Универсальное технологическое оборудование и машины от GEA для хлебопекарного производства позволяют творчески подходить к разработке новых рецептов, форм и вкусов печенья на радость покупателей. Благодаря интегрированным и гибким возможностям технологии GEA для производства печенья и бисквитов позволяют охватить широкий ассортимент продукции, обеспечивая полный контроль над рецептурой и высокое качество готовой продукции.
Простое печенье
Популярное во всем мире печенье, формованное или проволочной резки, по-прежнему производится в огромном ассортименте всевозможных форм и текстур. Хрустящее и хрупкое или масляное и тающее во рту – каждое печенье должно быть аппетитным и полным вкуса и аромата.
Датское печенье
Печенье в банке
Печенье для пищеварения
Галеты
Галеты в ассортименте
«Звездный хлеб»
Печенье барабанной формовки
Печенье SAW
Различные печенья с закрученной корочкой
Печенье проволочной резки
Печенье с начинкой
Соэкструдированное печенье может иметь различные начинки из джема, крема или шоколада. Аккуратная отсадка теста и точное введение начинки являются ключевыми этапами производства продуктов самого высокого качества.
Печенье «Сигара»
Печенье-батончик
Печенье-батончик
Заполненная полоса
Диетическое печенье
Печенье с джемом
Маамуль
Печенье в ассортименте
Кексы «Лунные»
Различные печенья с начинкой
Различные печенья с начинкой
Двухцветное печенье
Завитое, похожее на шахматную доску, слоеное или мраморное двухцветное печенье с начинкой или без начинки можно изготавливать с использованием специальных машин, позволяющих создавать специальные формы и фигуры.
Печенье-батончик
Печенье «Косичка»
Печенье «Шахматное»
Печенье «Цветок»
Печенье в форме сердечек
Печенье «Объятие»
Печенье в ассортименте
Печенье «Цветок»
Печенье «Луна»
Колечки
Печенье «Полосы»
Украшенное печенье и печенье-сэндвич
Украшение глазурью, джемом или шоколадом добавляет индивидуальность и творческую новизну к любимым ароматам и текстурам. Печенье-сэндвич с прослойкой из джема или шоколада — это источник истинного удовольствия.
Печенье «Альфахорес»
Печенье «Альфахорес»
Печенье с шоколадом
Печенье с кремом
Печенье с украшением
Печенье с шоколадной глазурью
Печенье «Яффа»
Печенье «Королевское»
Печенье «Луна»
Ореховое печенье
Печенье «Oreo»
Печенье «Принц»
Печенье-сэндвич
Печенье «Умница»
Различные печенья
Печенье «Йо-Йо»
Подход компании GEA к производству печенья и бисквитов
Точность и эффективность в производстве хлебобулочных изделий являются основополагающими принципами хлебопекарной промышленности и, в частности, производства печенья и бисквитов. Компания GEA отличается скрупулёзным и тщательным подходом: от проектирования линий по производству печенья и бисквитов до их конкретной реализации с учётом потребностей каждого отдельного клиента — каждая деталь рассчитана на обеспечение максимальной точности, что позволяетбыстро производить большие объёмы высококачественного печенья с минимальными отходами. Кроме того, при разработке наших технологий мы всегда стремимся к созданию гигиеничных конструкций, чтобы обеспечить безопасность готовой продукции и оптимизировать процессы очистки.
В мире существуют сотни различных видов печенья, и все они созданы с учетом разнообразных потребностей потребителей на мировых рынках. По этой причине обеспечение гибкости и возможности легко переходить с производства одного вида печенья на другой является ключевым фактором для обеспечения непрерывного производства и минимизации затрат. С учетом этого в компании GEA мы разработали системы лопастных дозаторов и экструдеров, способные адаптироваться к различным технологическим процессам в соответствии с требованиями, что позволяет минимизировать затраты и повысить эффективность.
Раскройте весь потенциал вашей пекарни
Центр хлебопекарного опыта GEA (BEC)
Равномерное приготовление, экологичность и экономия
При изготовлении печенья не следует упускать из виду такие моменты, как правильный цвет, однородность и правильные вкусовые качества. Эти характеристики в значительной степени зависят также от способа выпечки самих печенья. Более того, туннельные печи GEA обеспечивают равномерное выпекание продукции, причем без участия оператора.
Кроме того, важно уделить внимание вопросу энергопотребления — как с точки зрения экономии средств, так и с точки зрения необходимости более эффективной защиты окружающей среды; наши решения в области электрических духовок призваны заменить существующие газовые духовые шкафы, чтобы обеспечить безопасный, эффективный и экологичный переход в соответствии с современными требованиями.
Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов
Спросить эксперта GEA
Закажите брошюру GEA «Печенье из мягкого теста».
Оптимизируйте производственные процессы в пекарне и повысьте производительность с помощью брошюры GEA «Мягкое тесто и печенье». Независимо от того, хотите ли вы увеличить производительность, сократить время простоя или повысить качество продукции, в нашей брошюре вы найдете все необходимое. Ознакомьтесь с новейшими инновациями в области технологий производства кондитерских изделий и узнайте, как компания GEA может помочь вам в достижении целей вашей пекарни.
Продукты и технологии
Отображение 4 из 7
Отсадочно-формующие машины
Благодаря приобретению компаний Comas и Imaforni на сегодняшний день компания GEA также является ведущим специалистом по производству и поставкам высококачественных, изготавливаемых по индивидуальным заказам отсадочных машин для хлебопекарной промышленности.
Ротационная формовочная машина
Высокопроизводительная ротационная формовочная машина для производства бисквитного и песочного печенья
Системы замораживания и охлаждения
Компания GEA проанализировала потребности мировой пекарной промышленности и разработала на основании этого ряд систем охлаждения и замораживания, которые отвечают требованиям, предъявляемым к производству печенья, тортов, пирогов, хлеба и выпечки.
Системы подачи теста
Подача теста — это первый шаг в процессе производства высококачественных продуктов
Downloads
Связанные видеоролики
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
GEA V-Packer IM-IV
Аналитика GEA
Прорыв, изменивший технологию сушки распылением
В 1976 году инженеры компании NIRO, приняв вызов со стороны конкурентов, переосмыслили возможности сушки распылением. В итоге их идея воплотилась в многоступенчатой сушилке MSD. Спустя пятьдесят лет тот же самый основополагающий принцип помогает превращать жидкости в порошки, которые используются для производства продуктов питания первой необходимости и важнейших лекарственных препаратов по всему миру. Опыт компании MSD формировался десятилетиями благодаря инженерным знаниям, глубокому пониманию потребностей клиентов и постоянному развитию. Это история инноваций, оказавших долгосрочное влияние.
Не только оборудование: повышение эффективности работы предприятия
Эффективное оборудование не является автоматической гарантией эффективности всего предприятия. Реальные улучшения часто начинаются с того, что мы перестаем ограничиваться рассмотрением отдельных единиц оборудования и начинаем вникать в то, как технологические процессы, энергетические системы и эксплуатационные решения влияют друг на друга. Этот комплексный подход позволяет выявить возможности, которые в противном случае могли бы остаться незамеченными.
Как клапан меняет подход к производству продуктов питания и напитков
На предприятиях по производству продуктов питания и напитков клапаны, как правило, приводятся в действие с помощью сжатого воздуха. GEA Hydract® Actuation Technology обеспечивает привод клапанов с помощью воды в замкнутом контуре с цифровым управлением. Результатом стал клапан, который можно точно зафиксировать в нужном положении и регулировать с высокой точностью. Это обеспечивает снижение энергопотребления и повышение уровня контроля.
