En tant que fabricant de premier plan de solutions sur mesure pour la production de crackers, GEA Bakery propose des équipements de haute qualité permettant de fabriquer une large gamme de crackers. Notre expertise technologique garantit flexibilité, structure, texture et saveur, tout en couvrant l'ensemble des capacités de production du secteur des crackers.
Atteignez l'excellence en matière de qualité des produits grâce à l'expertise technologique de GEA
Grâce à l'expertise technologique de GEA, nous développons des équipements de boulangerie qui garantissent la qualité et l'uniformité du produit fini, avec des capacités de production allant de 500 à 200 kg/h. Nos solutions sur mesure sont conçues pour répondre aux besoins spécifiques des fabricants de crackers, avec une grande variété de formes et de textures pour ces produits.
Crackers classiques
Crackers carrés
Crackers rectangulaires
Crackers ronds
Crackers aux graines
Téléchargez la brochure sur les crackers et les biscuits secs GEA.
Optimisez votre site de production de crackers et de biscuits secs grâce aux machines de pointe de GEA, conçues pour offrir des performances et une efficacité inégalées. Dans notre brochure, vous trouverez les caractéristiques techniques détaillées et les indicateurs de performance de chaque machine, qui vous aideront à prendre les meilleures décisions et à améliorer votre productivité. Découvrez comment notre technologie peut vous aider à rationaliser vos processus de fabrication, à garantir une qualité constante et à répondre à la demande croissante en crackers et biscuits secs savoureux et croustillants.
Système de malaxage et d'alimentation en pâte
Nossystèmes de malaxage et d'alimentation en pâte, conçus avec soin, garantissent une qualité constante et des processus de transformation en aval reproductibles. Chaque système peut être configuré pour s'adapter à différentes textures de pâte et s'intégrer à l'espace disponible et à la configuration de l'usine. Les technologies de GEA peuvent inclure des systèmes de levage des cuves au niveau du sol, des systèmes de basculement ou des rouleaux à poches pour le portionnement direct de la pâte.
Laminage et formage : le cœur de la chaîne de production
Les lignes de laminage GEA Bakery garantissent un laminage régulier, homogène et sans contrainte, permettant d'obtenir des crackers cuits à la perfection. Nos technologies de cuisson permettent de traiter des pâtes de différentes viscosités, de produire de grands volumes et d'assurer une grande précision lors du moulage. Grâce à des unités de formage modulaires, nos lignes peuvent être adaptées à toutes les exigences de transformation ou de production, qu'il s'agisse de systèmes polyvalents de découpe et de laminage de feuilles ou de systèmes rotatifs destinés au gaufrage et à la découpe.
Cuisson au four : Des systèmes de fours flexibles et respectueux de l'environnement.
Les fours à tunnel GEA peuvent être équipés de systèmes à combustion directe au gaz, ou de systèmes à convection directe ou indirecte. Les fours hybrides jouent un rôle essentiel dans le processus de cuisson : ils permettent de choisir entre différents types de systèmes de chauffage, ce qui garantit une grande flexibilité du processus. Ces fours permettent de traiter facilement différents profils de cuisson et sont équipés de plusieurs hublots permettant de surveiller directement le produit à chaque étape de la cuisson.
De plus, GEA Bakery est consciente que l'efficacité et la rapidité sont des facteurs essentiels dans le secteur actuel de la boulangerie-pâtisserie. Afin d'aider nos clients à rationaliser leurs processus de production et à réduire au minimum les temps d'arrêt, nous proposons des solutions modulaires préassemblées avec les fours GEA Bakery Plug&Play. Cette approche permet de surmonter les difficultés liées à l'installation et garantit que votre équipement de boulangerie soit opérationnel dans les plus brefs délais.
Des systèmes flexibles, personnalisables et de haute précision
La flexibilité est essentielle pour s'adapter aux tendances du marché, qui évoluent sans cesse en fonction des goûts des consommateurs. GEA propose des machines de boulangerie personnalisables et de haute précision qui garantissent un contrôle optimal du produit fini, une réduction des fissures, ainsi qu'un croustillant, une texture et une uniformité améliorés.
Nos unités de formage modulaires peuvent être configurées pour s'adapter à la configuration de votre usine de boulangerie, tout en utilisant des matériaux de haute qualité et en respectant les normes en matière de fiabilité, d'hygiène, de rapidité et de contrôle de la manipulation des produits.
Posez vos questions à un expert GEA
Produits et technologies
Affichage de 4 sur 5
Extrudeuse de cuisson GEA
L'extrudeuse la plus rapide jamais construite au monde : une solution haute performance entièrement personnalisable, conçue pour une production précise et à grande vitesse d'une large gamme de produits de boulangerie.
Lignes de façonnage
La production de biscuits sucrés durs de qualité supérieure et de crackers repose sur une technologie de façonnage précise.
Systèmes d'alimentation en pâte
L’alimentation en pâte est la première étape de la fabrication de produits de haute qualité
Systèmes de surgélation et de refroidissement
GEA a consulté des industriels du secteur de la boulangerie du monde entier afin de concevoir une gamme de systèmes de refroidissement et de surgélation en mesure de répondre aux exigences de la production de biscuits, gâteaux, tartes, pains et pâtisseries.
Autres applications
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Vidéos associées
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
GEA Insights
L'équation de l'eau
Partout en Europe, la sécheresse est une réalité récurrente, qui ne se limite plus au sud. Si l'eau influence de plus en plus le choix de la localisation des industries, sa valeur est déterminée par le contexte local. Il existe de nombreuses voies technologiques pour optimiser les usages de l'eau dans les processus industriels, mais la localisation, les besoins énergétiques et d'autres facteurs jouent également un rôle essentiel.
