Пироги

Компания GEA может предоставить комплексные решения «под ключ» по техническим условиям заказчика, технологические линии или индивидуальные технологии для производства любых видов пирогов, тортов или пирожных в любом промышленном масштабе. Наши технологии обеспечивают аккуратную обработку и изготовление безупречных продуктов, начиная с укладки фольги на формы и заканчивая отсаживанием теста, формованием и заполнением коржей для пирогов начинкой, а также формованием и обжатием выполненных по эскизам заказчика покрытий и плетенок. Компания GEA также предлагает устройства для выборки и раскладки форм из фольги, устройства для выгрузки продукции из форм, градирни, морозильные установки и упаковочные линии для полной автоматизации производственных линий и установки «под ключ».

Коржи

Отсаживание строго необходимого количества теста, а также точная и равномерная формовка являются ключевыми факторами производства коржей и оснований тортов идеальной формы и текстуры.

Пироги с начинкой

Настраиваемые технологии для добавления точного количества начинки в пироги и торты позволяют сократить количество отходов, повысить эффективность и гарантировать превосходный внешний вид и вкус вашей конечной продукции.

Пироги-плетенки

Изготавливаемые по эскизам заказчика плетенки могут добавить любому сладкому или пряному пирогу или торту особую привлекательность, чтобы выделить его из общей массы.

Закрытые пироги

Покрытия для пирогов придают индивидуальность продукту и защищают начинку. Точная, повторяемая формовка и обжатие придают каждому продукту законченный внешний вид и гарантируют его высочайшее качество.

Компания GEA установила сотни систем для производства пирогов и пирожных по всему миру. Наши универсальные машины предназначены для формования продуктов на противнях для выпечки или на формах с фольгой. От компактных технологических установок до высокопроизводительных систем для изготовления в промышленных масштабах пирогов, тортов и пирожных с заварным кремом и начинкой — технологии GEA могут быть настроены в соответствии с любыми требованиями и рецептурами производства. Независимо от назначения вашей производственной линии — будь то производство коржей для пирогов, поступающих на заморозку, или выпекание и заполнение начинкой закрытых пирогов и пирожных — наши современные технологии гарантируют высокую функциональность и надежность, эффективность, экологическую безопасность, практичность и универсальность вашей производственной линии. Технические разработки GEA гарантируют постоянное безупречное качество производимой вами продукции.

Объемные экструдеры от GEA обеспечивают точную дозировку теста по весу, а наши формовочные устройства гарантируют высокую точность его формования, чтобы каждый корж имел равномерную толщину и идеальную форму — круглую, квадратную, звездообразную или в виде сердечка. Наши объемные тестоотсадочные машины для бисквитной крошки облегчают производство ровных оснований для чизкейков, при этом объемные поршневые тестоотсадочные машины для кремов или джемов можно легко интегрировать в вашу производственную линию вместе с нашей ротационной формовочной машиной для добавления разрабатываемых по эскизам заказчика плетенок и покрытий для пирогов и тортов.

Печи GEA оснащаются регулируемыми горелками, которые обеспечивают исключительно точное количество тепла, требуемого для получения равномерного цвета и влажности продукта. Наиболее эффективные системы изоляции и дополнительные возможности регенерации тепла позволяют снизить потребление энергии, при этом системы хранения рецептов позволяют ускорить процесс перехода с одного продукта на другой.

Компания GEA не просто предлагает машины и технологии. В демонстрационных хлебопекарных центрах (BEC) в Италии наши специалисты по производственным и пищевым технологиям работают совместно с клиентами с целью оптимизации новых и существующих рецептов и производственных процессов. Мы можем испытывать инновационные пекарные концепции с использованием широкого спектра собственных технологий и систем производства, чтобы помочь заказчикам разрабатывать новые виды продуктов, в том числе специальные диетические продукты, к которым предъявляются высокие требования по обработке и составу.