Empanadas

GEA puede ofrecer soluciones completas llave en mano hechas a medida, líneas de procesado y tecnologías individuales para cualquier receta de empanadas, tartas o quiches, y a cualquier escala industrial. Desde colocar láminas sobre platinas, hasta depositar masa, sellar y rellenar envolturas, o moldear y cerrar tapas o retículas, nuestras tecnologías producen y manejan con cuidado unos productos perfectos. GEA también ofrece dispensadores para recipientes de láminas, desmoldeadores de producto, torres de refrigeración, congeladores y líneas de envasado que completan la automatización de sus líneas de producción y plantas llave en mano.

Envolturas para empanadas

Una deposición de masa precisa con un cierre homogéneo son fundamentales para producir envolturas para empanadas y bases de tartas perfectamente formadas y texturadas.

Pasteles rellenos

Las tecnologías configurables para rellenar pasteles y tartas con precisión reducen los residuos, incrementan la eficiencia y le garantizan que su producto final tenga un excelente sabor y aspecto.

Pasteles con retículas

Las retículas individualizadas pueden dar un aspecto exclusivo a cualquier pastel o empanada, tanto salada como dulce, haciendo que destaque sobre los demás.

Pasteles tapados

Las tapas para pastel ofrecen individualidad al producto y protegen el relleno. El acabado se termina con un moldeado y cierre preciso y reproducible, garantizando la máxima calidad de cada producto.

GEA ha instalado cientos de sistemas para pasteles en todo el mundo. Nuestras versátiles máquinas pueden formar productos sobre bandejas de horneado o sobre platinas con láminas. Desde unidades de proceso compactas hasta sistemas de alta capacidad a escala industrial para pasteles, tartas y quiches, las tecnologías de GEA se pueden configurar para todos los requisitos de procesado y recetas. Tanto si su línea de producción procesa envolturas para congelarlas, o fabrica pasteles y quiches tapados horneados y rellenos, nuestras avanzadas tecnologías le garantizan la resistencia y fiabilidad de su línea de producción, además de su sostenibilidad, versatilidad y facilidad de uso. Con la ingeniería de GEA obtendrá siempre productos perfectos.

Las extrusoras volumétricas GEA garantizan unas porciones de masa con un peso exacto, y nuestras unidades de bloqueo aseguran un estampado de alta precisión para que cada envoltura tenga un grosor y una forma perfectos, tanto si es redonda, cuadrada, o con forma de corazón o estrella. Nuestros depositadores volumétricos para miga de galleta facilitan la producción de bases uniformes para tartas de queso, mientras que puede integrar en su línea depositadores de pistón volumétrico para cremas o mermeladas, además de nuestra moldeadora rotativa, para añadir retículas y tapas individualizadas a sus pasteles y empanadas.

Los hornos GEA están equipados con quemadores modulantes que suministran el calor exacto que necesita para el producto, garantizando un color uniforme y un contenido de humedad preciso. Los sistemas de aislamiento más eficientes y la capacidad opcional de recuperación de calor reducen el uso de energía, mientras que los sistemas de almacenamiento de recetas aceleran el cambio entre productos.

GEA no solo ofrece máquinas y tecnologías. En nuestros Centros de Experiencia en Panadería (BEC) de Italia, los técnicos alimentarios y expertos de proceso de GEA colaboran con los clientes para optimizar procesos y recetas nuevas y existentes. Podemos probar conceptos de panadería innovadores con nuestra serie de tecnologías y sistemas de procesado, con el fin de ayudar a los clientes a desarrollar nuevas gamas de productos, incluyendo variedades de forma libre difíciles de manejar para requisitos dietéticos especiales.