Превосходные эксплуатационные характеристики
GEA CookStar Turbo
The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.
GEA CookStar Turbo 600
Максимальная гибкость и производительность
В CookStar Turbo можно окрашивать натуральные продукты при минимальном количестве красящих добавок. Эта уникальная функция обеспечивает равномерную обжарку продуктов и устанавливает новые стандарты производительности. Уникальная функция турбулентного потока позволяет производить в печи продукты в панировке и без панировки без ущерба для качества продукции.
Основная область применения
Для приготовления пищи в печи GEA CookStar Turbo практически не существует ограничений по использованию продуктов питания: птица, свинина, говядина, рыба и заменители мяса; продукты в панировке, без панировки и натуральные продукты, даже те, которые трудно приготовить на гриле или запечь, при этом печь обладает лучшими на рынке показателями производительности.
Эксплуатационная гибкость сегодня и в будущем
- Высокая степень универсальности: пар – варка – жарка – запекание, и все это в одной печи
- Подана заявка на патент на уникальную опцию SuperHeatSmoke для приготовления и копчения продуктов
Исключительные эксплуатационные характеристики
- Более быстрое поджаривание и обжаривание с более высокими показателями объема выпускаемой готовой продукции
- Наиболее эффективное приготовление продуктов питания с использованием любых рецептов
- Самая высокая пропускная способность в отрасли
- Лучшее формирование цвета, чем в любой другой спиральной печи
- Идеальный цвет и стабильность температуры в толще продукта
Без компромиссов в отношении надежности
- Более 25 лет производственного опыта и бесчисленные миллионы тонн произведенных продуктов питания
- 99% времени безотказной работы проверенных временем установок по всему миру
- Глобальная сеть сервисного обслуживания с программами поддержки для повышения эффективности работы
Спецификации
Продвинутые технологииКонцепция приготовления в три этапа с функцией турбулентного потока
Концепция приготовления в три этапа в печи с двойной спиралью
GEA CookStar Turbo — это единственная в мире концепция приготовления в три этапа в печи с двойной спиралью. В ее запатентованной конструкции используется горизонтальный поток воздуха с набегающим потоком воздуха в турбо-зоне. Это обеспечивает превосходную эффективность приготовления при новых промышленных стандартах в отношении объема выпускаемой продукции и качества по сравнению с печами с чисто горизонтальным потоком воздуха.
Управление технологическим процессом и эффективность
Управление технологическим процессом и эффективность с использованием GEA CookStar
Гибкие возможности приготовления при разнице температур между зонами до 100°C /180°F. Управление технологическим процессом с помощью измерения точки росы — умение готовить. Точка росы измеряется независимо в каждой рабочей камере. Разность значений точки росы между двумя зонами может достигать 45°C. Печь точно контролирует условия в каждой зоне с помощью сбалансированного воздушного потока, активного климат-контроля и умеренного контроля вытяжки.
| Характеристики продукта | GEA CookStar Turbo 600 | GEA CookStar 1000 Turbo |
| Длина ленты | 60 – 86 м* | 117 – 160 м* |
| Ширина ленты | 600 мм | 1000 мм |
| Макс. температура варки / приготовления на гриле | 250°C | 210°C |
| Мин. высота продукта | 15x15x15 мм | 15x15x15 мм |
| Макс. высота продукта | 75 – 130 мм* | 90 – 140 м* |
| Климат-контроль и контроль вытяжки | стандарт | стандарт |
| Высота подачи и выгрузки | 1000 мм | 1150 мм |
| Размеры Д x Ш x В | 9288x4481x4855 мм | 12910x6350x5830 мм |
| Масса машины | 18000 кг | 50000 кг |
Дополнительные опции
Опции GEA CookStar Turbo
GEA CookStar с функцией SuperHeatSmoke
Применение SuperHeatSmoke в семействе CookStar 600
GEA CookStar с функцией SuperHeatSmoke
Поточные коптильные системы GEA CookStar, SuperHeatSmoke и HotSmoke, сочетают в себе технологию двойной спиральной печи с атомизацией конденсированного натурального дыма для получения привлекательных полностью приготовленных и копченых продуктов. В них используется конденсированный натуральный дым от ведущего на рынке специалиста по конденсатам дыма, компании Red Arrow.
Система удаления отложений GEA, промывка конвейерной ленты
При производстве маринованной продукции или липких продуктов система промывки конвейерной ленты для удаления отложений упрощает операцию промывки конвейерной ленты и повышает эффективность работы оператора.
Формирование методов GEA
Решение трудной задачи по производству высококачественной формованной продукции с помощью решений компании GEA
GEA Food Now
Узнайте первыми
Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality
Process control and efficiency
GEA InsightPartner
Inline cooking and smoking
Downloads
Смежные продукты
GEA SuperHeatSmoke и HotSmoke
Поточные коптильные системы GEA CookStar сочетают в себе технологию двойной спиральной печи с атомизацией конденсированного натурального дыма для получения привлекательных полностью приготовленных и копченых продуктов. В них используется конденсированный натуральный дым от ведущего на рынке специалиста по конденсатам дыма, компании Red Arrow.
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
Сервисные продукты
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Направляющие рейки Endurlon®
Вы хотите увеличить интервалы обслуживания своей спиральной печи GEA CookStar? Сократить свои расходы на техническое обслуживание? Повысить гигиенические показатели? Теперь вы можете сделать все это с помощью направляющих реек Endurlon™.
Аналитика GEA
Shifts in food packaging: 4 trends
Thermoforming has long played a central role in food packaging. Now it is facing a major shift. As regulations tighten, materials evolve and costs rise, form fill seal lines must do more than run reliably – they now shape how food stays fresh, affordable and recyclable. Take a look at the key thermoforming trends informing the food packaging and delivery landscape.
Хранение фруктов в компании Betko: Контроль на всех этапах — от пика сезона сбора урожая до доставки по всему миру
От садов Капской провинции до прилавков магазинов в 40 странах — южноафриканская компания Betko из сферы складской логистики построила свой бизнес на свежести, соблюдении сроков и надежности. Используя технологию холодильного хранения в условиях регулируемого состава воздуха от GEA, компания теперь может хранить яблоки и груши до 14 месяцев и сократить пиковое энергопотребление на 20%, а в основе всего этого лежит более 30 лет сотрудничества.
