Liofilizzatore
Impianto pilota di liofilizzazione RAY®
Il RAY® Pilot Plant di GEA è un liofilizzatore basato su sistema a batch progettato per lavorare prodotti alimentari generici come caffè istantaneo, frutta, verdura, carne, frutti di mare e alimenti per animali domestici, nonché prodotti molto sensibili come i batteri dell’acido lattico, gli enzimi e la lattoferrina.
Impianto pilota di liofilizzazione per un'ampia gamma di applicazioni
I consumatori moderni cercano attivamente prodotti alimentari facili da preparare, gustosi e di maggior durata. La liofilizzazione consente ai produttori di soddisfare queste esigenze preservando il colore naturale, le proprietà e l’uniformità del prodotto, nonché le proteine e vitamine che lo costituiscono.
Con vantaggi sostanziali in pressoché ogni ambito della trasformazione alimentare, anche di pesce, frutta ed erbe, la tecnologia di liofilizzazione RAY® offre una soluzione di alta qualità. I surgelati vengono disidratati sotto vuoto, assicurando che i solventi presenti internamente al prodotto vengano rimossi sotto forma di vapore.
Caratteristiche principali del liofilizzatore GEA RAY® Pilot Plant
Comandato da touchscreen, il RAY® Pilot Plant è progettato per una lavorazione igienica e pertanto è di facile pulizia e manutenzione. Una volta collocato il prodotto nella camera, il processo viene eseguito in modo completamente automatico e tutti i parametri essenziali — temperatura del prodotto, profilo di riscaldamento, perdita di peso ecc. — sono monitorati e salvati per garantire una documentazione completa e la ripetibilità. Il RAY® Pilot Plant può generare automaticamente profili di essiccazione e, sulla base della massima temperatura del prodotto e/o fattori come il peso costante, la differenza di temperatura e vuoto, determinare il punto finale del processo.
Pur essendo progettato per funzionare a 0,2 mbar, il RAY® Pilot Plant può tollerare anche pressioni assolute di 0,1 mbar. Inoltre, la concezione del RAY® assicura brevi tempi di fermo fra i diversi batch, grazie a rapidi tempi di evacuazione, uno sbrinamento efficace e un caricamento efficiente dei vassoi. L'impianto pilota è disponibile in due taglie:
| RAY® Pilot Plant | RAY® 1 | RAY® 2 |
| Superficie di essiccazione (m²) | 0,7 | 1,5 |
| Carico (kg/day) | 20 | 38 |
| Materia secca (%) | 20,0 | 20,0 |
| Durata batch prevista (h) | 8,0 | 8,0 |
| Sublimazione (kg H2O/giorno) | 15,3 | 30 |
| Produzione (kg/giorno) | 4,0 | 8,0 |
| Potenza installata (kW) | 12 | 25 |
| Consumo medio (kWh/h) | 7 | 12 |
| Consumo di acqua (L/h) | 50 | 75 |
Liofilizzatori a noleggio GEA RAY®
Forniamo attrezzature pilota a noleggio per lo sviluppo in loco, con ingegneri esperti che garantiscono un avviamento senza problemi e la formazione del personale.
Principali vantaggi della liofilizzazione su scala ridotta
Fra i più esperti progettisti e produttori di impianti di liofilizzazione al mondo, GEA combina una tecnologia esclusiva con un funzionamento affidabile degli impianti per fornire la qualità di prodotto necessaria a rimanere in testa alla concorrenza. Il RAY® Pilot Plant offre i seguenti vantaggi tecnici ed economici:
- totale scalabilità a sistemi industriali
- mantenimento della struttura e delle dimensioni del prodotto, nonché di caratteristiche fondamentali come colore e nutrienti
- essiccazione uniforme per prodotti stabili con una lunga durata di conservazione
- flessibilità di funzionamento con parametri variabili per temperatura di condensazione, vuoto e immissione di calore
- monitoraggio online della perdita di peso e della temperatura del prodotto
- reporting sui batch e integrazione nel sistema di ricette
- condensatore ad alta capacità e produttività
- generazione automatica del profilo di liofilizzazione.
Vuoi saperne di più? Contatta subito i nostri esperti
Impianto pilota di liofilizzazione RAY® in breve
- Camera e condensatore in acciaio inox
- Unità Plug ‘n’ Play, richiede solo acqua ed elettricità
- Filtro di recupero vapore ad alta capacità in grado di gestire la sublimazione di 2,5 kg H2O / m²/h
- Sistema di riscaldamento ad acqua.
- Riscaldamento e raffreddamento controllati da 20–140 ºC
- Riscaldamento radiante per un’immissione uniforme del calore.
- Evacuazione a 1 mbar in meno di 8 min
- Precisa regolazione del vuoto da 0,1–5 mbar per l'essiccazione controllata
- Monitoraggio e registrazione di temperatura e pressione del condensatore
- HMI computerizzata con touchscreen
- Sistema di pesatura prodotto
Newsletter sulla liofilizzazione
Restiamo in contatto
Downloads
Video correlati
La liofilizzazione - Alimenti per animali domestici
RAY Plus freeze dryer - a plus for freeze drying
Prodotti correlati
Liofilizzatore CONRAD®
L'impianto di liofilizzazione CONRAD® è progettato per la lavorazione continua di volumi elevati di prodotti quali caffè e tè, frutta e verdura, carne, pesce e pasti pronti. Il liofilizzatore CONRAD® è il cuore pulsante della maggior parte degli stabilimenti per la produzione di caffè istantaneo liofilizzato, dove è noto non solo perché genera pr...
Congelatore ad azoto liquido GEA
Per il congelamento rapido e ottimale di alimenti sensibili, bevande e ingredienti derivati dalla fermentazione, l'immersione in azoto liquido offre una serie di vantaggi. Il congelatore ad azoto liquido di facile uso di GEA produce pellet stabili, congelati in modo uniforme e scorrevoli.
Liofilizzatore RAY®
L'impianto di liofilizzazione in batch RAY® è progettato per volumi di prodotti medio-piccoli quali caffè istantaneo e tè, nonché frutta, verdura, carne, pesce e pasti pronti. È anche disponibile in versione sanitaria per la liofilizzazione di batteri, enzimi e altri prodotti bioattivi.
Un vantaggio in più per la liofilizzazione
Abbiamo sviluppato la nuova generazione di liofilizzatori GEA - RAY® Plus - per combinare il design più all'avanguardia nella liofilizzazione industriale con alcuni importanti miglioramenti in termini di efficienza energetica, produttività e facilità di pulizia.
Approfondimenti GEA
Dietro la preparazione: l'evoluzione tecnica dell'estrazione del caffè
La domanda di caffè è in forte ascesa. Scoprite come la tecnologia di estrazione continua di GEA aumenta la produttività, preserva l'aroma e consente di risparmiare risorse.
Le pompe di calore accelerano la decarbonizzazione del teleriscaldamento
L'impatto del riscaldamento globale è sempre più evidente in tutto il mondo. Ovunque, le città si trovano ad affrontare la stessa sfida: fornire alle loro comunità un sistema di riscaldamento affidabile, conveniente e sostenibile. GEA ha discusso con un esperto del settore, Kenneth Hoffmann, Manager, Heat Pumps di GEA Heating & Refrigeration Technologies, su come affrontare più rapidamente il riscaldamento globale.
Vivere il futuro digitale dell'allevamento con GEA
Qualcosa ha attirato l'attenzione di Tom. Invece di un'altra dimostrazione di prodotti, GEA ha presentato le innovazioni tramite la realtà aumentata. Questo è solo l'inizio della fattoria digitale interattiva di GEA.
