Выпечка
Свежая и замороженная пицца может иметь разную форму и широкий диапазон размеров. С тонкой или толстой корочкой, в американском или итальянском стиле, покрытая слоем томатного соуса и различными сочетаниями сыра, мяса, овощей, трав и специй на любой вкус.
Технологии, используемые для добавления топпингов на пиццу, зависят от типа пиццы и состава ингредиентов. Томатный соус, мясо, овощи и сыр можно добавлять до или после выпекания основы пиццы. Компания GEA предлагает модульную линию для нанесения топпингов на основы пиццы, которая включает в себя отдельные устройства для добавления томатного соуса и различных, нарезанных кубиками начинок на квадратные или круглые основы для пиццы любого размера. Наши высокопроизводительные эффективные технологии позволяют придавать достоверный вид ручной работы каждой пицце.
Пиццы с точечным нанесением топпинга
Это широко известный вид пиццы в итальянском стиле со свободным краем, на который не наносится топпинг. При нанесении топпинга на эту пиццу используется шаблон, который позволяет наносить начинку на основу, не затрагивая ее краев.
Пицца с каскадным нанесением топпинга
Эта пицца в американском стиле, которая особенно нравится детям, не имеет свободного от начинки края основы. Томатный соус и другие начинки часто добавляют с помощью дозатора каскадного типа.
Высокоскоростная модульная система от GEA, предназначенная для нанесения начинки на пиццу, может оснащаться распылительными дозирующими головками, обеспечивающими высокое быстродействие и точность технологической операции, или высокоточными объемными дозаторами для равномерного распределения как фильтрованного томатного соуса, так и соуса, содержащего небольшие кусочки. Наша установка для распределения томатного соуса с использованием вращающихся щеточных устройств позволяет придавать пицце традиционный вид, как если бы соус был добавлен на основу пиццы вручную с помощью ложки.
Отсадочная машина каскадного типа с пальцеобразными элементами производства компании GEA интегрируется в линию добавления топпингов на пиццу и предназначена для распределения равномерного слоя нарезанных кубиками ингредиентов (в том числе ингредиентов, замороженных с использованием технологии поштучной быстрой заморозки (IQF)), например, мяса, овощей и сыров поверх томатов. Конвейеры для загрузки продуктов также могут быть интегрированы в линию для облегчения ручной работы и повышения скорости выполнения технологического процесса. Для сокращения количества отходов в систему могут быть интегрированы конвейеры для извлечения продуктов.
Эффективные и гибкие в эксплуатации машины GEA, предназначенные для нанесения начинок на пиццу, позволяют ускорить и упростить переход с одного продукта на другой и обеспечивают простоту очистки для удовлетворения самых строгих гигиенических требований.
Клиенты GEA имеют возможность поработать с нами в демонстрационном хлебопекарном центре, где наши специалисты по производственным и пищевым технологиям могут помочь им оптимизировать существующие рецепты и разработать новые рецепты и технологические процессы с использованием широкого ассортимента оборудования GEA.
Отображение 4 из 18
GEA offers a family of depanning systems and robots that can either overturn trays or accurately pick and place pies and cakes using needles, suction cups or clamps. Installed as part of a complete plant or integrated into an existing processing line, our flexible machines will ensure that the quality of your products is never compromised.
The pump models in the GEA Varipump line are conceived for extreme application demands and are individually optimized for your task.
Морозильные аппараты и охлаждающие установки спирального типа компании GEA – это наиболее гигиеничные установки такого типа из существующих в настоящее время на рынке.
Безопасное техническое обслуживание и ввод в эксплуатацию
Другие приложения