Пекарня
Кексы
Получение идеально текстурированных, легких и вкусных кексов является конечной целью любого пекаря. Независимо от того, являются ли вашими шедеврами кексы и маффины или мраморные, с начинкой, формованные и украшенные торты, компания GEA предлагает лучшее в отрасли оборудование, производственные линии и готовые к эксплуатации комплексы, разработанные для того, чтобы каждый конечный продукт обладал той текстурой, вкусом и внешним видом, которых ожидают вы и ваши клиенты.
GEA потратила десятилетия на работу со средними и крупными заказчиками промышленного масштаба для разработки комплексных технологий, которые могут быть адаптированы к любым требованиям технологического процесса, независимо от размера, формы и разновидности кексов.
Кексы и маффины
Быстрая технологическая обработка бумажных чашек, точное добавление смеси, выпекание в щадящем режиме и точное нанесение украшений являются ключевыми факторами обеспечения максимальной производительности при производстве основ капкейков и грибовидных маффинов из высококачественных ингредиентов.
Капкейк
Шоколадный кекс с тюльпаном
Ванильный кекс
Шоколадный кекс
Квадратный кекс
Кекс с изюмом
Кекс с шоколадом
Ассорти из кексов
Украшенный кекс
Шоколадный кекс с глазурью
Плоский кекс
Бисквитный торт с орехами
Бисквитный торт
Семейный кекс
Английский маффин с ягодами
Английский маффин
Точность и эффективность при работе с кексами
Разгрузочные устройства GEA Cup оснащены запатентованной системой, предназначенной для безупречного захвата и укладки даже самых маленьких формочек для кексов в лотки с углублениями. Эта технология не только сокращает объем ручного труда, но и повышает производительность и уровень автоматизации, обеспечивая эффективный и точный процесс производства кексов
Мраморные и двухцветные кексы
Двухцветные кексы непременно радуют глаз и предлагают практически неограниченные возможности. Изготовление мраморных кексов зависит от технологий, которые позволяют последовательно или одновременно наносить точное количество разных смесей без ущерба для текстуры или вкуса.
Чамбелла
Торт «Чамбелла»
Торты «Чамбелла»
Шоколадный торт
Ассорти из пирожных
Сливовый пирог с начинкой
Сливовые пирожные
Семейный торт «Лонг»
Прямоугольный торт
Мраморный торт
Точные решения для дозирования разнообразных смесей
Наши дозаторы с цилиндрическим дозатором славятся своей точностью и надежностью. Благодаря бережному перемешиванию теста от бункера до насадки и специально разработанным камерам для дозирования наши дозаторы для хлебобулочных изделий гарантируют, что текстура даже самых нежных тестовых смесей останется неизменной. Варианты с сервоприводом позволяют еще больше повысить точность и производительность, что делает их идеальным решением для самых требовательных производственных линий.
Формованные (или промасленные) пирожные
Для мадлен, твинки, пирожных в форме животных и других выпечек, которые запекаются непосредственно в формах и углублениях, эффективный распылитель масла, покрывающий каждый уголок и изгиб, поможет обеспечить аккуратное извлечение каждого изделия даже из форм нестандартной формы, при этом не придавая ему привкуса масла.
Фигурное печенье «Мадлен»
Формованный торт
Длинный торт из теста
Формованный торт
Формованные пирожные
Торт в форме с шоколадной глазурью сверху
Гель для формования тортов
Фигурный ванильный кекс
Кекс «Пингвин»
Шоколадная чиамбелла
Шоколадный кекс «Брауни» с орехами
Ассорти из формованных пирожных
Семейный торт
Торты в форме животных
Формованный торт
Прямоугольный твинки
Повышение качества при производстве тортов
Компания GEA Bakery предлагает передовые решения для производства промасленных пирожных, в том числе распылитель масла с мобильной системой дозирования. Достигая каждого угла и изгиба формы, наша система с высокой точностью распределяет необходимое количество масла, чтобы это не повлияло на вкус вашего продукта. Масляный распылитель GEA гарантирует легкую выгрузку продукции из форм благодаря одной из наших автоматизированных систем опрокидывания или подбора и раскладки. Разборщики GEA могут быть настроены на использование игл, вакуумных приспособлений или зажимов, а при необходимости могут укладывать коржи непосредственно в блистеры или коробки.
Кроме того, наши туннельные печи оснащены системой независимого регулирования температуры в каждой зоне, что позволяет обеспечить одинаковую высоту, цвет и влажность всех выпекаемых изделий. Современное программное обеспечение и функции хранения рецептур упрощают переключение между продуктами, а дополнительные системы рекуперации тепла повышают эффективность.
Торты с украшениями
Технологии декорирования предлагают различные варианты индивидуального украшения кексов для особых случаев. Сделайте внешний вид своих кексов более привлекательным, а их вкус более насыщенным с помощью высококачественного шоколада или взбитых сливок и украшений, чтобы ваши кексы выделялись особым образом.
Ассортимент украшенных тортов
«Брауни» с орехами
Кекс с шоколадной глазурью
Шоколадный торт с глазурью
Шоколадный торт с начинкой
Торт с украшением
Торты с украшением
Эклер
Фантазийный торт
Фантазийные торты
Торт с начинкой
Торт в форме сердца
Торт с джемом в порошке
Лимонный торт
Мини-кекс
Начинка для торта «Пингви»
Пирожные «Пингви»
«Дамские пальчики»
Кекс «Свирл»
Кекс «Вихрь» — синий
Кекс «Свирл» желтый
Кекс с сиропом
Желтое печенье с кремовой начинкой
Индивидуальное оформление
Чтобы придать завершающий штрих торту любого размера и формы, системы для декорирования GEA позволяют индивидуализировать и изменить внешний вид и отделку любого изделия.
Торты с начинкой
Высокоточные технологии для добавления шоколада, сливок и других начинок предоставляют широкие возможности для реализации вашего творческого потенциала при изготовлении капкейков, желтых кексов с кремовой начинкой и фирменных кексов.
Торт с начинкой
Шоколадный торт с начинкой
Торт с добавлением порошка
Торт с шоколадной начинкой
Торт с начинкой из джема
Смесь для приготовления тортов с добавлением ингредиентов
Кекс с начинкой
Маффин с начинкой
Желтое печенье с кремовой начинкой
Кекс «Лава»
Печенье «Луна»
Раскройте весь потенциал вашей пекарни
Центр хлебопекарного опыта GEA (BEC)
Закажите брошюру GEA Cakes.
Выведите производство кондитерских изделий на новый уровень. В нашей брошюре вы найдете подробную информацию о технологии производства коржей GEA, в том числе полные технические характеристики новой машины GEA Bake Depositor MO.
Продукты и технологии
Отображение 4 из 7
Депанеры
Компания GEA предлагает линейку систем и роботов для извлечения выпечки из форм, которые могут либо переворачивать противни, либо аккуратно извлекать и размещать пироги и торты с помощью игл, присосок или зажимов. Устанавливаемые в составе полноценного завода или интегрируемые в существующую технологическую линию, наши универсальные машины гарант...
Отсадочно-формующие машины
Благодаря приобретению компаний Comas и Imaforni на сегодняшний день компания GEA также является ведущим специалистом по производству и поставкам высококачественных, изготавливаемых по индивидуальным заказам отсадочных машин для хлебопекарной промышленности.
Поршневые заполнительные инжекторы
Компания GEA, обладающая всемирно признанным опытом в области технологий дозирования, разработала линейку настраиваемых высокоточных поршневых дозаторов для розлива начинок в пирожные, выпечку, а также багеты и другие виды хлеба.
Системы замораживания и охлаждения
Компания GEA проанализировала потребности мировой пекарной промышленности и разработала на основании этого ряд систем охлаждения и замораживания, которые отвечают требованиям, предъявляемым к производству печенья, тортов, пирогов, хлеба и выпечки.
Другие приложения
Downloads
Связанные видеоролики
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
Complete processing line for cakes
Аналитика GEA
Проверка биотехнологических решений в реальной жизни
Новый Центр передовых технологий GEA Application and Technology Center (ATC) в Сарштедте, к югу от Ганновера, не является ни выставочным залом, ни аналогом лаборатории. Это место для тестирования, сбора данных и принятия предварительных решений. Именно здесь становится ясно, сможет ли биологическая концепция превратиться в надежный производственный процесс. Значение этого этапа намного важнее, чем это может казаться.
Изменения в сфере упаковки пищевых продуктов: 4 тенденции
Термоформование уже давно играет центральную роль в сфере упаковки пищевых продуктов. Сейчас это направление переживает серьезные перемены. В условиях ужесточения нормативных требований, а также по мере разработки новых материалов и роста затрат производственные линии формования, наполнения и запайки должны не только обеспечивать надежную работу — теперь они определяют, насколько продукты питания остаются свежими и доступными по цене, а упаковка пригодной для вторичной переработки. Познакомьтесь с основными тенденциями в области термоформования, определяющими развитие рынка упаковки и поставки продуктов питания.
