Boulangerie
Pâtisseries
Les croissants nature ou fourrés, les éclairs et les beignets font partie de nos viennoiseries et pâtisseries préférées. Une manipulation délicate de la pâte, associée à une cuisson précise et une injection exacte de garniture contribuent à assurer que chaque produit soit beau et présente une texture et un goût optimaux.
Chez GEA Bakery, nous proposons des équipements de pâtisserie à la pointe de la technologie, spécialement conçus pour répondre aux besoins du secteur de la pâtisserie. Des croissants légers et fondants fourrés au chocolat ou à la confiture aux beignets moelleux et colorés garnis de crème ou de chocolat, nos technologies garantissent une qualité constante et une précision irréprochable.
Moulé par injection et décoré
Les croissants nature et au beurre peuvent être fourrés de confiture et de chocolat, ce qui rend ces viennoiseries très aimées encore plus goûteuses. Les beignets moelleux, fourrés à la crème ou nappés de chocolat, offrent une large gamme de couleurs et formes. Les équipements de boulangerie GEA permettent de travailler les pâtes fines, les pâtes à pâtisserie et les garnitures, garantissant ainsi des produits parfaitement travaillés pour tous.
Croissant
Beignet
Choux
Éclair
Beignet fourré
Mini-croissant
Pâtisserie
Une technologie de remplissage de pointe adaptée à tous les besoins
Chez GEA Bakery, nous savons que la qualité de vos pâtisseries ne dépend pas seulement des ingrédients, mais aussi de la manière dont ils sont manipulés tout au long du processus de fabrication. C'est pourquoi nous avons conçu nos machines de remplissage pour qu'elles allient précision et flexibilité, ce qui en fait la solution idéale pour les produits de boulangerie délicats tels que les beignets d' , les croissants et autres pâtisseries. Que vous remplissiez vos produits de confitures onctueuses, de crèmes veloutées ou de chocolats raffinés, nos injecteurs de remplissage latéraux et nos systèmesd'injection par le hauts'adaptent parfaitement à chaque besoin spécifique, garantissant une répartition parfaite à chaque fois.
L'une des particularités de notre machines de remplissage est la fonction « pas de produit, pas de remplissage ». Cette fonctionnalité interrompt automatiquement le processus de remplissage lorsqu'il n'y a plus de produit sur le convoyeur, ce qui évite tout gaspillage inutile et réduit la consommation d'énergie. Conçus pour répondre aux exigences des lignes de production à haut débit, nos systèmes offrent la flexibilité nécessaire pour s'adapter à tous vos besoins tout en respectant les normes de qualité les plus strictes.
Systèmes de dépanage alliant précision et flexibilité
Pour renforcer l'automatisation d'une chaîne de production ou d'une usine, GEA Bakery propose une large gamme de systèmes de démoulage conçus pour offrir précision et flexibilité dans la manipulation des pâtisseries délicates. Que ce soit pour transférer des pâtisseries moelleuses et délicates ou pour retourner des plaques de cuisson, nos systèmes garantissent un fonctionnement fluide et fiable à chaque étape de la production. Ces machines polyvalentes s'intègrent facilement aux lignes de production nouvelles ou existantes, offrant ainsi une solution efficace aux boulangeries de toutes tailles.
Des solutions sur mesure pour la cuisson de vos produits
Nous proposons une large gamme de fours à tunnel , chacun conçu pour répondre à des besoins de production différents. Des fours à gaz aux fours hybrides et électriques, nos solutions offrent la polyvalence nécessaire pour cuire une large gamme de produits. Grâce à la technologie des fours modulaires, nous pouvons adapter les configurations sur mesure à tout type de produit. De plus, grâce à la modélisation 3D de pointe et à des simulateurs dynamiques, nous sommes en mesure de vous proposer des conceptions efficaces et précises qui optimisent les performances et réduisent la consommation d'énergie tout au long de votre processus de cuisson.
Service
Améliorez votre compréhension et vos performances grâce au programme « GEA Bakery Health Check ».
Assurez la fiabilité et l'efficacité de vos équipements grâce à GEA Health Check. Ce service complet identifie de manière proactive les problèmes potentiels, optimise les performances des machines et prolonge la durée de vie des équipements, vous aidant ainsi à éviter les temps d'arrêt imprévus et les réparations coûteuses. Grâce à des conseils d'experts et à des recommandations de maintenance sur mesure, GEA Health Check garantit la continuité de vos opérations et améliore la qualité de vos produits.
Libérez tout le potentiel de votre boulangerie
Centre d’expérience GEA Bakery (BEC)
Au GEA Bakery Experience Center (BEC) en Italie, les clients travaillent en étroite collaboration avec les experts en technologie des procédés et en technologie alimentaire de GEA afin de développer, tester et optimiser des recettes et des processus de production dans des conditions réelles. Le BEC dispose de lignes pilotes et d'une large gamme de technologies de transformation et de conditionnement pour la boulangerie, notamment des solutions de malaxage, de dosage, de remplissage, de cuisson et de conditionnement. Ce centre sert également de site d'essai pour les machines avant leur livraison, ce qui permet de garantir leurs performances, leur fiabilité et la qualité du produit avant leur installation chez les clients.
Collaborez avec GEA Bakery pour donner vie à votre projet de boulangerie.
Produits et technologies
Affichage de 4 sur 4
Dépanneurs
GEA propose une gamme de systèmes de démoulage et de robots capables soit de renverser les plateaux, soit de saisir et de positionner avec précision les tartes et les gâteaux à l'aide d'aiguilles, de ventouses ou de pinces. Qu’elles soient installées dans le cadre d'une usine complète ou intégrées à une ligne de process existante, nos machines fl...
Injecteurs de remplissage à piston
GEA met à disposition son expertise de renommée mondiale en matière de technologie de dosage pour développer une gamme d'injecteurs à piston volumétriques hautement précis et configurables, destinés au remplissage de gâteaux, de pâtisseries, mais aussi de baguettes ou d'autres types de pain.
Systèmes de conditionnement par thermoformage
Des modèles d'entrée de gamme aux lignes automatisées de haute performance, la famille GEA PowerPak vous apporte la puissance de l'emballage avec précision, flexibilité et fiabilité. Conçues pour répondre à un large éventail d'applications alimentaires, médicales et non alimentaires, nos thermoformeuses garantissent une qualité d'emballage consta...
Systèmes de surgélation et de refroidissement
GEA a consulté des industriels du secteur de la boulangerie du monde entier afin de concevoir une gamme de systèmes de refroidissement et de surgélation en mesure de répondre aux exigences de la production de biscuits, gâteaux, tartes, pains et pâtisseries.
Autres applications
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GEA Insights
La biotech à l’épreuve du réel
Le nouveau Centre d’application et de technologie (ATC) GEA de Sarstedt, au sud de Hanovre, n’est ni un showroom ni un ersatz de laboratoire. C’est un lieu conçu pour les essais, la collecte de données et les décisions précoces. Un endroit où l’on détermine si un concept biologique peut devenir un procédé industriel robuste. Cette étape est plus importante qu’il n’y paraît.
L'évolution des emballages alimentaires en 4 tendances
Si le thermoformage joue depuis longtemps un rôle central dans le domaine de l'emballage alimentaire, il doit aujourd'hui affronter un tournant majeur. À une époque comme la nôtre où les réglementations se durcissent, où les matériaux évoluent et où les coûts augmentent, il ne suffit plus que les lignes de conditionnement FFS ou <i>Form-Fill-Seal</i> (Former-Remplir-Sceller) fonctionnent de manière fiable : elles sont désormais déterminantes pour garantir la fraîcheur des denrées, un prix accessible et la recyclabilité. Examinez de plus près les grandes tendances qui dans le domaine du thermoformage façonnent le secteur de l'emballage et de la distribution alimentaires.
