Impianti per la produzione di pasta fresca

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CA - Zona di essiccazione

Macchina progettata per essiccare il prodotto sulla superficie.

CF - Cottore ad acqua

Macchina composta da un nastro che trasporta il prodotto all'interno di una vasca di cottura contenente acqua calda, con la possibilità di regolarla. Utilizzata per cuocere e aumentare l'umidità del prodotto.

CV - Cottore ad acqua

Macchina composta da un nastro che trasporta il prodotto all'interno di una vasca di cottura contenente acqua calda, con la possibilità di regolarla. Utilizzata per cuocere e aumentare l'umidità del prodotto.

E - Pre-essiccatoio

Macchina progettata per essiccare la superficie del prodotto e rimuovere l'umidità per ridurre l'attività dell'acqua e aumentare la durata di conservazione del prodotto.

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