Liofilizowane owoce i warzywa
Rośnie zapotrzebowanie konsumentów na przejrzystość, zrównoważony rozwój i wygodę na czas podróży, dlatego liofilizowane składniki zapewniają firmom spożywczym przewagę konkurencyjną we wszystkich dziedzinach.
Karmimy przyszłość dzięki innowacjom w dziedzinie liofilizacji
Marnowanie żywności jest jednym z najbardziej ignorowanych wyzwań o charakterze globalnym — i jednym z najłatwiejszych do rozwiązania. W GEA pomagamy producentom żywności zamienić wyzwanie związane ze stratami w potężną szansę. Dzięki naszej zaawansowanej technologii liofilizacji owoce i warzywa, które w przeciwnym razie mogłyby zostać wyrzucone, mogą zostać zakonserwowane, wzbogacone i przekształcone w wysokiej jakości, trwałe składniki. Liofilizacja nie tylko zabezpiecza żywność, ale też wzbogaca jej wartości, wspiera rozwój biznesu i podnosi odporność łańcucha dostaw.
Dlaczego warto postawić na liofilizację?
Główne zalety liofilizacji owoców i warzyw:
- Pozwala doskonale zachować aromat, barwę, kształt i zdrowe składniki.
- Natychmiastowo przywraca zawartość wody.
- Pozwala tworzyć stabilne produkty o długim okresie trwałości.
- Wiąże się z mniejszymi stratami produktu.
- Brak konieczności dystrybucji w łańcuchu chłodniczym.
- Niska waga i łatwe przetwarzanie zmniejszają koszty wysyłki.
Innowacyjne zastosowania liofilizacji
Liofilizowane owoce i warzywa to wszechstronne składniki wpisujące się w nowoczesne trendy konsumenckie. Oferują one na przykład wygodę, wartości odżywcze i kreatywność w ramach niezliczonych kategorii żywności — od zdrowych przekąsek po wysokiej klasy zastosowania kulinarne. W GEA pomagamy producentom uwolnić te możliwości, przekształcając surowe składniki w gotowe do użycia, nadające się do przechowywania formaty, które można łatwo integrować z liniami produkcyjnymi. Oto powszechne rodzaje zastosowań:
Gotowe posiłki
Liofilizowane składniki są idealne do przygotowywania posiłków na podróż i w sytuacjach awaryjnych. Są lekkie, kompaktowe i można je szybko nawodnić — idealnie sprawdzają się podczas przygód na świeżym powietrzu, pomagają zaoszczędzić miejsce oraz zapewnić wysoką jakość produktów instant.
Smoothie
Liofilizowane koktajle w proszku i mieszanki owocowe dostarczają trwałych wartości odżywczych o intensywnym smaku i nie wymagają chłodzenia. Konsumenci po prostu dodają wodę, sok lub mleko — i cieszą się świeżym, bogatym w składniki odżywcze napojem
Przekąski
Kawałki całych owoców i warzyw zamieniają się w chrupiące, ożywcze przekąski, które zachowują naturalną słodycz i wartości odżywcze. Jest to doskonałe rozwiązanie dla marek szczycących się tzw. czystą etykietą „clean-label”, które poszukują zdrowych i stabilnych alternatyw.
Dodatki do płatków zbożowych i musli
Udekoruj żywność i dodaj jej smaku dzięki liofilizowanym jagodom, plasterkom banana i kawałkom owoców, które zachowują swój kształt i nawadniają się w mleku lub jogurcie.
Batony energetyczne i zwykłe
Lekkie, pożywne dodatki o stałej jakości i długim okresie przydatności do spożycia, doskonale nadają się do szybkiej produkcji oraz zdrowej żywności.
Pol
We współpracy z lokalnymi rolnikami firma Pol przetwarza szeroką gamę liofilizowanych owoców i warzyw, produkując liofilizowany wsad luzem do zastosowań przemysłowych i komercyjnych.
Thrive Life
Firma Thrive Life z siedzibą w okolicach Salt Lake City (Utah) wytwarza szeroki asortyment produktów liofilizowanych, takich jak owoce, warzywa, mięso, ryby oraz dania gotowe, które sprzedaje głównie w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.
Chcesz dowiedzieć się więcej? Już teraz skontaktuj się z naszymi specjalistami
Jak działa liofilizacja owoców i warzyw: poznaj proces
Chcesz zrozumieć, dzięki czemu liofilizacja jest tak skuteczna? W tym krótkim filmie wyjaśniamy, jak działa ten proces i dlaczego w kontekście współczesnych systemów żywnościowych liofilizacja jest tak cenną technologią.
Systemy liofilizacyjne od GEA: zaprojektowane z myślą o innowacyjności i skali
GEA oferuje kompleksową gamę systemów do liofilizacji — od projektów pilotażowych i produktów niszowych po rozwiązania przemysłowe na pełną skalę. Niezależnie od tego, czy dopiero rozpoczynasz, czy chcesz rozszerzyć możliwości, podejmiemy z Tobą współpracę, aby opracować najlepsze rozwiązanie pod kątem danego zastosowania, wydajności i celów zrównoważonego rozwoju.
Instalacja pilotażowa RAY®
Kompaktowe, elastyczne rozwiązanie do testowania nowych produktów, receptur i procesów. Idealne do badań, rozwoju i wstępnej walidacji.
Liofilizator RAY®
Potężny i sprawdzony system do produkcji w średniej i dużej skali. Równoważy wydajność i jakość w zakresie wielu różnych zastosowań.
Liofilizator RAY® Plus
Nasze najbardziej zaawansowane rozwiązanie, przeznaczone do zautomatyzowanej produkcji o wysokiej wydajności. Jest wyposażone w zintegrowane funkcje sterowania i wydajne energetycznie funkcje.
Centrum badawcze GEA
Światowej klasy obiekt, w którym nasi inżynierowie i technolodzy żywności współpracują z klientami nad optymalizacją wydajności, testują pomysły i wprowadzają innowacje.
Liofilizatory GEA RAY® na wynajem
Oferujemy wynajem sprzętu pilotażowego do rozbudowy na miejscu, a doświadczeni inżynierowie zapewniają bezproblemowy rozruch i szkolą personel.
Downloads
Produkty i technologie
Wyświetlane elementy: 1 z 1
Powiązane filmy wideo
Oparte na liofilizacji systemy produkcji żywności
GEA Insights
Kytero 10 — Rewolucja zaczyna się tlić od małego płomyka
Badacze i projektanci z branży biofarmaceutycznej, spożywczej oraz segmentu nowej żywności dostają do ręki nowe narzędzie: potężny akcelerator najnowszej generacji GEA kytero 10.
Technologia pomp ciepła zmniejszająca zużycie węgla w przemyśle
Od oszczędności po ograniczanie emisji: GEA wprowadza innowacyjne projekty z zakresu technologii pomp ciepła. Odkryj tradycyjne metody ogrzewania oraz systemy ciepłownicze.
Dziś w menu: jajka ekologiczne
GEA pomaga klientom testować i rozwijać alternatywne produkty i składniki jajeczne wytwarzane przy użyciu precyzyjnej fermentacji.
