الأغذية الجديدة
تلبية طلب المستهلكين على أغذية مستدامة وأخلاقية ومغذية
قراءة المزيد
إطعام عدد متزايد من السكان، ولكن بمسؤولية
سيؤدي تزايد الطبقة الوسطى، إلى جانب عدد سكان العالم الذي من المتوقع أن يصل إلى 10 مليارات بحلول عام 2050، إلى ارتفاع الطلب العالمي على التغذية بشكل أكبر، وخاصة اللحوم والأغذية الغنية بالبروتين. ومع ذلك، يخبرنا العلم بأننا غير قادرين على توسيع قدرات الإنتاج الزراعي الحالية دون التسبب في عواقب بيئية ومجتمعية شديدة.
بالتوازي مع ذلك، تتغير تفضيلات الأغذية بسرعة بين المستهلكين، ويتطلع كثير منهم إلى اتباع نظام غذائي صحي أقل تأثيرًا يهتم برفاهية الحيوان بشكل أكبر.
الأغذية الجديدة ملونة ومتنوعة وديناميكية
تتبنى الأغذية الجديدة المبدأ الأساسي والهدف المتمثل في إطعام المزيد من الناس باستخدام موارد أقل. كفئة، ينصب التركيز الأساسي على الأغذية والعناصر الغنية بالبروتين والمركبات المغذية الأخرى، التي يتم إنتاجها من خلال طرق المعالجة التقليدية أو التخمير الدقيق أو هندسة الأنسجة، أو مزيج من هذه الطُرق:
- القائمة على النباتات: الأغذية القائمة على النباتات، المشروبات القائمة على النباتات، العناصر القائمة على النباتات
- القائمة على الفطريات: الأغذية القائمة على الفطريات والعناصر القائمة على الفطريات
- التخمير الدقيق: البروتينات (مثل الإنزيمات) والمحليات والدهون والميكروبات (مثل الخميرة والبكتيريا والطحالب الدقيقة) والأطعمة والمكونات القائمة على الطحالب
- مزارع الخلايا: اللحوم المستنبتة، المأكولات البحرية المستنبتة، الحليب القائم على الخلايا
- الأغذية المستحدثة: الأغذية والمكونات القائمة على الحشرات، والمكونات القائمة على القشريات (مثل الكريل)
تطوير المنتجات الهجينة، مثل تلك التي تجمع هيم الصويا المُنتَج بالتخمير الدقيق مع الأغذية النباتية، يعني إمكانات هائلة في ابتكار المنتجات. يساهم الجمع بين العناصر والمكونات أيضًا في الحصول على أغذية صحية ولذيذة والتي تعد من العوامل المهمة لترسيخ ولاء العملاء.
GEA - عامل تمكين لصناعة الأغذية الجديدة
تدعم GEA الشركات الناشئة وموردي المكونات ومعالجو الأغذية من أجل تطوير وتوسيع وإنتاج الأغذية الجديدة المغذية التي يبحث عنها المستهلكون.
يستفيد عملاؤنا في مجال البروتين البديل من خبرة GEA العميقة في مجال الأغذية والمشروبات، فضلًا عن خبرتنا في صناعة الجعة والأدوية، والتي لها صلة خاصة بمجال التخمير الدقيق سريع التوسع والمتطلب.
تتيح مراكز اختبار GEA للعملاء اختبار المعالجات والآلات والمكونات والوصفات بدعم من علماء وفنيِي الأغذية ذوي الخبرة لدينا. تتوفر هذه الجلسات - التي يمكن أن تشمل التدريب على الآلة - في الموقع أو يتم إجراؤها عن بُعد، وهي مهمة للحصول على منتجات عالية الجودة في السوق بسرعة أكبر.
إغلاق الحلقة في الإنتاج
إنتاج أغذية أكثر استدامة يتطلب مراجعةً عمليات الإنتاج نفسها، والتي غالبًا ما تتطلب كميات كبيرة من الطاقة والمياه. بفضل خبرتنا الهندسية الشاملة وحلولنا المتكاملة للتدفئة والتبريد، يمكن للعملاء تقليل استخدامهم للطاقة وانبعاثات الكربون بشكل كبير. وبالمثل، يمكننا مساعدة العملاء على تقليل عمليات سحب المياه العذبة وإعادة استخدام مياه العملية.
سواء كان مشروعك عبارة عن مشروع جديد أو ترقية، فمن المهم إشراك مهندسي GEA في وقت مبكر من العملية للتأكد من أنك تستفيد من كل رافعة ممكنة لزيادة كفاءة العملية أو المحطة، وبالتالي تقليل تكاليف التشغيل. لست متأكدًا من أين تبدأ؟ ما عليك سوى الاتصال بنا، حيث يسعدنا دعمك طوال العملية بأكملها.
Plant-based proteins
Make plant proteins your business
Report: New Food Frontiers
At GEA, we’re helping the world realize the promise of alternative proteins.
المنتجات والتقنيات
يتم عرض 4 من 79
Filling Lines - Filling Modules
Consumers' increased attention to health and sustainability has led to the development of more and more premium products for people to discover and enjoy. Such products require high levels of hygiene and safety during filling and gentle handling to avoid unnecessary stress on the beverages, especially those containing cereals or fruit pieces.
GEA Axenic® C for Cell Culture
The GEA Axenic C product line is an industrial-scale bioreactor system that has been designed specifically for cultivating mammalian and other eukaryotic cells in the food industry.
GEA Axenic® M for Microbial processes
The GEA Axenic® M product line is an industrial-scale bioreactor system that has been designed specifically for cultivation and precision fermentation in the food industry.
GEA Axenic® P for Pilot Processes
GEA Axenic® P is a flexible pilot-scale bioreactor designed to help you scale up cell cultivation and precision fermentation processes for a wide range of new food application.
مركز الاختبار المتنقل للأغذية الجديدة من GEA
دعمًا للابتكار في مجال الزراعة الخلوية الناشئ، طورت GEA منصة جهاز تخمير/مفاعل حيوي معياري عالي المرونة يسمى "مركز الاختبار المتنقل".
فازت GEA بأحد أكبر الطلبات في تاريخ الشركة في مجال "الأغذية الجديدة"
يختار عميل التكنولوجيا الحيوية Novozymes تقنية GEA لمصنع البروتين الوظيفي الجديد في نبراسكا، الولايات المتحدة الأمريكية.
تبني GEA أول محطة تجريبية في العالم لإنتاج بروتين الكريل
بالنيابة عن Aker BioMarine، ستقوم GEA بتصميم وتقديم أول محطة تجريبية في العالم لتحليل بروتين الكريل مائياً.
مرِّر البروتين
يتنوع سوق البروتين البديل، وينمو بسرعة نظرًا إلى الزيادة الهائلة في الطلب الاستهلاكي والصناعي.
استهداف أتباع النظام الغذائي المرن
لقد انتشر النظام الغذاء النباتي غير الرسمي، المعروف باسم النظام الغذائي المرن، كأسلوب حياة.
GEA تستكشف إمكانات بروتين الحشرات لتغذية الحيوانات
تعمل GEA مع شركة أسترالية ناشئة لاستكشاف إمكانات البروتين المستدام لتغذية الحيوانات.
فيديوهات ذات صلة
GEA New Food
Ideas that could feed the world
Behind the scenes of release event of GEA New Food report
