Bakkerij
Vlaaien en pasteien
In diverse keukens over de hele wereld zijn de meest uiteenlopende vlaaien, taarten, quiches en kwarktaarten te vinden. GEA heeft een allesomvattend aanbod van state-of-the-art technologieën en apparatuur die kunnen worden aangepast aan de productie van taartbodems van zo ongeveer elke vorm of maat, gevulde en gesloten producten, quiches en kwarktaarten met koekbodem. Of u nu kleine vruchtenvlaaitjes of taarten van gezinsformaat produceert, met de technologie van GEA kunt u zeker zijn van een flexibele, efficiënte en betrouwbare verwerking voor producten van hoge kwaliteit.
GEA kan complete bedrijfsklare oplossingen, proceslijnen of individuele technologieën op maat leveren voor elk recept voor vlaaien, taarten of quiches, op elke productieschaal. Van het aanbrengen van folie op bakplaten tot het aanbrengen van deeg, het vormen en vullen van schalen, en het vormen en randen van op maat gemaakte deksels of roosters: onze technologieën zorgen voor een zorgvuldige verwerking en leveren onberispelijke producten op. GEA biedt ook ontstapelaars voor folieverpakkingen, productontstapelaars, koeltorens, vriesinstallaties en verpakkingslijnen om de automatisering van uw productielijnen en kant-en-klare fabrieken te voltooien.
Vlaai- en pasteibodems
Nauwkeurige deegdosering en precieze, gelijkmatige blokkering zijn essentieel voor de productie van pastei- en vlaaibodems met een perfecte vorm en textuur.
Gevulde vlaaitjes
Configureerbare technologieën voor het nauwkeurig vullen van vlaaien en pasteien veroorzaken minder afval, verbeteren de efficiëntie en verzekeren dat uw eindproducten er net zo goed uitzien als ze smaken.
Vlaaien en pasteien met raster
Aangepaste rasters kunnen elke zoete of hartige pastei of vlaai een individueel uiterlijk geven, zodat ze zich onderscheiden van de massa.
Gesloten vlaaien en pasteien
Door vlaaien en pasteien te bedekken krijgen deze producten een grotere individualiteit en wordt de vulling beschermd. Nauwkeurig en reproduceerbaar gieten en krimpen zorgt voor een perfecte afwerking en garandeert dat elk product van de hoogste kwaliteit is.
GEA heeft honderden vlaaien- en pasteiensystemen geïnstalleerd over de hele wereld. Onze veelzijdige machines kunnen producten vormen op bakplaten of platen met folie. Van compacte verwerkingsunits tot en met industriële systemen met een hoge capaciteit voor pasteien, taarten en quiches, GEA-technologieën kunnen worden geconfigureerd voor elke verwerkingsvereiste en recept. Of u uw productielijn nu gebruikt om de verwerkte bodems in te vriezen of om gebakken en gevulde gesloten pasteien en quiches te maken, onze state-of-the-art technologieën verzekeren dat uw productielijn robuust en betrouwbaar, efficiënt, duurzaam, gebruiksvriendelijk en veelzijdig is. Met de techniek van GEA krijgt u perfecte producten, elke keer opnieuw.
Volumetrische extruders van GEA verzekeren dat de deegporties exact het juiste gewicht hebben en onze blokkeereenheden garanderen de nauwkeurige vorming waardoor elke taartbodem dezelfde dikte en perfecte vorm heeft - of ze nu rond, vierkant, hart- of stervormig zijn. Onze volumetrische doseermachine voor koekkruimels maakt het gemakkelijk om gelijkmatige bodems voor kwarktaarten te produceren. In uw lijn kunnen bovendien doseermachines met volumetrische zuigers voor crèmes en jams worden opgenomen, in combinatie met onze roterende vormmachine, om aangepaste rasters en deksels toe te voegen aan pasteien en taarten.
GEA-ovens zijn uitgerust met modulerende branders die niet meer dan precies de vereiste hoeveelheid hitte leveren voor het product, en een gelijkmatige kleur en vochtgehalte verzekeren. Dankzij de uiterst efficiënte isolatiesystemen en optionele hitteterugwinningscapaciteiten wordt het energieverbruik teruggebracht, terwijl receptopslagsystemen het overschakelen tussen producten versnellen.
Niet alleen biedt GEA machines en technologieën. Bij onze Bakery Experience Centres (BEC) in Italië werken voedingsmiddelentechnologen en processpecialisten van GEA met klanten samen om nieuwe en bestaande recepten en processen te optimaliseren. Wij kunnen innovatieve bakkerijconcepten uitproberen op vele van onze procestechnologieën en systemen, om onze klanten te helpen een nieuw productaanbod te ontwikkelen, waaronder moeilijk te hanteren producten en producten met vrije vorm voor speciale dieeteisen.
Vraag de GEA Pies-brochure aan.
Geef uw productielijn voor taarten een boost met de geavanceerde technologieën van GEA, die zijn ontworpen om aan de hoogste kwaliteitsnormen te voldoen. Download onze brochure en ontdek alle gedetailleerde specificaties die u nodig hebt om de kwaliteit van uw productie te verbeteren.
Producten & technologieën
Weergegeven 4 van 7
Bekerontstapelaars
Ontstapelaars voor papieren bekers, aluminiumfolie en plastic verpakkingen
Deegtoevoersystemen
De deegtoevoer vormt de eerste stap in de vervaardiging van producten van hoge kwaliteit
Doseermachines
Dankzij de overname van Comas en Imaforni is GEA nu ook toonaangevend specialist in de vervaardiging en levering van op maat gemaakte doseermachines van hoge kwaliteit voor de bakkerij-industrie.
Ontkorrelers
GEA biedt een reeks ontvormingssystemen en robots aan die bakplaten kunnen omdraaien of taarten en cakes nauwkeurig kunnen oppakken en plaatsen met behulp van naalden, zuignappen of klemmen. Of ze nu als onderdeel van een complete installatie worden geïnstalleerd of in een bestaande productielijn worden geïntegreerd, onze flexibele machines zorge...
Andere toepassingen
Downloads
GEA-inzichten
Reality check voor biotech
GEA's nieuwe Application and Technology Center (ATC) in Sarstedt, ten zuiden van Hannover, is geen showroom, maar ook geen vervanging voor een lab. Het is een plek voor testen, gegevensverzameling en vroege besluitvorming. Hier wordt duidelijk of een biologisch concept kan uitgroeien tot een robuust industrieel proces. Die stap is groter dan die lijkt.
Veranderingen op het gebied van verpakking van levensmiddelen: Vier trends
Thermovormen speelt al geruime tijd een centrale rol in de verpakking van levensmiddelen. Nu staat het voor een ingrijpende verandering. Naarmate de regelgeving strenger wordt, materialen zich verder ontwikkelen en de kosten stijgen, moeten vorm-, vul- en sluitlijnen meer doen dan alleen betrouwbaar functioneren – ze bepalen nu hoe voedingsmiddelen vers, betaalbaar en recyclebaar blijven. Bekijk de belangrijkste trends op het gebied van thermovormen die bepalend zijn de verpakking en bezorging van levensmiddelen.
