Pains spéciaux

GEA offre des technologies qui permettent de produire de nombreuses recettes de pains et produits de boulangerie farcis.

GEA propose des modèles de doseurs volumétriques et d'extrudeuses spécialisés et d'une grande précision, destinés à la mise en moules individuels de pâtes à pain de seigle et de pains sans gluten. Ce système programmable et convivial peut être fourni avec toute une gamme d’options pour offrir une polyvalence maximale. 

Notre ligne à pain hautement automatisée qui permet de couper et farcir les baguettes qui sortent du système de refroidissement, est idéale pour produire du pain à l’ail ou d’autres baguettes farcies.  

Une cuisson bien régulée est essentielle pour obtenir des pains parfaits et les fours GEA sont dotés de commandes de température indépendantes pour les différentes zones. Résultat, vous avez l’assurance que tous les produits qui sortent du four ont une texture et une couleur uniformes. Les logiciels conviviaux permettent de mémoriser les recettes et, par conséquent, de passer facilement d’un produit à l’autre, pour minimiser les temps d’arrêt et le gaspillage.  

Pour les opérations de transformation en aval et l'automatisation, GEA propose des unités de démoulage efficaces et robustes, des robots ainsi que des systèmes de refroidissement et de congélation, afin d'acheminer les produits en toute sécurité vers les lignes de conditionnement.  

Nous pouvons personnaliser nos technologies et nos lignes de production pour les adapter aux espaces et à la conception des installations existantes de nos clients. Que nous fournissions une unique machine, une ligne de production complète ou toute une usine, les clients de GEA bénéficient de l’assistance des ingénieurs de notre service après-vente, qui veilleront à ce que chaque composante de l’équipement fourni continue à fonctionner avec une efficacité et une productivité maximales.