Пекарня
Слоеные торты
Слоеный торт – это замечательное лакомство для дня рождения и других праздников или просто источник наслаждения в виде особого угощения. Будь то торт «Шварцвальд» или морковный торт с кремовой начинкой – все слоеные торты изготавливаются из чередующихся слоев бисквита с сиропом и начинки из крема, джема или глазури, при этом каждое такое творение сверху украшают, например, звездочками из взбитых сливок, шоколадной глазурью или посыпкой из орехов, шоколада или кокоса.
Изготовление идеальных чередующихся слоев обеспечивается благодаря точности тестоотсадочных машин и аккуратному обращению с коржами в сочетании с оптимальным уровнем автоматизации для увеличения производительности и сведения к минимуму количества отходов. Компания GEA может создавать высокоавтоматизированные и гибкие линии для изготовления слоеных тортов, которые позволяют нашим заказчикам каждый день выпускать различные виды свежих и замороженных тортов. Наши технологии обеспечивают равномерную текстуру бисквита, точное дозирование начинки и подачу необходимого количества глазури.
Круглые торты
Большие или маленькие, многослойные или состоящие лишь из двух слоев круглые слоеные торты могут иметь самые разные цвета и вкусы — от праздничных тортов на день рождения или свадебных тортов и до простых бисквитных тортов для выходного дня. Точное отсаживание теста, добавление начинок и глазури, а также деликатная обработка позволяют изготавливать идеальные слоеные торты при минимальном количестве отходов.
Многослойный торт «Желтый лист»
Тирамису «Слоеный торт»
Слоеный торт в глазури
Слоеный торт с ягодами
Трехслойный торт
Слоеный чизкейк
Торты из слоеного теста
Слои бисквита выпекаются на большом прямоугольном противне, а затем укладываются друг на друга с добавлением одной или нескольких прослоек и в заключение покрываются глазурью и украшаются. Прямоугольные слоеные торты легко нарезаются на части нужного размера, при этом они идеально подходят для упаковки кусками, которыми можно полакомиться где угодно днем или вечером.
Многослойный торт с шоколадной глазурью
Многослойный торт с шоколадной крошкой
Торт из слоеного теста
Многослойный торт «Желтый лист»
Универсальные решения для самых разных задач
Линии по производству слоеных тортов GEA позволяют изготавливать торты различных рецептур, форм и размеров благодаря своей полностью модульной конструкции, что дает возможность адаптировать их к любым требованиям заказчиков.
Процесс начинается с размещения и распределения противней с помощью устройств GEA для раскладывания, которые, в зависимости от требований, могут быть изготовлены из различных материалов и на которые затем укладывается первый слой бисквита. Высочайшая точность технологий GEA обеспечивает плавное перемещение заготовок, предотвращая их поломку и обеспечивая бесперебойный и плавный процесс.
Гарантия точности
Ключевым этапом процесса изготовления многослойного торта является именно выкладывание ингредиентов, из которых впоследствии будут сформированы сами слои; на этом этапе требуется максимальная точность, особенно в плане дозировки, чтобы избежать потерь и получить слои, идеально сбалансированные друг относительно друга.
С этой точки зрения дозаторы GEA обеспечивают максимальную точность, высокий уровень гигиены и общее снижение энергопотребления, одновременно гарантируя гибкость в отношении различных типов кремов, которые можно дозировать.
Раскройте весь потенциал вашей пекарни
Центр хлебопекарного опыта GEA (BEC)
Закажите брошюру GEA Layer Cakes.
Поднимите производство слоеного торта на беспрецедентный уровень с помощью нашей инновационной технологии производства GEA. Ознакомьтесь с нашей брошюрой, чтобы подробно изучить технические характеристики и особенности наших передовых технологий производства многослойных кондитерских изделий.
Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов
Спросить эксперта GEA
Продукты и технологии
Отображение 4 из 4
Депанеры
Компания GEA предлагает линейку систем и роботов для извлечения выпечки из форм, которые могут либо переворачивать противни, либо аккуратно извлекать и размещать пироги и торты с помощью игл, присосок или зажимов. Устанавливаемые в составе полноценного завода или интегрируемые в существующую технологическую линию, наши универсальные машины гарант...
Отсадочно-формующие машины
Благодаря приобретению компаний Comas и Imaforni на сегодняшний день компания GEA также является ведущим специалистом по производству и поставкам высококачественных, изготавливаемых по индивидуальным заказам отсадочных машин для хлебопекарной промышленности.
Системы замораживания и охлаждения
Компания GEA проанализировала потребности мировой пекарной промышленности и разработала на основании этого ряд систем охлаждения и замораживания, которые отвечают требованиям, предъявляемым к производству печенья, тортов, пирогов, хлеба и выпечки.
Устройства для извлечения стаканов из лотков
Устройства для удаления гнезд из бумажных стаканов, алюминиевой фольги и пластиковых контейнеров
Downloads
Аналитика GEA
Проверка биотехнологических решений в реальной жизни
Новый Центр передовых технологий GEA Application and Technology Center (ATC) в Сарштедте, к югу от Ганновера, не является ни выставочным залом, ни аналогом лаборатории. Это место для тестирования, сбора данных и принятия предварительных решений. Именно здесь становится ясно, сможет ли биологическая концепция превратиться в надежный производственный процесс. Значение этого этапа намного важнее, чем это может казаться.
Изменения в сфере упаковки пищевых продуктов: 4 тенденции
Термоформование уже давно играет центральную роль в сфере упаковки пищевых продуктов. Сейчас это направление переживает серьезные перемены. В условиях ужесточения нормативных требований, а также по мере разработки новых материалов и роста затрат производственные линии формования, наполнения и запайки должны не только обеспечивать надежную работу — теперь они определяют, насколько продукты питания остаются свежими и доступными по цене, а упаковка пригодной для вторичной переработки. Познакомьтесь с основными тенденциями в области термоформования, определяющими развитие рынка упаковки и поставки продуктов питания.
