Nowa Żywność

Zaspokojenie zapotrzebowania konsumentów na pożywną, zrównoważoną i etyczną żywność

vv

Odkrywaj nasze produkty

Boom Nowej Żywności, skoncentrowany przede wszystkim na produkcji alternatywnej żywności białkowej i składników bogatych w białko, jest odpowiedzią na zapotrzebowanie konsumentów na bardziej odżywczą, zrównoważoną i etyczną żywność.

Odpowiedzialne wyżywienie rosnącej populacji

Coraz liczniejsza klasa średnia w połączeniu ze wzrostem globalnej populacji, która w 2050 roku ma liczyć 10 miliardów ludzi, gwałtownie zwiększy ogólnoświatowy popyt na żywność, zwłaszcza mięso i inny pokarm bogaty w białko. Nauka mówi nam jednak, że nie możemy zwiększyć istniejących możliwości produkcji rolnej bez poważnych konsekwencji środowiskowych i społecznych. 

Równocześnie szybko zmieniają się preferencje żywieniowe konsumentów, z których wielu chce stosować zdrowszą, mało szkodliwą dietę, bardziej dbając o dobrostan zwierząt. 

Nowa Żywność jest kolorowa, różnorodna i dynamiczna

Nowa Żywność przyjmuje podstawową zasadę i cel, jakim jest wyżywienie większej liczby ludzi przy użyciu mniejszej ilości zasobów. Głównym przedmiotem zainteresowania w tej kategorii jest żywność i składniki bogate w białko oraz inne związki odżywcze, wytwarzane za pomocą tradycyjnych metod przetwarzania, precyzyjnej fermentacji lub inżynierii tkankowej bądź kombinacji tych metod:

  • Na bazie roślin: żywność, napoje i składniki na bazie roślin
  • Na bazie grzybni: żywność i składniki oparte na grzybach
  • Precyzyjna fermentacja: białka (np. enzymy), substancje słodzące, tłuszcze, mikroorganizmy (np. drożdże, bakterie i mikroalgi), żywność i składniki oparte na algach
  • Hodowla komórkowa: mięso hodowlane, hodowlane owoce morza, mleko na bazie komórek 
  • Nowe rodzaje żywności: żywność i składniki na bazie owadów, składniki na bazie skorupiaków (np. kryla)

Rozwój produktów hybrydowych, takich jak te łączące hem sojowy produkowany poprzez precyzyjną fermentację z żywnością pochodzenia roślinnego, oznacza liczne możliwości opracowywania produktów. Łączenie komponentów i składników przyczynia się również do uzyskania zdrowszej i smaczniejszej żywności, co jest ważnym czynnikiem w budowaniu lojalności klientów.

Człowiek jedzący wegańskiego burgera

GEA — katalizator branży Nowej Żywności

GEA wspiera start-upy, dostawców składników i przetwórców żywności w rozwoju, zwiększaniu skali i produkcji nowych pożywnych produktów spożywczych poszukiwanych przez konsumentów.

Nasi klienci w obszarze białek alternatywnych korzystają z głębokiego doświadczenia GEA w zakresie żywności i napojów, jak również z naszego browarniczego i farmaceutycznego know-how, które jest szczególnie istotne w wymagającym i szybko rozwijającym się obszarze precyzyjnej fermentacji. 

Ośrodki testowe GEA umożliwiają klientom testowanie procesów, urządzeń, składników i receptur przy wsparciu naszych doświadczonych naukowców i techników spożywczych. Sesje te — które mogą obejmować szkolenie z obsługi maszyn — są dostępne na miejscu lub przeprowadzane zdalnie i są ważne dla szybszego wprowadzania wysokiej jakości produktów na rynek.

Zamknięcie pętli produkcyjnej

Produkcja bardziej zrównoważonej żywności wymaga zbadania samych procesów produkcyjnych, które często wymagają dużych ilości energii i wody. Dzięki naszej kompleksowej wiedzy technicznej i zintegrowanym rozwiązaniom w zakresie ogrzewania i chłodzenia klienci mogą znacznie obniżyć zużycie energii i emisję dwutlenku węgla. Możemy również pomóc klientom zminimalizować pobór wody słodkiej i ponownie wykorzystać wodę procesową. 

Niezależnie od tego, czy projekt klienta jest realizowany od podstaw, czy też jest to modernizacja, ważne jest, aby zaangażować inżynierów GEA na wczesnym etapie procesu. Wtedy można mieć pewność, że wykorzystywana jest każda możliwość zwiększenia wydajności procesu lub instalacji, a tym samym zmniejszenia kosztów operacyjnych. Nie wiesz, od czego zacząć? Po prostu skontaktuj się z nami, a chętnie udzielimy wsparcia w całym procesie.

Zamień białka na bazie roślin w swój biznes

Plant-based proteins

Make plant proteins your business

Obraz tytułowy: New Food. Nowe terytoria

Report: New Food Frontiers

At GEA, we’re helping the world realize the promise of alternative proteins.

We’re ready. Are you?

Products & technologies

Wyświetlane elementy: 4 z 77

GEA mobile test center

Mobilny ośrodek testowy GEA dla Nowej Żywności

Wspierając innowacje w rozwijającej się dziedzinie rolnictwa komórkowego, GEA opracowała modułową, wysoce elastyczną platformę zbiornika fermentacyjnego/bioreaktora, zwaną „mobilnym ośrodkiem testowym”.

GEA zbuduje w formule pod klucz nowy zakład Novozymes do wytwarzania alternatywnych produktów przeznaczonych do spożycia przez ludzi. To zamówienie na rozwijającym się rynku Nowej Żywności jest jednym z największych w historii firmy.

GEA zdobywa jedno z największych zamówień w historii firmy w branży Nowej Żywności

Biotechnologiczny klient Novozymes wybiera technologię GEA dla nowej fabryki białek funkcjonalnych w amerykańskim stanie Nebraska.

Dzięki nowej instalacji pilotowej Aker BioMarine będzie produkować INVI, pozyskiwany w sposób zrównoważony hydrolizat białka kryla, który został niedawno sklasyfikowany jako bezpieczny dla żywności. Zdjęcie: Aker BioMarine

GEA zbuduje pierwszą na świecie instalację pilotową do produkcji białka z kryla

Na zlecenie Aker BioMarine GEA ma zaprojektować i dostarczyć pierwszą na świecie pilotową instalację do hydrolizy białka z kryla.

Podaj mi białko, proszę

Podaj mi białko, proszę

Rynek alternatywnych źródeł białka dywersyfikuje się i rośnie w szybkim tempie, a to ze względu na olbrzymi popyt wśród konsumentów i zainteresowanie przemysłu.

Jak upolować fleksitarianina

Jak upolować fleksitarianina

Dieta fleksitariańska, polegająca na znacznym ograniczeniu ilości spożywanego mięsa, stała się modnym sposobem odżywiania w stylu wegetariańskim.

Gospodarstwo rybne

GEA bada potencjał białka owadziego w segmencie paszy dla zwierząt

GEA współpracuje z australijskim start-upem w celu zbadania potencjału zrównoważonego białka dla pasz zwierzęcych.

Powiązane filmy wideo

Ideas that could feed the world

Ideas that could feed the world

GEA New Food

GEA Insights

gea-intellicant-oczyszczanie-ścieków-w-erze-cyfryzacji

Oczyszczalnie ścieków są kluczową infrastrukturą we współczesnej cywilizacji. Ale jak w sposób ciągły i zaawansowany monitorować ich działanie? Osiągnęliśmy to, co od dawna pozostawało wyzwaniem pod względem optymalizacji: automatyczną...

Computer generated AI in shape of brain.

Mózgi ze stali: AI daje zrównoważenie GEA i naszym klientom

Dzięki sprawnemu wdrożeniu nowoczesnej technologii czujników, usług łączności w chmurze oraz zaawansowanych narzędzi analitycznych GEA zdołała tchnąć w swoje niestrudzone maszyny pierwiastek prawdziwej inteligencji. Rezultaty...

GEA supports farmers in industry transformation

GEA pomaga rolnikom w procesie transformacji sektora

Nastroje w Europie rzadko są tak wyraźnie pro-wiejskie jak w pierwszych miesiącach 2024 roku: Rolnicy z traktorami ciągnącymi cysterny z gnojowicą protestujący w wielu stolicach, w tym w Berlinie, Paryżu i Brukseli, zwracają...

Otrzymuj nowości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.