Выпечка
У каждого есть свое любимое печенье. Печенье с шоколадной крошкой, печенье с прослойкой и с начинкой, звездочки с сахарной посыпкой и кулинарные творения в виде животных одинаково нравятся детям и взрослым. Существует печенье для каждого случая и каждого настроения, для наслаждения или просто для легкого перекуса во время короткой паузы в течение дня.
Универсальное технологическое оборудование и машины от GEA для хлебопекарного производства позволяют творчески подходить к разработке новых рецептов, форм и вкусов печенья на радость покупателей.
Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.
Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.
Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.
Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.
Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.
Экструдеры и соэкструдеры, печи и системы охлаждения от GEA позволяют производить идеальное печенье, будь то обычное печенье, печенье с украшениями, с начинкой или с прослойкой. Наши современные системы позволяют работать с различными видами теста, смесей и начинок.
Производственные линии и оборудование GEA разработаны для обеспечения эффективности, надежности и экологичности производства. Отсадка теста с использованием системы индивидуальных лопастных насосов от GEA гарантирует отсадку для каждого изделия необходимого количества смеси для получения продукта идеальной формы и снижения количества отходов. Настройку рабочих параметров можно осуществлять во время работы машин, что позволяет значительно снизить время простоев.
Для производства печенья проволочной резки и отсадки однородного бездрожжевого теста на противни мы предлагаем универсальную отсадочную машину, которая позволяет работать с жидкими, плотными и взбитыми смесями с добавками и без добавок.
Наш соэкструдер позволяет одновременно отсаживать две разные тестовые смеси и жидкую начинку либо непосредственно на ленту печи, либо на противни на конвейере.
Специальная система для производства печенья с прослойкой в автоматическом режиме выполняет переворачивание печенья, отсаживание начинки и последующую укладку второго слоя для повышения эффективности и производительности.
Печи GEA гарантируют превосходный цвет и необходимую текстуру каждого изделия. При работе в установившемся режиме наши печи не требуют присутствия оператора, а самая массивная и эффективная система изоляции на рынке позволяет экономить затраты на энергию и прочие расходы.
Для своих заказчиков компания GEA делает еще больше — она предлагает воспользоваться ее знаниями и экспертным опытом в двух исследовательских хлебопекарных центрах (Bakery Experience Centers, BEC) GEA в Италии. В этих центрах заказчики могут получить рекомендации по улучшению своих существующих технологических процессов и рецептур, а также разработать новые процессы, рецептуры или пекарные концепции. Рецептуры и технологические процессы проходят испытания с использованием хлебопекарного оборудования и технологий GEA с целью разработки наиболее эффективных, экономически выгодных и безопасных процессов для производства продукции самого высокого качества. Технические специалисты центров BEC также испытывают каждую машину GEA перед тем, как она покинет завод и будет доставлена заказчику.
Expert support
In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.
Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов
Streamline your bakery processes and boost productivity with GEA Soft Dough & Cookies brochure. Whether you're looking to increase output, reduce downtime, or improve product quality, our brochure has you covered. Explore the latest innovations in cake production technology and learn how GEA can help you achieve your bakery's goals.
Отображение 4 из 7
Морозильные аппараты и охлаждающие установки спирального типа компании GEA – это наиболее гигиеничные установки такого типа из существующих в настоящее время на рынке.
Благодаря приобретению компаний Comas и Imaforni на сегодняшний день компания GEA также является ведущим специалистом по производству и поставкам высококачественных, изготавливаемых по индивидуальным заказам отсадочных машин для хлебопекарной промышленности.
Высокопроизводительная ротационная формовочная машина для производства бисквитного и песочного печенья
Решения для охлаждения и без иневой заморозки для пекарен
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
GEA V-Packer IM-IV
Industries across the board are working hard to meet net-zero targets while navigating stringent decarbonization regulations and legislation. At the same time, companies must balance growing demands for quality, product development...
Кофе, какао, молоко, мясо, рыба и яйца — эти повседневные основные продукты питания по большей части производятся на основе интенсивного сельского хозяйства. С развитием технологий новых продуктов питания у нас появились более...
At GEA, our commitment to engineering for a better world fuels our pursuit of innovative solutions that enhance patient care and safety. One of our most promising ventures in recent years is aseptic spray drying – a technology...