Bakkerij
Iedereen heeft wel een favoriet koekje. Koekjes met chocolate chips, sandwich- en gevulde koekjes, sterren met suikertopping en diervormige creaties zijn een verleiding voor jong en oud. Er is een koekje voor elke gelegenheid en elk humeur, als verwennerij of als snack tijdens een pauze.
Door de veelzijdige verwerkingsapparatuur en -machines van GEA is de bakkerijsector in staat om ons te verleiden met koekjes van alle vormen en texturen, gemaakt volgens fantasievolle nieuwe recepten.
Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.
Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.
Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.
Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.
Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.
Met extruders en co-extruders, ovens en koelsystemen van GEA worden perfect vlakke, gedecoreerde, gevulde of sandwichkoekjes geproduceerd. Onze state-of-the-art systemen kunnen een groot assortiment deeg, mengsels en vullingen hanteren en verwerken.
GEA machines en productielijnen zijn ontworpen voor efficiëntie, betrouwbaarheid en duurzaamheid. Deegdosering met het GEA individuele lobbenpompsysteem verzekert dat exact de juiste hoeveelheid mengsel wordt gedeponeerd voor elk koekje, voor perfect gevormde producten met minimale verspilling. Aanpassingen aan de werkparameters zijn mogelijk terwijl de machines draaien, zodat stilstand nog verder wordt gereduceerd.
Voor de productie van draadgesneden koekjes en het doseren van glad beslag op platen bieden we een veelzijdige doseermachine die vloeibare, dichte en geklopte mengsels kan hanteren, met of zonder kleine deeltjes.
Ons model co-extruder kan tegelijkertijd twee verschillende deegmengsels en een vloeibare vulling doseren, rechtstreeks op een ovenband of op bakplaten op een transportband.
Het speciale systeem voor sandwichkoekjes automatiseert het omkeren van koekjes, het doseren van de vulling en het bedekken ervan, voor een optimale efficiëntie en doorvoercapaciteit.
GEA ovens zorgen ervoor dat ieder koekje de perfecte kleur en de gewenste textuur heeft. Wanneer ze op volle toeren draaien is er geen bediener nodig voor onze ovens, en het dikste, meest efficiënte isolatiesysteem op de markt bespaart energie en kosten.
GEA gaat voor haar klanten tot het uiterste en biedt expertise op het gebied van proces- en voedingsmiddelentechnologie bij de twee GEA Bakery Experience Centers (BEC) in Italië. Deze centra helpen klanten om bestaande processen voor gevestigde recepten te verbeteren en processen voor nieuwe recepten en bakkersconcepten te ontwikkelen. Recepten en processen worden getest op een reeks bakkerijapparaten en technologieën van GEA, om het meest efficiënte, kosteneffectieve en duurzame proces voor producten van de hoogste kwaliteit te bedenken. De technici en ingenieurs bij het BEC testen bovendien elke GEA-machine die de fabriek verlaat voor aflevering bij de fabriek van de klant.
Expert support
In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.
Koeling & verhitting voor voedselprocessen
Streamline your bakery processes and boost productivity with GEA Soft Dough & Cookies brochure. Whether you're looking to increase output, reduce downtime, or improve product quality, our brochure has you covered. Explore the latest innovations in cake production technology and learn how GEA can help you achieve your bakery's goals.
Weergegeven 4 van 7
De deegtoevoer vormt de eerste stap in de vervaardiging van producten van hoge kwaliteit
Dankzij de overname van Comas en Imaforni is GEA nu ook toonaangevend specialist in de vervaardiging en levering van op maat gemaakte doseermachines van hoge kwaliteit voor de bakkerij-industrie.
Roterende vormmachine met hoge capaciteit voor de verwerking van koekjes van zacht deeg en zandkoekjes
GEA spiraalvriezers en -koelers zijn de meest hygiënische spiraalvriezers op de huidige markt.
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
GEA V-Packer IM-IV
Naarmate meer gemeenschappen en bedrijven voor stadsverwarming afhankelijk zijn van installaties met warmtepompen en klimaatneutrale koeltechnologie, is het van vitaal belang dat deze een constante toevoer bieden. GEA’s InsightPartner...