Instalacja pilotowa liofilizatora RAY®

Pilotowa instalacja do liofilizacji o szerokim zakresie zastosowań

Współcześni konsumenci aktywnie szukają produktów, które można łatwo przygotować, są smaczne i dłużej pozostają świeże. Liofilizacja pozwala producentom zrealizować te wymogi, zachowując naturalną barwę, właściwości i konsystencję produktu, a także obecne w nim białka i witaminy.

Dzięki znacznym korzyściom w niemal każdym obszarze przetwórstwa żywności, w tym ryb, owoców i ziół, technologia liofilizacji RAY^® zapewnia wysokiej jakości rozwiązanie. Mrożone produkty są suszone pod ciśnieniem, dzięki czemu substancje rozpuszczalne związane w produkcie są usuwane jako para.

Kluczowe funkcje liofilizatora pilotowego GEA RAY® 

Obsługiwana za pomocą ekranu dotykowego instalacja pilotowa RAY^®  umożliwia przetwarzanie w higienicznych warunkach oraz można ją łatwo czyścić i serwisować. Gdy produkt jest już umieszczony w komorze, proces przebiega w pełni automatycznie, a wszystkie najważniejsze parametry — temperatura produktu, profil cieplny, utrata wagi itp. — są monitorowane i magazynowane w celu zapewnienia pełnej dokumentacji oraz powtarzalności produkcji. Instalacja pilotowa RAY^®  pozwala automatycznie tworzyć profile suszenia, a także, w oparciu o maksymalną temperaturę produktu i/lub czynniki takie jak stała waga, temperatura czy różnica ciśnienia, ustalać punkt końcowy procesu.

Chociaż zaprojektowano ją do pracy przy ciśnieniu 0,2 mbara, instalacja pilotowa RAY^®  potrafi tolerować niskie ciśnienia o wartości 0,1 mbara. Ponadto koncepcja RAY^®  przekłada się na krótkie czasy przestoju pomiędzy partiami, a wszystko to dzięki szybkim czasom wylotu, skutecznemu porcjowaniu i wydajnemu ładowaniu tac. Instalacja pilotowa jest oferowana w dwóch rozmiarach: 

Kluczowe korzyści liofilizacji na małą skalę

Jako jeden z najbardziej doświadczonych projektantów i producentów instalacji liofilizacyjnych na świecie, GEA łączy unikatową technologię z niezawodną obsługą instalacji, aby zapewnić niewiarygodną jakość produktu, która jest kluczowa, aby pozostać o krok przed konkurencją. Instalacja pilotowa RAY^®  zapewnia niżej opisane ekonomiczne i techniczne korzyści:

• Możliwość rozbudowy do postaci systemu przemysłowego.
• Zachowanie struktury i rozmiaru produktu, a także jego kluczowych właściwości, takich jak barwa i substancje odżywcze 
• Jednolite suszenie zapewniające stabilne produkty z długim okresem przydatności do spożycia.
• Elastyczna obsługa ze zmiennymi parametrami temperatury skraplania, ciśnienia i ciepła wlotowego.
• Monitorowanie utraty masy i temperatury produktu online.
• Przesyłanie informacji na temat partii oraz zintegrowane systemy receptur.
• Skraplacz o wysokiej przepustowości i wydajności.
• Automatyczne tworzenie profilu liofilizacji. 

Pilotowe instalacje do liofilizacji RAY® w skrócie

• Obudowa i skraplacz ze stali nierdzewnej.
• Urządzenie typu podłącz i używaj, wymagające do działanie jedynie źródła wody i zasilania
• Skuteczny mechanizm parowy pozwalający obsługiwać parowanie na poziomie 2,5 kg H2O //m²/godz. 
• Wodny system grzewczy. 
• Kontrolowane ogrzewanie i chłodzenie w zakresie 20–140ºC.
• Ogrzewanie promieniowe do równomiernego wpływu ciepła.
• Odprowadzanie do 1 mbar w poniżej 8 min.
• Precyzyjne sterowanie podciśnieniem w zakresie od 0,1–5 mbarów w celu regulowanego suszenia. 
• Monitorowanie i rejestrowanie temperatury i ciśnienia skraplacza.
• Dotykowy komputerowy interfejs HMI 
• System ważenia produktu.