Błonnik pokarmowy

Błonnik pokarmowy, obecny głównie w owocach, warzywach, pieczywie pełnoziarnistym i roślinach strączkowych, jest chyba najbardziej kojarzony z faktem, że odgrywa pozytywną rolę w procesach trawiennych. Ale pokarmy zawierające błonnik przynoszą również inne korzyści zdrowotne, pomagają utrzymać odpowiednią wagę ciała oraz zmniejszają ryzyko zachorowania na cukrzycę i choroby serca.

Błonnik pokarmowy

Błonnik może być stosowany w wielu typach żywności funkcjonalnej, takiej jak pieczywo i mięso czy napoje. Chociaż wykorzystać można wiele technik, aby zmienić fizykochemiczne właściwości błonnika pokarmowego — wyciskanie, puszkowanie, mielenie, gotowanie czy smażenie — przetwarzanie tych niestrawnych węglowodanówmoże być trudne.

GEA oferuje jednak asortyment suszarek rozpyłowych oraz suszarek do substancji stałych (pierścieniowych, błyskawicznych i obrotowych) w różnych konfiguracjach, które można dostosować do suszenia konkretnych produktów z błonnikiem. W istocie przetwarzać można szeroki zakres materiałów, w tym proszki, ciasta, granulki, płatki, pasty, żele i zawiesiny. Wybrać można również specjalne konstrukcje z precyzyjnym czasem retencji na potrzeby suszenia wymagających produktów. Ponadto dostępny jest również niskotemperaturowy system recyklingu dla produktów wrażliwych na ciepło.