Impianti RAY® per l'industria alimentare
Liofilizzatore RAY®
L'impianto di liofilizzazione batch RAY® è ideale per la lavorazione di prodotti come frutta e verdura, pet food, carne, frutti di mare, probiotici, cibi pronti, caffè istantaneo, tè e piatti pronti.
La liofilizzazione è un ottimo sistema per conservare un'ampia gamma di alimenti freschi, da pesce e carne a frutta, verdura, caffè e piatti pronti completi. I consumatori attenti alla salute amano la comodità dei frullati e degli snack liofilizzati, che hanno una lunga durata di conservazione a temperatura ambiente, preservando tutto il loro valore nutrizionale, il loro sapore, la loro consistenza e un buon aspetto.
A wide range of applications
Freeze drying is a great way of preserving a wide range of fresh foods, from fish and meats, to fruits, vegetables, coffee and complete ready meals.
Health-conscious consumers love the convenience of freeze dried smoothies and snacks that have an extended, fridge-free shelf life, and retain nutritional value, flavor, consistency and appearance.
Freeze-dried fruits & veg
As demand grows for transparency, healthy foods, and on-the-go convenience, freeze-dried ingredients offer a strong competitive edge.
Freeze-dried pet food
Freeze-drying enables a shelf-stable product that retains the quality of the original product: Nutrition, taste, color, and shape are all largely maintained.
Freeze dried cultures
Freeze drying is the ideal way to preserve the viability and activity of sensitive materials like starter cultures, probiotics, yeast, fungi, and enzymes.
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La liofilizzazione può contribuire a rendere più sostenibile la produzione alimentare
La liofilizzazione può offrire ai produttori alimentari nuove opportunità per creare valore aggiunto da alimenti freschi deperibili, per conservare le eccedenze e prevenire gli sprechi. La tecnologia di liofilizzazione offre all'industria di trasformazione numerose prospettive per l'innovazione e la creazione di nuovi prodotti destinati a mercati diversi. E la liofilizzazione può anche contribuire a un futuro più verde. Eliminando la necessità di refrigerare il prodotto finale, si riducono i costi di stoccaggio e di trasporto e l'impronta carbonica, contribuendo così a limitare l'impatto ambientale.
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Automazione integrata per una liofilizzazione affidabile e riproducibile
L'unità RAY® è costituita da una camera cilindrica per la liofilizzazione con uno sportello frontale per il carico e lo scarico dei vassoi di prodotto. L'unità viene fornita di serie con il nostro sistema di controllo e automazione GEA Codex®, che include una funzione di ricette e offre una reportistica completa sui batch, oltre a strumenti di gestione e visualizzazione dei dati. Questa piattaforma collaudata, per la quale offriamo un'assistenza completa a livello globale, garantisce un funzionamento sicuro del liofilizzatore RAY® e può consentire di migliorare le prestazioni, con una necessità minima di intervento manuale e di supervisione.
Il funzionamento del liofilizzatore RAY® è completamente automatizzato per ogni prodotto e batch. Una volta programmata l'unità, è sufficiente caricare i vassoi, trasportati da un sistema di carrelli sopraelevato, chiudere lo sportello e premere il pulsante di avvio. Un turno di preparazione di 8 ore può fornire una quantità di prodotto sufficiente per 24 ore di liofilizzazione. Inoltre, il funzionamento a distanza consente di far funzionare il sistema giorno e notte, con una supervisione minima.
Rapidità di configurazione e installazione
La camera della tecnologia RAY® , le piastre riscaldanti e i condensatori di vapore sono costruiti come un'unità completa, con tutti i collegamenti ai sistemi ausiliari situati sul retro. Questo design modulare contribuisce a velocizzare e semplificare l'installazione e la messa in servizio. L'installazione del liofilizzatore in genere può essere eseguita da subappaltatori locali, risparmiando tempo ed eventuali costi. Combinando la tecnologia RAY® con i sistemi di refrigerazione ad alta efficienza di GEA e con la nostra tecnologia a pompa di calore a basso consumo energetico, è possibile ottenere una riduzione significativa del fabbisogno energetico e dei costi correlati nonché delle emissioni di anidride carbonica in tutta la linea di processo.
La tecnologia RAY® offre:
- un'essiccazione rapida e uniforme
- elevate capacità di sublimazione
- un controllo preciso di temperatura e vuoto
- una perdita di prodotto trascurabile (meno dello 0,1%)
- facile accesso per pulizia e manutenzione
- un funzionamento semplice e affidabile
Thrive Life
Thrive Life commercializza un'ampia gamma di prodotti liofilizzati, tra cui frutta, verdura, carne, pesce e piatti pronti venduti prevalentemente negli Stati Uniti e in Canada dalla sede centrale vicino a Salt Lake City, Utah.
Pol's
In collaborazione con gli agricoltori della comunità, Pol's lavora un'ampia gamma di frutta e verdura liofilizzata, producendo prodotti liofilizzati sfusi per applicazioni industriali e commerciali.
Da impianti di liofilizzazione pilota a soluzioni completamente automatizzate
Naturalmente, GEA offre una gamma di sistemi di liofilizzazione in grado di soddisfare i prodotti, la configurazione e gli obiettivi aziendali dei propri clienti. Il RAY® Pilot Plant (PP) è un liofilizzatore basato sul sistema a batch progettato per lavorare prodotti alimentari generici nonché prodotti sensibili come i batteri dell'acido lattico, gli enzimi e la lattoferrina. Un vero e proprio sistema plug-and-play che richiede solo acqua ed energia, il RAY® PPA è e consente una totale scalabilità a sistemi industriali.
Per la lavorazione continua di grandi volumi, GEA offre il liofilizzatore CONRAD® completamente automatizzato, ideale per la produzione su larga scala di un'ampia gamma di prodotti, da tè e caffè a frutta e verdura, carne, frutti di mare e piatti pronti.Vogliamo dare ai nostri clienti la certezza che il loro impianto di liofilizzazione GEA possa garantire ottime prestazioni per tutti i loro prodotti. Presso i nostri centri di eccellenza GEA possono lavorare con i nostri esperti e valutare i loro processi, testare nuove ricette e lavorare con noi per configurare il miglior sistema GEA per le loro esigenze, sia che siano solo agli inizi nel campo della liofilizzazione, sia che vogliano aggiornarsi, ampliarsi e diversificarsi. Ci metteremo a tavolino con loro, ascolteremo le loro problematiche e le loro aspettative e li aiuteremo a scegliere e configurare la tecnologia giusta.
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