Liofilizowane produkty o wspaniałej jakości

Liofilizator RAY®

The RAY® batch freeze drying plant is ideally suited to processing products such as fruit and vegetables, pet food, meat, seafood, probiotics, convenience foods, instant coffee, tea and ready meals.

RAY freeze drying plant
Wsadowa instalacja do liofilizacji RAY® została zaprojektowana z myślą o produkcji na małą i dużą skalę i towarach takich jak kawa i herbata rozpuszczalna, liofilizowane owoce, warzywa, mięso, owoce morza i gotowe posiłki. Dostępny jest również projekt w pełni higieniczny do suszenia przez wymrażanie bakterii, enzymów oraz innych produktów bioaktywnych.

Proces

Kawa rozpuszczalna liofilizowana

Wsadowa instalacja do liofilizacji RAY® ma konstrukcję szafy z drzwiami do załadunku i rozładunku.

Wewnątrz szafy znajduje się wiele płyt grzewczych wykonanych z anodowanego aluminium. Przez system obiega gorąca woda, zapewniająca wydajny transfer ciepła poprzez napromienianie produktu, który ma być liofilizowany. Podczas procesu liofilizacji regulowana może być temperatura wody, aby osiągnąć optymalny czas odparowania oraz uniknąć przegrzania produktów.

Zamrożony produkt jest umieszczany na podwieszanych wagonikach we wcześniej odważonej ilości lub w żądanej objętości. Po prawidłowym załadowaniu szafy tace z produktem są umieszczane pomiędzy płytami grzewczymi na potrzeby optymalnego transferu ciepła poprzez napromienianie. Należy uważać, aby tace z produktem nie stykały się bezpośrednio z płytami grzewczymi, żeby uniknąć uszkodzenia produktu. Moduł skraplacza pary jest wykonany ze stali nierdzewnej i wbudowany w szafę. Płynny NH3 przepływa przez rurę, na której skrapla się para wodna.

Liofilizowany pomidor

Większe szafy RAY® (rozmiar 75, 100 i 125) są wyposażone w podwójny skraplacz pary, który zapewnia stały proces odladzania. Gdy jeden ze skraplaczy pary musi zostać odlodzony (zazwyczaj po godzinie pracy), oblodzone urządzenie jest odcinane, a drugi skraplacz zaczyna realizować swoją funkcję.


Aby roztopić nagromadzony lód, do pomieszczenia wprowadzona zostaje para wodna (para z podciśnieniem) o temperaturze 25°C. Para wodna skrapla się na zimnej, oblodzonej powierzchni skraplacza, stapiając w ten sposób lód. Aby odlodzony skraplacz powrócił do trybu roboczego, pozostała para w komorze skraplacza musi zostać skroplona przez schłodzenie, aż osiągnięte zostaną temperatura i podciśnienie robocze. Bezpośrednie przełączenie, gdy wymagany jest cykl odlodzenia, może być teraz osiągnięte bez utraty podciśnienia roboczego.

W zależności od rozmiaru liofilizatory RAY® są wyposażone w wewnętrzny skraplacz pary lub wbudowany, charakterystyczny dla GEA system odladzania albo w system odladzania poprzez spłukiwanie wodą. W porównaniu z systemami zewnętrznych skraplaczy pierwszy system nie tylko pozawala zaoszczędzić przestrzeń, ale jest też bardziej niezawodny, nie powoduje utraty produktu oraz pochłania mniej energii, a przez to zapewnia lepszą ogólną skuteczność sprzętu. System odladzania ze spłukiwaniem wodą, zapewniający minimalne koszty inwestycyjne oraz prostą obsługę, jest najlepszym rozwiązaniem dla małych instalacji.

Mind the food

Wykorzystanie liofilizatorów do odpowiedzialnej produkcji żywności

Liofilizacja to świetny sposób na zachowanie wartości odżywczych różnych rodzajów żywności, przy jednoczesnym wydłużeniu okresu przydatności do spożycia w temperaturze pokojowej i zmniejszeniu ilości odpadów.

Chcesz dowiedzieć się więcej? Już teraz skontaktuj się z naszymi specjalistami

Powiązane filmy wideo

Unleash the potential of freeze-dried pet food

Freeze drying solutions for food

Freeze drying solutions for pet food

freeze dried strawberries

Overcoming common freeze drying challenges

Please register to continue reading

I agree with the terms & conditions

GEA Insights

Pozyskana z powietrza:

Dostęp do bezpiecznej wody i urządzeń sanitarnych nadal stanowi wyzwanie w wielu krajach. Choroby powodowane brudną wodą pitną i codzienne wędrówki po nią sprawiają, że wiele dzieci nie może uczęszczać do szkoły. GEA, w ramach...

Pracownicy GEA to ludzie, którzy mają cel

W ramach realizacji swojej najważniejszej misji – Projektowania lepszego świata – GEA promuje kulturę pracodawcy pierwszego wyboru, który daje pracownikom możliwość tworzenia nowych rozwiązań, współpracy w różnych dziedzinach...

Exploring the water footprint of milk, cheese, chocolate & more

We have compiled for you the amount of water it takes to produce favorite brunch ingredients. As our freshwater resources are increasingly threatened by climate change and pollution, we at GEA are working on technologies to help...

Thrive Life customer story

Thrive Life

Thrive Life markets a wide range of freeze-dried foods, including fruit, vegetables, meat, fish and ready meals predominantly sold in the United States and Canada from their headquarters near Salt Lake City, Utah.

Pol's freeze drying facility in Ermenek, Turkey

Pol's

In partnership with community farmers, Pol’s processes a wide range of freeze dried fruits and vegetables, producing bulk freeze dried products for industrial and commercial applications.

Otrzymuj nowości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.