Изготовление идеальных чередующихся слоев обеспечивается благодаря точности тестоотсадочных машин и аккуратному обращению с коржами в сочетании с оптимальным уровнем автоматизации для увеличения производительности и сведения к минимуму количества отходов. Компания GEA может создавать высокоавтоматизированные и гибкие линии для изготовления слоеных тортов, которые позволяют нашим заказчикам каждый день выпускать различные виды свежих и замороженных тортов. Наши технологии обеспечивают равномерную текстуру бисквита, точное дозирование начинки и подачу необходимого количества глазури.
Круглые торты
Большие или маленькие, многослойные или состоящие лишь из двух слоев круглые слоеные торты могут иметь самые разные цвета и вкусы — от праздничных тортов на день рождения или свадебных тортов и до простых бисквитных тортов для выходного дня. Точное отсаживание теста, добавление начинок и глазури, а также деликатная обработка позволяют изготавливать идеальные слоеные торты при минимальном количестве отходов.
Многослойный торт «Желтый лист»
Тирамису «Слоеный торт»
Слоеный торт в глазури
Слоеный торт с ягодами
Трехслойный торт
Слоеный чизкейк
Торты из слоеного теста
Слои бисквита выпекаются на большом прямоугольном противне, а затем укладываются друг на друга с добавлением одной или нескольких прослоек и в заключение покрываются глазурью и украшаются. Прямоугольные слоеные торты легко нарезаются на части нужного размера, при этом они идеально подходят для упаковки кусками, которыми можно полакомиться где угодно днем или вечером.
Многослойный торт с шоколадной глазурью
Многослойный торт с шоколадной крошкой
Торт из слоеного теста
Многослойный торт «Желтый лист»
Универсальные решения для самых разных задач
Линии по производству слоеных тортов GEA позволяют изготавливать торты различных рецептур, форм и размеров благодаря своей полностью модульной конструкции, что дает возможность адаптировать их к любым требованиям заказчиков.
Процесс начинается с размещения и распределения противней с помощью устройств GEA для раскладывания, которые, в зависимости от требований, могут быть изготовлены из различных материалов и на которые затем укладывается первый слой бисквита. Высочайшая точность технологий GEA обеспечивает плавное перемещение заготовок, предотвращая их поломку и обеспечивая бесперебойный и плавный процесс.
Гарантия точности
Ключевым этапом процесса изготовления многослойного торта является именно выкладывание ингредиентов, из которых впоследствии будут сформированы сами слои; на этом этапе требуется максимальная точность, особенно в плане дозировки, чтобы избежать потерь и получить слои, идеально сбалансированные друг относительно друга.
С этой точки зрения дозаторы GEA обеспечивают максимальную точность, высокий уровень гигиены и общее снижение энергопотребления, одновременно гарантируя гибкость в отношении различных типов кремов, которые можно дозировать.
Раскройте весь потенциал вашей пекарни
Центр хлебопекарного опыта GEA (BEC)
Закажите брошюру GEA Layer Cakes.
Поднимите производство слоеного торта на беспрецедентный уровень с помощью нашей инновационной технологии производства GEA. Ознакомьтесь с нашей брошюрой, чтобы подробно изучить технические характеристики и особенности наших передовых технологий производства многослойных кондитерских изделий.
Охлаждение и нагрев для производства пищевых продуктов
Спросить эксперта GEA
Продукты и технологии
Отображение 4 из 4
Депанеры
Компания GEA предлагает линейку систем и роботов для извлечения выпечки из форм, которые могут либо переворачивать противни, либо аккуратно извлекать и размещать пироги и торты с помощью игл, присосок или зажимов. Устанавливаемые в составе полноценного завода или интегрируемые в существующую технологическую линию, наши универсальные машины гарант...
Отсадочно-формующие машины
Благодаря приобретению компаний Comas и Imaforni на сегодняшний день компания GEA также является ведущим специалистом по производству и поставкам высококачественных, изготавливаемых по индивидуальным заказам отсадочных машин для хлебопекарной промышленности.
Системы замораживания и охлаждения
Компания GEA проанализировала потребности мировой пекарной промышленности и разработала на основании этого ряд систем охлаждения и замораживания, которые отвечают требованиям, предъявляемым к производству печенья, тортов, пирогов, хлеба и выпечки.
Устройства для извлечения стаканов из лотков
Устройства для удаления гнезд из бумажных стаканов, алюминиевой фольги и пластиковых контейнеров
Downloads
Аналитика GEA
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Не только оборудование: повышение эффективности работы предприятия
Эффективное оборудование не является автоматической гарантией эффективности всего предприятия. Реальные улучшения часто начинаются с того, что мы перестаем ограничиваться рассмотрением отдельных единиц оборудования и начинаем вникать в то, как технологические процессы, энергетические системы и эксплуатационные решения влияют друг на друга. Этот комплексный подход позволяет выявить возможности, которые в противном случае могли бы остаться незамеченными.
Как клапан меняет подход к производству продуктов питания и напитков
На предприятиях по производству продуктов питания и напитков клапаны, как правило, приводятся в действие с помощью сжатого воздуха. GEA Hydract® Actuation Technology обеспечивает привод клапанов с помощью воды в замкнутом контуре с цифровым управлением. Результатом стал клапан, который можно точно зафиксировать в нужном положении и регулировать с высокой точностью. Это обеспечивает снижение энергопотребления и повышение уровня контроля.
