Panadería
Pasteles
Algunos de los pasteles más deliciosos son los cruasanes simples o rellenos, pastelitos y donuts. Un delicado manejo de la masa pastelera, con una cocción precisa y una inyección exacta de los rellenos, ayuda a garantizar el perfecto aspecto y la óptima textura y sabor de cada producto.
En GEA Bakery, ofrecemos equipos de pastelería de última generación adaptados a las necesidades del sector de la pastelería. Desde crujientes y mantecosos cruasanes rellenos de chocolate o mermelada hasta esponjosos y coloridos donuts con cobertura de nata o chocolate, nuestras tecnologías garantizan una calidad constante y una gran precisión.
Moldeado por inyección y decorado
Los cruasanes ligeros y mantecosos se pueden rellenar con mermeladas y chocolate para hacerlos aún más sabrosos. Los donuts blandos y húmedos, rellenos de crema o con cobertura de chocolate pueden ofrecer una amplia variedad de colores y formas. Los equipos de panadería de GEA permiten procesar pastas delicadas, masas y rellenos, lo que garantiza productos perfectamente elaborados para todos.
Cruasán
Donut
Choux
Pastelitos
Donut relleno
Mini croissant
Pasteles
Tecnología de llenado avanzada para cada necesidad
En GEA Bakery, sabemos que la calidad de sus productos de pastelería no solo depende de los ingredientes, sino también de cómo se manipulan a lo largo del proceso de producción. Por eso hemos diseñado nuestras máquinas de relleno para que ofrezcan tanto precisión como flexibilidad, lo que las hace ideales para productos de panadería delicados como los donuts de « », los cruasanes y otros pasteles. Tanto si rellenas con mermeladas intensas, cremas aterciopeladas o chocolates exquisitos, nuestros inyectores de relleno lateral y de llenado superiorseadaptan a la perfección a cada necesidad específica, garantizando una distribución perfecta en todo momento.
Una de las características más destacadas de nuestra máquinas de envasado es la función «sin producto, no hay llenado ». Esta función detiene automáticamente el proceso de llenado cuando no hay producto en la cinta transportadora, lo que evita el desperdicio innecesario de producto y reduce el consumo de energía. Diseñados para satisfacer las exigencias de las líneas de producción de gran capacidad, nuestros sistemas ofrecen la flexibilidad necesaria para adaptarse a todas sus necesidades, manteniendo al mismo tiempo los más altos estándares de calidad.
Sistemas de desenrollado que garantizan precisión y flexibilidad
Para aumentar la automatización de una línea de producción o una planta, GEA Bakery ofrece una amplia gama de sistemas de desmoldeado diseñados para proporcionar precisión y flexibilidad en la manipulación de productos de pastelería delicados. Ya sea para transportar pasteles delicados y de forma compleja o para dar la vuelta a las bandejas de horno, nuestros sistemas garantizan un funcionamiento fluido y fiable en cada fase de la producción. Estas máquinas versátiles se pueden integrar fácilmente tanto en líneas de producción nuevas como en las ya existentes, lo que ofrece una solución eficaz para panaderías de todos los tamaños.
Soluciones a medida para la elaboración de sus productos
Ofrecemos una gran variedad de hornos de túnel para panadería , cada uno de ellos diseñado para satisfacer diferentes necesidades de producción. Desde hornos de gas hasta hornos híbridos y eléctricos, nuestras soluciones ofrecen la versatilidad necesaria para hornear una amplia gama de productos. Gracias a la tecnología de hornos modulares, podemos adaptar las configuraciones a cualquier tipo de producto. Además, el modelado 3D avanzado y los simuladores dinámicos nos permiten ofrecer diseños eficientes y precisos que maximizan el rendimiento y minimizan el consumo energético en todo el proceso de panificación.
Servicio Técnico
Mayor información y rendimiento gracias al programa «GEA Bakery Health Check».
Garantice la fiabilidad y la eficiencia de sus equipos con GEA Health Check. Este servicio integral identifica de forma proactiva posibles problemas, optimiza el rendimiento de la maquinaria y prolonga la vida útil de los equipos, lo que le ayuda a evitar paradas inesperadas y costosas reparaciones. Gracias a los conocimientos de nuestros expertos y a las recomendaciones de mantenimiento personalizadas, GEA Health Check garantiza la continuidad de sus operaciones y mejora la calidad de sus productos.
Saca todo el partido a tu panadería
Centro de Experiencias de Panadería de GEA (BEC)
En el GEA Bakery Experience Center (BEC) de Italia, los clientes colaboran estrechamente con los expertos en tecnología de procesos y alimentaria de GEA para desarrollar, probar y optimizar recetas y procesos de producción en condiciones reales. El BEC cuenta con líneas piloto y una amplia gama de tecnologías de procesamiento y envasado de productos de panadería, que incluyen soluciones de amasado, dosificación, llenado, horneado y envasado. El centro también sirve como entorno de pruebas para las máquinas antes de su entrega, lo que garantiza su rendimiento, fiabilidad y calidad antes de su instalación en las instalaciones de los clientes.
Colabora con GEA Bakery para hacer realidad tu visión de la panadería.
Productos y tecnologías
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Desmontadores
GEA ofrece una gama de sistemas de desmoldeado y robots capaces tanto de dar la vuelta a las bandejas como de manipular con precisión tartas y pasteles mediante agujas, ventosas o pinzas. Ya sea instaladas como parte de una planta completa o integradas en una línea de procesamiento ya existente, nuestras máquinas flexibles garantizan que la calid...
Inyectores de llenado de pistón
GEA cuenta con una experiencia reconocida a nivel mundial en tecnología de dosificación, lo que le permite desarrollar una gama de inyectores de pistón volumétricos configurables y de alta precisión para el relleno de pasteles, bollería, así como baguettes y otros tipos de pan.
Sistemas de congelación y enfriamiento
GEA ha consultado a la industria de panadería global para proporcionar una gama de sistemas de enfriamiento y congelación que cumplen los requisitos de producción de galletas, tartas, bizcochos, pan y pasteles.
Sistemas de envasado con termoformado
Desde los modelos básicos hasta las líneas automatizadas de alto rendimiento, la familia GEA PowerPak le ofrece el poder del envasado con precisión, flexibilidad y fiabilidad. Diseñadas para una amplia gama de aplicaciones alimentarias, médicas y no alimentarias, nuestras termoformadoras garantizan una calidad constante de los envases al tiempo q...
Otras aplicaciones
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GEA Insights
Una visión realista del sector biotecnológico
El nuevo Centro de Aplicaciones y Tecnología (ATC) de GEA en Sarstedt, al sur de Hannover, no es una sala de exhibición ni sustituye a un laboratorio. Es un lugar destinado a realización de pruebas, recopilación de datos y toma de decisiones en una fase temprana. Es en este punto donde queda claro si un concepto biológico puede convertirse en un proceso industrial robusto. Ese paso es más importante de lo que podría parecer.
Cambios en el envasado de alimentos: 4 tendencias
El termoformado lleva mucho tiempo desempeñando un papel fundamental en el envasado de alimentos. Ahora se enfrenta a un cambio importante. A medida que se endurecen las normativas, evolucionan los materiales y aumentan los costes, las líneas de envasado formado, llenado y sellado deben hacer algo más que funcionar de forma fiable: ahora determinan cómo los alimentos se mantienen frescos, asequibles y reciclables. Eche un vistazo a las principales tendencias en termoformado que están marcando el panorama del envasado y entrega de alimentos.
