Wsadowa instalacja do liofilizacji RAY™ została zaprojektowana z myślą o produkcji na małą i dużą skalę i towarach takich jak kawa i herbata rozpuszczalna, liofilizowane owoce, warzywa, mięso, owoce morza i gotowe posiłki. Dostępny jest również projekt w pełni higieniczny do suszenia przez wymrażanie bakterii, enzymów oraz innych produktów bioaktywnych.
Wsadowa instalacja do liofilizacji RAY™ ma konstrukcję szafy z drzwiami do załadunku i rozładunku.
Wewnątrz szafy znajduje się wiele płyt grzewczych wykonanych z anodowanego aluminium. Przez system obiega gorąca woda, zapewniająca wydajny transfer ciepła poprzez napromienianie produktu, który ma być liofilizowany. Podczas procesu liofilizacji regulowana może być temperatura wody, aby osiągnąć optymalny czas odparowania oraz uniknąć przegrzania produktów.
Zamrożony produkt jest umieszczany na podwieszanych wagonikach we wcześniej odważonej ilości lub w żądanej objętości. Po prawidłowym załadowaniu szafy tace z produktem są umieszczane pomiędzy płytami grzewczymi na potrzeby optymalnego transferu ciepła poprzez napromienianie. Należy uważać, aby tace z produktem nie stykały się bezpośrednio z płytami grzewczymi, żeby uniknąć uszkodzenia produktu. Moduł skraplacza pary jest wykonany ze stali nierdzewnej i wbudowany w szafę. Płynny NH3 przepływa przez rurę, na której skrapla się para wodna.
Większe szafy RAY™ (rozmiar 75, 100 i 125) są wyposażone w podwójny skraplacz pary, który zapewnia stały proces odladzania. Gdy jeden ze skraplaczy pary musi zostać odlodzony (zazwyczaj po godzinie pracy), oblodzone urządzenie jest odcinane, a drugi skraplacz zaczyna realizować swoją funkcję.
Aby roztopić nagromadzony lód, do pomieszczenia wprowadzona zostaje para wodna (para z podciśnieniem) o temperaturze 25°C. Para wodna skrapla się na zimnej, oblodzonej powierzchni skraplacza, stapiając w ten sposób lód. Aby odlodzony skraplacz powrócił do trybu roboczego, pozostała para w komorze skraplacza musi zostać skroplona przez schłodzenie, aż osiągnięte zostaną temperatura i podciśnienie robocze. Bezpośrednie przełączenie, gdy wymagany jest cykl odlodzenia, może być teraz osiągnięte bez utraty podciśnienia roboczego.
W zależności od rozmiaru liofilizatory RAY™ są wyposażone w wewnętrzny skraplacz pary lub wbudowany system odladzania charakterystyczny dla GEA albo w system odladzania poprzez spłukiwanie wodą. W porównaniu z systemami zewnętrznych skraplaczy, pierwszy system nie tylko pozawala zaoszczędzić przestrzeń, ale jest też bardziej niezawodny, nie powoduje utraty produktu oraz pochłania mniej energii, a przez to zapewnia lepszą ogólną skuteczność sprzętu. System odladzania ze spłukiwaniem wodą, zapewniający minimalne koszty inwestycyjne oraz prostą obsługę, jest najlepszym rozwiązaniem dla małych instalacji.
Białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy i minerały to niezbędne składniki zdrowej diety. Białka dostarczają budulca w postaci aminokwasów, niezbędnych do budowy, utrzymania i regeneracji wszystkich komórek i tkanek w organizmie.
