Liofilizowane owoce i warzywa
Rośnie zapotrzebowanie konsumentów na przejrzystość, zrównoważony rozwój i wygodę na czas podróży, dlatego liofilizowane składniki zapewniają firmom spożywczym przewagę konkurencyjną we wszystkich dziedzinach.
Karmimy przyszłość dzięki innowacjom w dziedzinie liofilizacji
Marnowanie żywności jest jednym z najbardziej ignorowanych wyzwań o charakterze globalnym — i jednym z najłatwiejszych do rozwiązania. W GEA pomagamy producentom żywności zamienić wyzwanie związane ze stratami w potężną szansę. Dzięki naszej zaawansowanej technologii liofilizacji owoce i warzywa, które w przeciwnym razie mogłyby zostać wyrzucone, mogą zostać zakonserwowane, wzbogacone i przekształcone w wysokiej jakości, trwałe składniki. Liofilizacja nie tylko zabezpiecza żywność, ale też wzbogaca jej wartości, wspiera rozwój biznesu i podnosi odporność łańcucha dostaw.
Dlaczego warto postawić na liofilizację?
Główne zalety liofilizacji owoców i warzyw:
- Pozwala doskonale zachować aromat, barwę, kształt i zdrowe składniki.
- Natychmiastowo przywraca zawartość wody.
- Pozwala tworzyć stabilne produkty o długim okresie trwałości.
- Wiąże się z mniejszymi stratami produktu.
- Brak konieczności dystrybucji w łańcuchu chłodniczym.
- Niska waga i łatwe przetwarzanie zmniejszają koszty wysyłki.
Innowacyjne zastosowania liofilizacji
Liofilizowane owoce i warzywa to wszechstronne składniki wpisujące się w nowoczesne trendy konsumenckie. Oferują one na przykład wygodę, wartości odżywcze i kreatywność w ramach niezliczonych kategorii żywności — od zdrowych przekąsek po wysokiej klasy zastosowania kulinarne. W GEA pomagamy producentom uwolnić te możliwości, przekształcając surowe składniki w gotowe do użycia, nadające się do przechowywania formaty, które można łatwo integrować z liniami produkcyjnymi. Oto powszechne rodzaje zastosowań:
Gotowe posiłki
Liofilizowane składniki są idealne do przygotowywania posiłków na podróż i w sytuacjach awaryjnych. Są lekkie, kompaktowe i można je szybko nawodnić — idealnie sprawdzają się podczas przygód na świeżym powietrzu, pomagają zaoszczędzić miejsce oraz zapewnić wysoką jakość produktów instant.
Smoothie
Liofilizowane koktajle w proszku i mieszanki owocowe dostarczają trwałych wartości odżywczych o intensywnym smaku i nie wymagają chłodzenia. Konsumenci po prostu dodają wodę, sok lub mleko — i cieszą się świeżym, bogatym w składniki odżywcze napojem
Przekąski
Kawałki całych owoców i warzyw zamieniają się w chrupiące, ożywcze przekąski, które zachowują naturalną słodycz i wartości odżywcze. Jest to doskonałe rozwiązanie dla marek szczycących się tzw. czystą etykietą „clean-label”, które poszukują zdrowych i stabilnych alternatyw.
Dodatki do płatków zbożowych i musli
Udekoruj żywność i dodaj jej smaku dzięki liofilizowanym jagodom, plasterkom banana i kawałkom owoców, które zachowują swój kształt i nawadniają się w mleku lub jogurcie.
Batony energetyczne i zwykłe
Lekkie, pożywne dodatki o stałej jakości i długim okresie przydatności do spożycia, doskonale nadają się do szybkiej produkcji oraz zdrowej żywności.
Chcesz dowiedzieć się więcej? Już teraz skontaktuj się z naszymi specjalistami
Jak działa liofilizacja owoców i warzyw: poznaj proces
Chcesz zrozumieć, dzięki czemu liofilizacja jest tak skuteczna? W tym krótkim filmie wyjaśniamy, jak działa ten proces i dlaczego w kontekście współczesnych systemów żywnościowych liofilizacja jest tak cenną technologią.
Systemy liofilizacyjne od GEA: zaprojektowane z myślą o innowacyjności i skali
GEA oferuje kompleksową gamę systemów do liofilizacji — od projektów pilotażowych i produktów niszowych po rozwiązania przemysłowe na pełną skalę. Niezależnie od tego, czy dopiero rozpoczynasz, czy chcesz rozszerzyć możliwości, podejmiemy z Tobą współpracę, aby opracować najlepsze rozwiązanie pod kątem danego zastosowania, wydajności i celów zrównoważonego rozwoju.
Liofilizatory GEA RAY® na wynajem
Oferujemy wynajem sprzętu pilotażowego do rozbudowy na miejscu, a doświadczeni inżynierowie zapewniają bezproblemowy rozruch i szkolą personel.
Downloads
Produkty i technologie
Wyświetlane elementy: 1 z 1
GEA Insights
GEA opens new technology center, strengthening its position in the growing pharmaceutical applications market
Together with Mona Neubaur, Minister of Economic Affairs of the German state of North Rhine-Westphalia, GEA CEO Stefan Klebert has opened a new technology center for pharmaceutical freeze-drying systems in Elsdorf, Germany. GEA employs approximately 260 people at the facility, which combines research and development with production and service under one roof.
