialen kunnen zijn vervaardigd en waarop vervolgens de eerste laag biscuit wordt aangebracht. De uiterste precisie van de GEA-technologieën zorgt ervoor dat de bakken voorzichtig worden verplaatst, waardoor breuk wordt voorkomen en een soepel en vlot proces wordt gegarandeerd.
Precisie gegarandeerd
De cruciale fase in het productieproces van gelaagde taarten bestaat juist uit het aanbrengen van de ingrediënten waaruit de lagen zelf worden gevormd; in deze fase is uiterste precisie vereist, met name wat betreft de dosering, om verspilling te voorkomen en lagen te verkrijgen die perfect op elkaar zijn afgestemd.
GEA-doseermachines bieden in dit opzicht de hoogste precisie, in combinatie met een hoge hygiënestandaard en een algehele vermindering van het energieverbruik, terwijl ze tegelijkertijd flexibiliteit garanderen wat betreft de verschillende soorten crèmes die kunnen worden gedoseerd.
Benut het volledige potentieel van uw bakkerij
GEA Bakery Experience Center (BEC)
Download de brochure over GEA-laagtaarten.
Til uw productie van laagjestaarten naar ongekende hoogten met onze innovatieve GEA-productietechnologie voor laagjestaarten. Blader door onze brochure voor een uitgebreid overzicht van de technische specificaties en functies van onze geavanceerde technologieën voor laagjestaarten.
Koeling & verhitting voor voedselprocessen
Vraag het de GEA-expert
Producten & technologieën
Weergegeven 4 van 4
Bekerontstapelaars
Ontstapelaars voor papieren bekers, aluminiumfolie en plastic verpakkingen
Doseermachines
Dankzij de overname van Comas en Imaforni is GEA nu ook toonaangevend specialist in de vervaardiging en levering van op maat gemaakte doseermachines van hoge kwaliteit voor de bakkerij-industrie.
Ontkorrelers
GEA biedt een reeks ontvormingssystemen en robots aan die bakplaten kunnen omdraaien of taarten en cakes nauwkeurig kunnen oppakken en plaatsen met behulp van naalden, zuignappen of klemmen. Of ze nu als onderdeel van een complete installatie worden geïnstalleerd of in een bestaande productielijn worden geïntegreerd, onze flexibele machines zorge...
Vries- en koelsystemen
GEA is te rade gegaan bij de mondiale bakkerij-industrie om een reeks koel- en vriessystemen te leveren die aan alle eisen voldoen voor de productie van koekjes, zoete en hartige taarten, brood en gebak.
Andere toepassingen
Downloads
GEA-inzichten
De doorbraak die het sproeidrogen veranderde
In 1976 gingen de ingenieurs van NIRO een concurrentie-uitdaging aan door de mogelijkheden van sproeidrogen opnieuw te bekijken. Hun idee leidde tot de meertraps droger MSD. Vijftig jaar later zorgt datzelfde basisprincipe ervoor dat vloeistoffen worden omgezet in poeders die wereldwijd worden gebruikt in essentiële voedingsproducten en belangrijke geneesmiddelen. MSD is het resultaat van tientallen jaren technische expertise, klantinzicht en voortdurende ontwikkeling, en is een verhaal van innovatie met blijvende impact.
Verder dan de machine: betere prestaties van de installatie ontsluiten
Een efficiënte machine betekent niet automatisch een efficiënte fabriek. Echte verbetering begint vaak met verder kijken dan de afzonderlijke apparatuur en met inzicht in hoe processen, energiesystemen en operationele beslissingen elkaar beïnvloeden. Het is een holistische benadering die bedoeld is om kansen te ontdekken die anders wellicht over het hoofd gezien zouden worden.
Hoe een klep de manier waarop eten en drinken worden gemaakt opnieuw vormgeeft
De kleppen in voedingsmiddelen- en drankinstallaties worden doorgaans met perslucht bediend. GEA Hydract® Actuation Technology stuurt kleppen daarentegen aan met water, in een gesloten, digitaal geregeld circuit. Het resultaat is een klep die precies op zijn plaats kan worden gehouden en in nauwkeurig afgestemde stappen kan worden aangestuurd. Dit leidt tot een lager energieverbruik en meer controle.
