Меню

Обеззараживание рассола микрофильтрацией

COLDSAN® – холодное обеззараживание соляного раствора для сыра

Соляной раствор используется для выдержки разных сортов сыра. Микробиологический состав рассола должен находиться в строгих пределах, чтобы работать эффективно. Соляной раствор утилизировать дорого. Часто его утилизация запрещена в связи с высоким содержанием соли. Следовательно, наиболее предпочтительным способом является удаление микробов при помощи холодного обеззараживания и возврата рассола к исходному состоянию. Поэтому холодное обеззараживание соляного рассола – это один из лучших и наиболее часто используемых способов повысить качество производства сыроварен.

Фильтрационная установка для обеззараживания рассола компании GEA

Соляной рассол содержит неблагоприятные микроорганизмы, например, газообразующие лактобациллы, пигментообразующие микрококки, патогенные бактерии, дрожжи и плесень. Микрофильтрация – это лучшая технология для обеззараживания соляного рассола для производства сыра, так как при его использовании происходит физическое удаление неблагоприятных микроорганизмов, мертвых клеток и физических загрязнителей без существенных изменений химического состава. Микрофильтрацию легко использовать, а соответствующую установку легко подключить к существующим рассольным системам.

Полимерные мембраны для микрофильтрации общепризнанно являются наиболее эффективным способом очистки соляного рассола для производства сыра, а их срок службы превышает пять лет.

Преимущества для клиентов

Фильтрационная установка для обеззараживания рассола COLDSAN® отличается следующими преимуществами:

  • Минимальная потеря воды и соли;
  • Чистый и прозрачный рассол;
    • Полное удаление физических примесей;
    • Сокращение содержания бактерий более чем на 99%;
    • Отсутствие ненужной ферментной активности;
  • Низкий уровень удержания Ca и N;
  • Отсутствие денатурации белков;
  • Фосфат кальция не выпадает в осадок;
  • Отсутствие добавок
    • Отсутствие изменений pH
  • Простой и универсальный процесс и простая эксплуатация
  • Возможность использования с системой циркуляционной мойки
  • Уменьшение коррозии установки
  • Стандартизированная установка Plug & Play (Включай и работай)

Производительность

 Coldsan 15Coldsan 30 Coldsan 45 Coldsan 60 Coldsan 75Coldsan 90
Количество модулей123456
Размер модуля6"6"6"6"6"6"
Площадь, м2285684112140168
Скорость потока, л/день15,00030,00045,00060,00075,00090,000
Скорость потока, л/час7501,5002,2003,0003,8004,500
Ретентат, л/ч4-77-1511-2215-3019-3822-45
Пермеат, л/ч743-7461485-14932178-21892970-29853762-37814455-4478
Скорость потока при циркуляционной мойке, м3/ч51015192429
Установленная мощность, кВт2,65,16,68,514,013,2

ПРИМЕЧАНИЕ: Приведенные выше данные являются теоретическими и не могут быть гарантированы. Рассчитанные значения скорости потока основаны на чистом рассоле для производства сыра. Выход установки на среднюю мощность может занять до трех месяцев.

По запросу, в соответствии с необходимыми спецификациями, могут быть сконструированы ванны с рассолом большего объема и полностью автоматические установки.

Установка полимерной микрофильтрации для холодного обеззараживания соляного раствора для сыра

Холодное обеззараживание рассола, как правило, происходит при помощи отведения потока из ванны с рассолом, его охлаждения и направления этого потока обратно в установку микрофильтрации. Примеси удаляются постоянно, что приводит к повышенной чистоте ванны с рассолом. В качестве альтернативы, подача может быть направлена в отдельную ванну, предназначенную исключительно для очищенного рассола.

Фильтрационная установка для обеззараживания рассола COLDSAN® может использоваться любым способом.

Связанные продукты

Beer Recovery Unit

Beer Recovery Unit

GEA cross-flow filtration with robust ceramic membranes are used for the effective recovery of beer from tank bottoms. Modular plants are supplied on compact skids in three standard sizes with processing capacities of approximately 250 hl, 500 hl and 1000 hl per day depending on the dry solids content of the product.

Condensate Polisher

Condensate Polisher

Condensate from evaporation plants is used as boiler feed water, process, cooling, and rinsing water or is directly discharged into a drainage ditch. For this purpose, the condensate must be purified. Impurities in the condensate can be removed by membrane filtration, in the particular case by reverse osmosis, and high condensate qualities can be achieved.

Custom-Designed Filtration Plants

Custom-Designed Filtration Plants

GEA custom designs membrane filtration systems that best utilize the technologies of microfiltration, ultrafiltration, nanofiltration, or reverse osmosis for each customer's specific application.

MICRO FORMULA® for Microparticulation

MICRO FORMULA® for Microparticulation

With the MICRO FORMULA® unit, we have taken the microparticulation technology. The MICRO FORMULA® unit has a number of unique features such as the TTS (Temperature, Time, Shear) unit which enables complete control of the size and distribution of the particles.

Мембранная деалкоголизационная установка GEA AromaPlus

Мембранная деалкоголизационная установка GEA AromaPlus

Обеспечивающая малую и большую скорости подачи и возможности настройки параметров как для периодических, так и для непрерывных технологических процессов, специализированная система AromaPlus основана на разработанной нами технологии мембранной фильтрации с обратным осмосом (RO).

Мембранная установка для производства FAB

Мембранная установка для производства FAB

В качестве основного вещества для так называемых ароматизированных алкогольных напитков (FAB) используется обесцвеченная и очищенная водно-спиртовая смесь. Основным материалом является пиво (сброженное сусло). Такие нежелательные ингредиенты, как сахар, соли и длинноцепочечные красители и ароматические соединения, отделяются в результате фильтрования в перекрестном потоке.

Регенерационная установка циркуляционной мойки

Регенерационная установка циркуляционной мойки

Чистящие растворы циркулируют через парк танков до тех пор, пока уровень загрязнения не станет таким высоким, что потребуется обработка или сброс растворов. Данные отработанные растворы из циркуляционной мойки состоят, преимущественно, из раствора гидроксида натрия 2-4 %, загрязненного органическими веществами. В зависимости от процесса заказчика это могут быть белки, сахара, красители и т.д.

Service products

GEA Insights

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Подписаться

Мы всегда готовы помочь! Пожалуйста, сообщите некоторые данные и мы предоставим ответ на Ваш запрос.

Свяжитесь с нами