Технология приготовления затора от GEA MILLSTAR® сочетает в себе преимущества традиционных методов «мокрого-сухого» и «сухого-мокрого» измельчения, обеспечивая лучшую в отрасли производительность. Бережное измельчение обеспечивает минимальное повреждение оболочки, что способствует естественной фильтрации во время фильтрования пивного сусла. MILLSTAR® также снижает скорость окисления, что позволяет сохранить вкус, улучшить качество и повысить стабильность пива.
MILLSTAR® можно настроить в соответствии с вашими производственными потребностями, при этом производительность варьируется от 2,5 до 40 тонн в час.
Как работает MILLSTAR®
GEA MILLSTAR® оснащается системой интенсивной подготовки и вальцовой системой, обеспечивающей бережное измельчение зерен при добавлении пивоваренной воды. Для повышения эффективности в поточной системе полученное сусло подается непосредственно в заторный чан.
Дробление вместо измельчения обеспечивает максимальную экстракцию зерна и снижает его контакт с кислородом. В результате получается сусло более высокого качества, отличающееся улучшенными вкусовыми характеристиками, прозрачностью и стабильностью.
MILLSTAR® – это компактная самонесущая система измельчения, разработанная с учетом удобства использования. В комплект входит:
• Бункер для солода, рассчитанный на полный цикл варки.
• Оборудование для регулирования температуры и расхода воды при варке пива.
• Кондиционирующий желоб для регулирования влажности.
• Высокопрочные дробильные вальцы.
• Бункер для сбора сусла.
• Встроенный эксцентриковый насос для бережной перекачки затора.
Краткий обзор преимуществ MILLSTAR®
Повышенное качество – бережное измельчение, максимальное извлечение зерна и снижение окисления, что неизменно обеспечивает более стабильное качество пива.
Расширенные возможности управления – регулировка скорости вращения вальцов и настройка зазора между ними для обеспечения оптимального измельчения и сохранности оболочки. Также можно регулировать температуру и расход воды для замачивания.
Повышенная эффективность – интенсивное кондиционирование, дробление и размол в одной компактной установке, что обеспечивает быструю переработку и занимает меньше места.
Более высокая производительность – увеличьте мощность варочного цеха за счет увеличения загрузки в фильтрационный чан и сократите время фильтрации на 20 % благодаря оптимальному составу солодовой смеси.
Расширение производственных мощностей – доступны модели различной производительности от 2,5 т/ч до 40 т/ч для решения самых разных задач по измельчению.
Технические особенности
• Гигиеническая конструкция обеспечивает эффективную очистку.
• Соотношение солода и воды – 1:2 (без промывки) для удобства в работе.
• Контроль уровня в бункере для сусла в целях низкого поглощения кислорода
• Оптимизированная геометрия форсунок для уменьшения флотации зернового замеса
• Благодаря использованию бункера для солода MILLSTAR® процесс переработки солода значительно упрощается.
• Автоматическая система управления регулирует скорость вращения вальцов и соответствующим образом корректирует время выдержки (стандартная функция для моделей MILLSTAR® 5–40 т).
• Температура и расход воды для замачивания регулируются индивидуально (стандартная комплектация для моделей MILLSTAR® 5–40 т).
• Точная и упрощенная регулировка зазора между дробильными вальцами
• Промывка инертным газом и подкисление сусла предлагаются в качестве дополнительных опций.
• Благодаря влажному сырью требуется меньше мер защиты по стандарту ATEX.
• Специализированная услуга GEA по повторной проточки, обеспечивающая до 12 циклов (в общей сложности до 15 000 рабочих часов).
MILLSTAR зарегистрирован в качестве товарного знака в ряде стран мира.
Downloads
Аналитика GEA
Освоение искусства промышленного приготовления пищи: От преодоления сложностей к осуществлению контроля
Промышленное приготовление пищи не обязательно должно быть сложным. Откройте для себя стратегии и технологии, которые позволяют повысить уровень контроля, стабильность, эффективность и качество продуктов.
Формула воды
Засухи стали обычным явлением по всей Европе, и они уже не ограничиваются только южными регионами. Доступность воды во все большей степени определяет выбор места размещения промышленных предприятий, при этом ее ценность зависит от местных условий. Существует множество технологических путей повышения эффективности использования воды в промышленных процессах, при этом ключевыми факторами также являются местоположение, потребности в энергии и другие факторы.
