Vooraanstaande sproeidroogtechnologie voor voedingsmiddelen en voedingsingrediënten

Voedingsingrediënten in poedervorm zijn een essentiële component in productie-installaties van voedingsmiddelen. Deze poeder krijgen hun functionele eigenschappen op het moment van verwerking, daarom moet er de nodige aandacht worden besteed aan de primaire procestechnologie.

Sproeidroger FSD 1200x675 web

Sproeidrogen is het industriële proces dat het meest wordt toegepast bij de continue productie van poeder of agglomeraten uit vloeibare voedingen zoals oplossingen, emulsies en suspensies, en vormt de aangewezen technologie wanneer nauwkeurige, herhaalbare verwerking vereist is. Een gelijkmatige deeltjesgrootteverdeling, gecontroleerd vochtgehalte, stortvolume en deeltjesvorm, en excellente dispergeerbaarheid zijn fundamentele eigenschappen die kunnen worden gedefinieerd in het sproeidroogproces. 

Al onze GEA sproeidrogers voldoen aan de hoogste industriële standaarden voor hygiënisch ontwerp, energie-efficiëntie, veiligheid en prestaties van de installatie. Het voedingssysteem van de droger, de luchttoevoer, de verwarmings- en meng- (of homogenisatie-) systemen zijn ontworpen in overeenstemming met de EHEDG-eisen en verzekeren veilig bedrijf en onderhoud. Wij gebruiken installatiebrede besturings- en automatiseringssoftware om de procesparameters te monitoren en met continue aanpassingen te voldoen aan de eisen van het recept. Dit verzekert de herhaalbaarheid van het proces. CIP is geoptimaliseerd voor snelle, effectieve reiniging en weinig stilstandtijd. Een essentiële eigenschap van onze sproeidrogers is de voorzichtige verwerking en gecontroleerde droogcondities die organoleptische en sensoriële eigenschappen handhaven.

Het sproeidroogproces

Voor het sproeidroogproces moet vloeibaar materiaal tot een spray van druppeltjes worden verneveld met ofwel een roterend vernevelingswiel of een nozzle-vernevelaar. Terwijl de druppeltjes door de warme lucht vallen, bij een zorgvuldig geregelde temperatuur en luchtstroom, drogen ze tot een poeder met specifieke kenmerken. Poederkenmerken kunnen in lijn worden bewaakt, zonder het proces te onderbreken, en met de droger die wordt aangepast zoals nodig is om de productconsistentie te verzekeren.

Ons DENSISET™-systeem is een compacte unit die een uiterst nauwkeurige controle over de poederdichtheid mogelijk maakt en poeder met excellente schuimvormingseigenschappen levert. Hij werkt door injectie van CO2 onder hoge druk in het materiaal dat naar de sproeidroger wordt gevoerd. Lecithine is een oppervlakte-actief middel dat een poeder gemakkelijk oplosbaar maakt in koud water. Ons lecithinatiesysteem vormt een beproefde methode voor de bereiding en toepassing van lecithine op gedroogde poederoppervlakken, die zo een excellente dispergeerbaarheid krijgen.

Sproeidrogen is een effectieve methode voor het inkapselen van voedingsingrediënten. Onze specialisten kunnen u helpen om droogparameters zo aan te passen dat de deeltjes effectief worden gevormd en ingekapseld in de sproeitoren. Ook kunnen we helpen bij de ontwikkeling van alternatieve inkapselprocessen op basis van sproeistolling of coating met wervelbed. 

GEA sproeidrogers

Onze sproeidrogers lopen van basisunits tot en met zeer gesofisticeerde installaties, allemaal ontworpen om precies aan uw behoeften te voldoen.

De FSD® meertrapsdroger combineert sproeidrogen en wervelbedtechnologie in een kleine footprint. Dit is ideaal voor klanten die een hoge mate van flexibiliteit behoeven om poeders met verschillende agglomeratieniveaus, lecithinatie en deeltjesgrootten te produceren. De FSD® droogt en agglomereert in één bewerking, voor kostenefficiënte, hygiënische verwerking. Sommige voedingsingrediënten zijn moeilijk te sproeidrogen, vanwege hun hoge gehalte aan koolhydraten, vet of eiwit. Onze FILTERMAT® sproeidroger is uitermate geschikt voor deze producten omdat ze de meeste kleverige, hygroscopische, thermoplastische en langzaam kristalliserende producten kunnen drogen tot vrijstromende, geagglomereerde poeders. Verder leveren wij sproeikoelers om voorgegelatineerd zetmeel te produceren uit uiteenlopende grondstoffen.

Oplossingen op maat

Elke toepassing is anders, daarom zijn onze testcentra beschikbaar om u te helpen bij de ontwikkeling en het testen van uw nieuwe producten en processen. In onze testfaciliteiten kunt u het vertrouwen krijgen dat u een veilig, herhaalbaar proces heeft gecreëerd, voordat u investeert in een grootschalige installatie.

Voorbeelden van sproeidroogtoepassingen in de voedingsmiddelen- en voedingsingrediëntensectoren:

  • Algen
  • β-caroteen
  • Chelaten
  • Culturen
  • Emulgatoren
  • Enzymen
  • Vezels (bv. inuline, fructo-oligosachariden (FOS), galacto-oligosacharide (GOS))
  • Smaakstoffen en ingekapselde smaakstoffen
  • Gelatine
  • Glucose
  • Arabische gom
  • Kruidenextract
  • Zuivelvrije creamers (witmaker voor koffie en thee)
  • Probiotica
  • Eiwitten en eiwithydrolysaten
  • Zetmeel en maltodextrines
  • Tomaten
  • Bloed en hemoglobine
  • Gist en gistextract