Меню

Обзор

GEA MultiJector

Посолочный инъектор GEA MultiJector представляет собой многоцелевую машину для введения рассола с соблюдением требований к точности и эксплуатационным характеристикам, которых можно ожидать от специализированной машины. Она задает новые стандарты гигиеничности, пищевой безопасности и очищаемости. Это универсальное решение для введения рассола в продукты на кости, без кости и чувствительные продукты, оснащенное ультрасовременной технологией для добавления стоимости вашим продуктам и технологическим процессам.

GEA MultiJector

GEA MultiJector

Продуктивность
Для обеспечения однородного вертикального распределения рассола по всей глубине продукта и, следовательно, стабильного качества продукта машина объединяет апробированную технологию компании GEA, заключающуюся в линейном движении иголок, и динамичный поток рассола. В традиционных машинах для введения рассола игла идет вверх и вниз по синусоиде. 

Это означает, что вертикальная скорость иглы сверху и снизу продукта меньше, чем в середине. В результате получается неравномерное распределение рассола. Для того, чтобы избежать этих нежелательных последствий, компания GEA разработала методику, гарантирующую сохранение постоянной линейной скорости иглы во время всего хода иглы. Благодаря линейному движению рассол распространяется равномерно по всей глубине продукта. Для усовершенствования процесса контролируемого введения рассола машина GEA MultiJector включает функцию регулировки глубины введения иглы и высоты продукта. Благодаря регулировке глубины введения иголок можно избежать образования карманов с рассолом в нижних слоях жира свиной грудинки и продуктов с кожей. Благодаря правильной высоте продукта можно избежать потерь производительности в результате хода головки за пределами мяса. Благодаря анализу динамики жидкости во всей системе гарантируется однородный поток рассола. Машина оборудована специально спроектированным центробежным насосом, обеспечивающим постоянное давление рассола, независимо от числа открытых иголок. Отличительной характеристикой рассольного инъектора компании GEA является автоматическая функция ограничения подачи рассола.


Эта функция обеспечивает автоматическое втягивание каждой отдельной иголки в головку в том случае, если она соприкоснется с костью или другим препятствием. Если иголка попадет на кость, поток рассола в этой иголке останавливается, что позволяет избежать образования карманов с рассолом вокруг кости. Для защиты хрупких костей предусмотрено регулирование давления головки, поэтому иголка втягивается даже в том случае, если она соприкоснулась с небольшими костями в куриных крылышках. Давление головки контролируется программным обеспечением, поэтому хрупкие кости куриных крылышек автоматически защищены, если установлена программа "куриные крылышки". При включении соответствующей функции MultiJector обеспечивает активацию отдельных иголок и поток рассола с учетом контуров поверхности продукта. Таким образом, снижается количество обратного рассола, соответственно, не происходит дополнительный нагрев рассола при инъектировании продуктов с разной высотой, например, окорока. Функция прижимной пластины заключается в удержании продукта в нужном положении без давления на продукт, благодаря малому весу пластины
пластины.

• Равномерное и однородное распределение рассола
• Линейное вертикальное движение
• Строгий контроль введения рассола
• Контроль рассола в отдельных иголках
• Все параметры задаются на панели управления

GEA Insights

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Подписаться

Мы всегда готовы помочь! Пожалуйста, сообщите некоторые данные и мы предоставим ответ на Ваш запрос.

Свяжитесь с нами