Liofilizzatore

Impianto pilota di liofilizzazione RAY®

GEA’s RAY® Pilot Plant (RAY® PP) is a batch-based freeze dryer designed to process general food products such as instant coffee, fruit, vegetables, meat, seafood and pet food, as well as very sensitive products such as lactic acid bacteria, enzymes and lactoferrin.

RAY Pilot Plant Freeze Dryer
Frutti di bosco liofilizzati

Freeze dried pineapples

I consumatori moderni cercano attivamente prodotti alimentari facili da preparare, gustosi e di maggior durata. La liofilizzazione consente ai produttori di soddisfare queste esigenze preservando il colore naturale, le proprietà e l’uniformità del prodotto, nonché le proteine e vitamine che lo costituiscono.

Con vantaggi sostanziali in pressoché ogni ambito della trasformazione alimentare, anche di pesce, frutta ed erbe, la tecnologia di liofilizzazione RAY® offre una soluzione di alta qualità. I surgelati vengono disidratati sotto vuoto, assicurando che i solventi presenti internamente al prodotto vengano rimossi sotto forma di vapore.

Caratteristiche principali

Comandato da touchscreen, il RAY® PP è progettato per una lavorazione igienica e pertanto di facile pulizia e manutenzione. Una volta collocato il prodotto nella camera, il processo viene eseguito in modo completamente automatico e tutti i parametri essenziali — temperatura del prodotto, profilo di riscaldamento, perdita di peso ecc. — sono monitorati e salvati per garantire una documentazione completa e la ripetibilità. RAY® PP può generare automaticamente profili di essiccazione e, sulla base della massima temperatura del prodotto e/o fattori come il peso costante, la differenza di temperatura e vuoto, determinare il punto finale del processo.

Pur essendo progettato per funzionare a 0,2 mbar, RAY® PP può tollerare anche pressioni assolute di 0,1 mbar. Inoltre, la concezione del RAY® assicura brevi tempi di fermo fra i diversi batch, grazie a rapidi tempi di evacuazione, uno sbrinamento efficace e un caricamento efficiente dei vassoi. L’impianto pilota è disponibile in due taglie: 

RAY® PPRAY® PP 1RAY® PP 2
Superficie di essiccazione (m²)0,71,5
Carico (kg/day)20  38
Materia secca (%)20,020,0
Durata batch prevista (h)8,08,0
Sublimazione (kg H2O/giorno)15,330
Produzione (kg/giorno)4,08,0
Potenza installata (kW)1225
Consumo medio (kWh/h)712
Consumo di acqua (L/h)5075

Vantaggi principali

Fra i più esperti progettisti e produttori di impianti di liofilizzazione al mondo, GEA combina una tecnologia esclusiva con un funzionamento affidabile degli impianti per fornire la qualità di prodotto necessaria a rimanere in testa alla concorrenza. RAY® PP offre i seguenti vantaggi tecnici ed economici:

  • totale scalabilità a sistemi industriali
  • mantenimento della struttura e delle dimensioni del prodotto, nonché di caratteristiche fondamentali come colore e nutrienti 
  • essiccazione uniforme per prodotti stabili con una lunga durata di conservazione
  • flessibilità di funzionamento con parametri variabili per temperatura di condensazione, vuoto e immissione di calore
  • monitoraggio online della perdita di peso e della temperatura del prodotto
  • reporting sui batch e integrazione nel sistema di ricette
  • condensatore ad alta capacità e produttività
  • generazione automatica del profilo di liofilizzazione. 

RAY™ PP in breve

  • Camera e condensatore in acciaio inox
  • Unità Plug & Play, richiede solo acqua ed elettricità
  • Filtro di recupero vapore in grado di gestire la sublimazione di 2,5 kg H2O /m²/h 
  • Sistema di riscaldamento ad acqua. 
  • Riscaldamento e raffreddamento controllati da 20–140 ºC
  • Riscaldamento radiante per un’immissione uniforme del calore.
  • Evacuazione a 1 mbar in meno di 8 min
  • Precisa regolazione del vuoto da 0,1–5 mbar per l'essiccazione controllata 
  • Monitoraggio e registrazione di temperatura e pressione del condensatore
  • HMI computerizzata con touchscreen 
  • Sistema di pesatura prodotto
Mind the food

La liofilizzazione per una produzione alimentare responsabile

La liofilizzazione è un ottimo modo per preservare il valore nutrizionale di diversi tipi di alimenti, aumentando la durata di conservazione a temperatura ambiente e riducendo i rifiuti.
Storia del cliente Thrive Life

L'evoluzione dell'attività di liofilizzazione di Thrive Life

Thrive Life commercializza un'ampia gamma di prodotti liofilizzati, tra cui frutta, verdura, carne, pesce e piatti pronti venduti prevalentemente negli Stati Uniti e in Canada dalla sede centrale vicino a Salt Lake City, Utah

GEA’s RAY® Pilot Plant (RAY® PP) is a batch-based freeze dryer designed to process general food products such as instant coffee, fruit, vegetables, meat, seafood and pet food, as well as very sensitive products such as lactic acid bacteria, enzymes and lactoferrin.

I consumatori moderni cercano attivamente prodotti alimentari facili da preparare, gustosi e di maggior durata. La liofilizzazione consente ai produttori di soddisfare queste esigenze preservando il colore naturale, le proprietà e l’uniformità del prodotto, nonché le proteine e vitamine che lo costituiscono.

Con vantaggi sostanziali in pressoché ogni ambito della trasformazione alimentare, anche di pesce, frutta ed erbe, la tecnologia di liofilizzazione RAY® offre una soluzione di alta qualità. I surgelati vengono disidratati sotto vuoto, assicurando che i solventi presenti internamente al prodotto vengano rimossi sotto forma di vapore.

Frutti di bosco liofilizzati

Freeze dried pineapples

Caratteristiche principali

Comandato da touchscreen, il RAY® PP è progettato per una lavorazione igienica e pertanto di facile pulizia e manutenzione. Una volta collocato il prodotto nella camera, il processo viene eseguito in modo completamente automatico e tutti i parametri essenziali — temperatura del prodotto, profilo di riscaldamento, perdita di peso ecc. — sono monitorati e salvati per garantire una documentazione completa e la ripetibilità. RAY® PP può generare automaticamente profili di essiccazione e, sulla base della massima temperatura del prodotto e/o fattori come il peso costante, la differenza di temperatura e vuoto, determinare il punto finale del processo.

Pur essendo progettato per funzionare a 0,2 mbar, RAY® PP può tollerare anche pressioni assolute di 0,1 mbar. Inoltre, la concezione del RAY® assicura brevi tempi di fermo fra i diversi batch, grazie a rapidi tempi di evacuazione, uno sbrinamento efficace e un caricamento efficiente dei vassoi. L’impianto pilota è disponibile in due taglie: 

RAY® PPRAY® PP 1RAY® PP 2
Superficie di essiccazione (m²)0,71,5
Carico (kg/day)20  38
Materia secca (%)20,020,0
Durata batch prevista (h)8,08,0
Sublimazione (kg H2O/giorno)15,330
Produzione (kg/giorno)4,08,0
Potenza installata (kW)1225
Consumo medio (kWh/h)712
Consumo di acqua (L/h)5075

Vantaggi principali

Fra i più esperti progettisti e produttori di impianti di liofilizzazione al mondo, GEA combina una tecnologia esclusiva con un funzionamento affidabile degli impianti per fornire la qualità di prodotto necessaria a rimanere in testa alla concorrenza. RAY® PP offre i seguenti vantaggi tecnici ed economici:

  • totale scalabilità a sistemi industriali
  • mantenimento della struttura e delle dimensioni del prodotto, nonché di caratteristiche fondamentali come colore e nutrienti 
  • essiccazione uniforme per prodotti stabili con una lunga durata di conservazione
  • flessibilità di funzionamento con parametri variabili per temperatura di condensazione, vuoto e immissione di calore
  • monitoraggio online della perdita di peso e della temperatura del prodotto
  • reporting sui batch e integrazione nel sistema di ricette
  • condensatore ad alta capacità e produttività
  • generazione automatica del profilo di liofilizzazione. 

RAY™ PP in breve

  • Camera e condensatore in acciaio inox
  • Unità Plug & Play, richiede solo acqua ed elettricità
  • Filtro di recupero vapore in grado di gestire la sublimazione di 2,5 kg H2O /m²/h 
  • Sistema di riscaldamento ad acqua. 
  • Riscaldamento e raffreddamento controllati da 20–140 ºC
  • Riscaldamento radiante per un’immissione uniforme del calore.
  • Evacuazione a 1 mbar in meno di 8 min
  • Precisa regolazione del vuoto da 0,1–5 mbar per l'essiccazione controllata 
  • Monitoraggio e registrazione di temperatura e pressione del condensatore
  • HMI computerizzata con touchscreen 
  • Sistema di pesatura prodotto
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La liofilizzazione per una produzione alimentare responsabile

La liofilizzazione è un ottimo modo per preservare il valore nutrizionale di diversi tipi di alimenti, aumentando la durata di conservazione a temperatura ambiente e riducendo i rifiuti.
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