تعبئة وتغليف الأغذية

العوامل الخمسة لتعبئة وتغليف الأغذية تشتمل على - التحكم في الجرعة، وتجميع العناصر الصغيرة معًا مثلًا في علبة، أو جرّة، أو زجاجة، أو حقيبة، أو صينية ذات فراغات، أو صينية مسبقة التشكيل، أو غير ذلك. الحماية - ضد التلف، أو التسرب، أو الكسر، أو التلوث، أو السرقة، أو العبث. الوقاية المادية - ضد الصدمات، والاهتزازات، والضغط، ودرجة الحرارة، وما إلى ذلك. الحماية عن طريق الحواجز - حاجز ضد الأكسجين، وبخار الماء، والغبار، والبكتيريا وغير ذلك • إعطاء المعلومات - تحديد المنتج، وتوضيح طريقة استخدامه أو إعداده، والتحذير من مخاطر إساءة استخدامه، وسرد مكوناته، وتوفير بياناته الغذائية وأسعاره وغير ذلك. الترويج - أداة تسويقية للمساعدة في التمييز بين المنتجات المماثلة، وجذب الانتباه في منافذ البيع بالتجزئة والمتاجر الكبيرة، وذلك باستخدام العلامات التجارية، والألوان، والرسوم التوضيحية، والأشكال مثلًا. النقل - تسھیل نقل المنتجات من المصنع إلى المستودع وبائع التجزئة (المرحلة الثالثة للتعبئة والتغلیف) والمستھلك (المرحلة الأولى للتعبئة والتغلیف).

يعد تخصيص عروض ترويجية على التعبئة والتغليف أكثر فعالية من الإعلان عنها

لقد تحولت تجارة التجزئة في الأغذية بأكملها تقريبًا من متاجر البقالة الصغيرة، ومحلات الجزارة، والمتاجر المتخصصة الأخرى إلى المتاجر الكبيرة ذاتية الخدمة، وبالتالي زادت الحاجة كثيرًا إلى توضيح المعلومات بشأن المنتجات وبيعها عن طريق وسائل التعبئة والتغليف. 

يسع المتجر الكبير النموذجي لنحو 10,000 منتج، وبالتالي قد يجد المستهلك صعوبة في تمييز أي منها. وتشير الأبحاث إلى أن الاستثمار في التعبئة والتغليف غالبًا ما يحقق عوائد أعلى من الإعلانات التقليدية عنها. 

التوجهات السائدة في مجال الأغذية المصنعة:

  • الصحة (التغذية، الدهون، الخلو من السكر، وغير ذلك)
  • التجديد (المنتجات الأجنبية والعصرية)
  • نمط الحياة (الوجبات الكاملة، والجاهزة على التسخين)
  • الجوانب الاجتماعية والاقتصادية (الركود، والنمو السكاني)
  • إعادة التشكيل (طاسة القلي، أو الفرن، أو الميكروويف)
  • انخفاض التكلفة 

التوجهات التي تؤثر في تصميم عملية التعبئة والتغليف:

  • الراحة والملاءمة (إمكانية إعادة إغلاقها، سهولة فتحها، حجم الجزء أو الجرعة)
  • الاقتصاد (أحجام الكميات، والخصائص المختلفة)
  • التسويق (الرؤية، والتطابق)
  • ملصقات التسمية (المحتويات، والاتجاهات، والتشريعات)
  • الاستدامة (إمكانية خفضها، وإعادة استخدامها، وإعادة تدويرها)