A plus for turning fresh into value
Freeze drying can help fruit and vegetable producers create more value from their raw materials, expand their product portfolio and develop new commercial opportunities.
The RAY® Plus freeze dryer is designed to support efficient production at industrial scale, with high productivity, consistent performance and reliable product quality. Reduced downtime, easier cleaning and lower maintenance can all contribute to the long-term value of your production setup.
Turn more raw material into commercially valuable product. Batch after batch. Year after year.
Combined with GEA process expertise, RAY® Plus helps you develop a production matching your products, processes and requirements. Take a closer look at the complete process behind freeze-dried food production:
Karmimy przyszłość dzięki innowacjom w dziedzinie liofilizacji
Marnowanie żywności jest jednym z najbardziej ignorowanych wyzwań o charakterze globalnym — i jednym z najłatwiejszych do rozwiązania. W GEA pomagamy producentom żywności zamienić wyzwanie związane ze stratami w potężną szansę. Dzięki naszej zaawansowanej technologii liofilizacji owoce i warzywa, które w przeciwnym razie mogłyby zostać wyrzucone, mogą zostać zakonserwowane, wzbogacone i przekształcone w wysokiej jakości, trwałe składniki. Liofilizacja nie tylko zabezpiecza żywność, ale też wzbogaca jej wartości, wspiera rozwój biznesu i podnosi odporność łańcucha dostaw.
Dlaczego warto postawić na liofilizację?
Główne zalety liofilizacji owoców i warzyw:
- Pozwala doskonale zachować aromat, barwę, kształt i zdrowe składniki.
- Natychmiastowo przywraca zawartość wody.
- Pozwala tworzyć stabilne produkty o długim okresie trwałości.
- Wiąże się z mniejszymi stratami produktu.
- Brak konieczności dystrybucji w łańcuchu chłodniczym.
- Niska waga i łatwe przetwarzanie zmniejszają koszty wysyłki.
Freeze drying fruit and vegetables in figures
| Potential input of one RAY® 125 running fruit | Up to 3 tons every 24 hours |
| Potential output of one RAY® 125 running fruit | 250-300 kg per 24 hours |
| Residual moisture | Below 3% |
Does freeze-dried fruit need cold chain distribution?
Freeze-dried fruits and vegetables require no refrigeration for long-term storage or long-distance transport. Their long shelf life at ambient temperatures, combined with low weight and easy handling, helps reduce logistics complexity and shipping costs. SSS Strawberries in Australia is one example: because its freeze-drying plant produces products that require no cold chain distribution, the company quickly entered export markets such as Japan, Hong Kong, Vietnam and the US.
Innowacyjne zastosowania liofilizacji
Liofilizowane owoce i warzywa to wszechstronne składniki wpisujące się w nowoczesne trendy konsumenckie. Oferują one na przykład wygodę, wartości odżywcze i kreatywność w ramach niezliczonych kategorii żywności — od zdrowych przekąsek po wysokiej klasy zastosowania kulinarne. W GEA pomagamy producentom uwolnić te możliwości, przekształcając surowe składniki w gotowe do użycia, nadające się do przechowywania formaty, które można łatwo integrować z liniami produkcyjnymi. Oto powszechne rodzaje zastosowań:
Gotowe posiłki
Liofilizowane składniki są idealne do przygotowywania posiłków na podróż i w sytuacjach awaryjnych. Są lekkie, kompaktowe i można je szybko nawodnić — idealnie sprawdzają się podczas przygód na świeżym powietrzu, pomagają zaoszczędzić miejsce oraz zapewnić wysoką jakość produktów instant.
Smoothie
Liofilizowane koktajle w proszku i mieszanki owocowe dostarczają trwałych wartości odżywczych o intensywnym smaku i nie wymagają chłodzenia. Konsumenci po prostu dodają wodę, sok lub mleko — i cieszą się świeżym, bogatym w składniki odżywcze napojem
Przekąski
Kawałki całych owoców i warzyw zamieniają się w chrupiące, ożywcze przekąski, które zachowują naturalną słodycz i wartości odżywcze. Jest to doskonałe rozwiązanie dla marek szczycących się tzw. czystą etykietą „clean-label”, które poszukują zdrowych i stabilnych alternatyw.
Dodatki do płatków zbożowych i musli
Udekoruj żywność i dodaj jej smaku dzięki liofilizowanym jagodom, plasterkom banana i kawałkom owoców, które zachowują swój kształt i nawadniają się w mleku lub jogurcie.
Batony energetyczne i zwykłe
Lekkie, pożywne dodatki o stałej jakości i długim okresie przydatności do spożycia, doskonale nadają się do szybkiej produkcji oraz zdrowej żywności.
Producers freeze drying fruit and vegetables with GEA
Chcesz dowiedzieć się więcej? Już teraz skontaktuj się z naszymi specjalistami
Jak działa liofilizacja owoców i warzyw: poznaj proces
Chcesz zrozumieć, dzięki czemu liofilizacja jest tak skuteczna? W tym krótkim filmie wyjaśniamy, jak działa ten proces i dlaczego w kontekście współczesnych systemów żywnościowych liofilizacja jest tak cenną technologią.
Systemy liofilizacyjne od GEA: zaprojektowane z myślą o innowacyjności i skali
GEA oferuje kompleksową gamę systemów do liofilizacji — od projektów pilotażowych i produktów niszowych po rozwiązania przemysłowe na pełną skalę. Niezależnie od tego, czy dopiero rozpoczynasz, czy chcesz rozszerzyć możliwości, podejmiemy z Tobą współpracę, aby opracować najlepsze rozwiązanie pod kątem danego zastosowania, wydajności i celów zrównoważonego rozwoju.
GEA RAY® rental freeze dryers
Common questions from fruit and vegetable producers
Explore answers to common questions from fruit and vegetable producers about freeze drying, from product testing and process development to capacity, efficiency and full-scale production. Answered by Jakob Svendsen, Senior Process Specialist.
Downloads
Produkty i technologie
Wyświetlane elementy: 1 z 1
GEA Insights
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Więcej niż maszyna: klucz do poprawy wydajności zakładu
Wydajność maszyny nie przekłada się automatycznie na wydajność fabryki. Prawdziwa poprawa często zaczyna się od wyjścia poza ramy poszczególnych urządzeń i zrozumienia, w jaki sposób wzajemnie na siebie oddziałują procesy, systemy energetyczne i decyzje operacyjne. Jest to podejście kompleksowe, mające na celu odkrycie możliwości, które w przeciwnym razie mogłyby zostać przeoczone.
W jaki sposób zawór może wpływać na sposób produkcji żywności i napojów
Zazwyczaj w zakładach produkujących żywność i napoje zawory są uruchamiane za pomocą sprężonego powietrza. Tymczasem w GEA Hydract® Actuation Technology do sterowania zaworami wykorzystuje się wodę w zamkniętym obiegu sterowanym cyfrowo. W rezultacie otrzymujemy zawór, który można precyzyjnie utrzymać w odpowiednim położeniu i sterować nim z dużą dokładnością. Skutkuje to mniejszym zużyciem energii i większą kontrolą.
