Как работает GEA Brewhouse
Основу GEA Brewhouse составляет полностью интегрированная система, в состав которой входят все этапы горячей технологической зоны:
- Измельчение: С помощью размольной системы MILLSTAR® солод измельчается с оптимальным сохранением оболочки и минимальным поступлением кислорода, что обеспечивает высокий выход экстракта и превосходное качество сусла.
- Затирание: Система затирания MASHSTAR® обеспечивает точное управление процессом для однородного и бережного перемешивания сусла, что подходит для различных профилей затирания. В качестве источников тепла можно использовать насыщенный пар, перегретую воду, воду из теплового насоса, воду из теплоэлектроцентрали, а также воду из варочного котла или из охладителя сусла.
- Фильтрация: Система фильтрования пивного сусла LAUTERSTAR® обеспечивает коэффициент извлечения до 98,7% при сниженном
времени фильтрации (всего 70 минут) благодаря использованию передовой технологии перемешивания и оптимизированной геометрии потока сусла. - Варка сусла: На выбор предлагается либо классическая установка JETSTAR® (двухфазная система варки с многоуровневым распределителем сусла, обеспечивающая более деликатный нагрев сусла и более экологичное пивоварение), либо совершенно новая установка QBOIL® (которая сочетает в себе технологию периодической подачи, фракционное кипячение и прямую рекуперацию тепла, что позволяет сократить энергопотребление на 35%).
- Обработка сусла: Система WORTSTAR® Whirl эффективно удаляет до 99% горячего осадка, позволяя получать более прозрачный и чистый конечный продукт, а установка WORTSTAR® Air бережно насыщает сусло кислородом, подготавливая его к брожению при оптимальном уровне кислорода.
- Автоматизация: GEA Codex® — это масштабируемая платформа автоматизации. Она обеспечивает безопасную эксплуатацию, стабильное качество продукции и оптимизированную производительность, одновременно упрощая управление данными и обеспечивая глобальную поддержку ваших систем управления.
Очевидные преимущества
- Высокая производительность: До 14 варок в день с объемами партий от 120 гл.
- Производительность: Выход экстракта при фильтрации достигает 98,7% при одновременном снижении энергопотребления.
- Экологичность: Низкая скорость выпаривания и высокоэффективные системы рекуперации энергии.
- Автоматизация: Полностью автоматизированный процесс варки с использованием интеллектуального программного обеспечения для оптимизации технологического процесса и компенсации колебаний качества сырья.
Технические особенности
- Ускорьте процесс фильтрации и повысьте производительность на 20% при использовании в сочетании с системой GEA MILLSTAR®.
- Поднимите до максимума эффективность экстракции благодаря передовой технологии фильтрации LAUTERSTAR®.
- Экономьте до 60% на энергозатратах с помощью решений GEA для варки сусла (GEA JETSTAR® для двухфазной варки или GEA QBOIL® для ректификации с периодической подачей).
- Система автоматизации GEA Codex® обеспечивает стабильное производство и предоставляет возможность удаленной поддержки.
- Обновления программного обеспечения GEA MLM и GEA IWM обеспечивают точное управление технологическими процессами.
- Подкреплено гарантиями технологической производительности.
- Изготовлено из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность, гигиеничность и привлекательный внешний вид.
Смежные продукты
Пивоваренная установка с системой GEA CIP-STAR®
Автоматизированной системе CIP на пивоварне часто уделяется меньше внимания, чем основным технологическим процессам. Однако структура системы и ее функциональные особенности существенно влияют на эксплуатационные расходы и гигиенические условия. Правильная настройка определяет результат очистки и, следовательно, безопасность производства и качест...
Пивоваренная установка для крафтового пива COMPACT-STAR® от компании GEA
Модульная установка COMPACT-STAR® для средних и крупных крафтовых пивоварен с объемом розлива 40–115 гл (35–100 баррелей США)
Пивоваренная установка GEA CRAFT-STAR®
Оптимизированная с точки зрения эффективности и универсальности, готовая к эксплуатации и экономичная установка CRAFT-STAR® рассчитана на партии объемом 20–40 гл и предназначена для перспективных пивоваренных заводов, стремящихся достичь годовой производственной мощности до 40 000 гл или 80 000 гл.
Система варки сусла JETSTAR® от компании GEA
Технология JETSTAR® снижает термическое напряжение, что способствует более эффективному отделению осадка, повышению выхода хмеля, прозрачности и качества.
Аналитика GEA
Освоение искусства промышленного приготовления пищи: От преодоления сложностей к осуществлению контроля
Промышленное приготовление пищи не обязательно должно быть сложным. Откройте для себя стратегии и технологии, которые позволяют повысить уровень контроля, стабильность, эффективность и качество продуктов.
Формула воды
Засухи стали обычным явлением по всей Европе, и они уже не ограничиваются только южными регионами. Доступность воды во все большей степени определяет выбор места размещения промышленных предприятий, при этом ее ценность зависит от местных условий. Существует множество технологических путей повышения эффективности использования воды в промышленных процессах, при этом ключевыми факторами также являются местоположение, потребности в энергии и другие факторы.
