Мастер кулинарного искусства
GEA CookStar
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar 600
Непревзойденная производительность
CookStar предлагает лучшее из двух миров, сочетая горизонтальный и вертикальный воздушные потоки. Это позволяет печи CookStar эффективным образом уравновешивать такие критически важные аспекты, как время, температуру, влажность и циркуляцию воздуха с целью обеспечения эффективного приготовления пищи для широкого спектра категорий потребителей. Именно благодаря этой способности печь GEA CookStar можно назвать «Мастером кулинарного искусства на промышленном уровне».
25 лет инноваций с GEA CookStar
Основная область применения
GEA CookStar — это многофункциональная печь, в которой можно готовить исключительно широкий спектр продуктов питания, в частности, птицу, свинину, говядину, рыбу и заменители мяса, в панировке и без панировки, формованные и натуральные, с высоким уровнем производительности.
Эксплуатационная гибкость сегодня и в будущем
- Высокая степень универсальности: пар – варка – жарка – запекание, и все это в одной печи
- Подана заявка на патент на уникальную опцию SuperHeatSmoke для приготовления и копчения продуктов
- Самый короткое время перехода от одного технологического процесса к другому
Признанная производительность
- Более короткая продолжительность приготовления для более эффективного производства продукции
- Более высокая мощность нагрева обеспечивает более высокую пропускную способность
- Более равномерное формирование цвета и более стабильная температура в толще продукта
- Устанавливает новый отраслевой стандарт: самая длинная линия готовки — скорость транспортерной ленты составляет до 25 м/мин при допустимой нагрузке на ленту 25 кг/м
Исключительная надежность
- Более 25 лет производственного опыта и бесчисленные миллионы тонн произведенных продуктов питания
- 99% времени безотказной работы проверенных временем установок по всему миру
- Глобальная сеть сервисного обслуживания с программами поддержки для повышения эффективности работы
Спецификации
Продвинутые технологии
Three-phase cooking concept in double spiral oven
Process control and efficiency
Технические характеристики GEA CookStar
| Характеристики продукта | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
| Длина ленты | 60 – 86 м* | 117 – 160 м* |
| Ширина ленты | 600 мм | 1000 мм |
| Макс. температура варки / приготовления на гриле | 200 °C | 200 °C |
| Мин. высота продукта | 15 x 15 x 15 мм | 15 x 15 x 15 мм |
| Макс. высота продукта | 75 – 130 мм* | 90 – 140 мм* |
| Климат-контроль и контроль вытяжки | стандарт | стандарт |
| Высота подачи и выгрузки | 1000 мм | 1150 мм |
| Размеры Д x Ш x В | 9288x4481x4855 мм | 12910x6350x5830 мм |
| Масса машины | 18,000 кг | 50,000 кг |
Дополнительные опции
Опции GEA CookStar
Inline cooking and smoking
Система удаления отложений GEA, промывка конвейерной ленты
При производстве маринованной продукции или липких продуктов система промывки конвейерной ленты для удаления отложений упрощает операцию промывки конвейерной ленты и повышает эффективность работы оператора.
Downloads
Смежные продукты
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo — это единственная в мире промышленная спиральная печь, которая сочетает в одной концепции печи турбулентный и горизонтальный поток воздуха. Это придает продуктам дополнительный вкус и цвет с хрустящей корочкой, которые невозможно достичь ни в одной другой спиральной печи. Кроме того, в этой печи можно готовить самые разнообраз...
GEA SuperHeatSmoke и HotSmoke
Поточные коптильные системы GEA CookStar сочетают в себе технологию двойной спиральной печи с атомизацией конденсированного натурального дыма для получения привлекательных полностью приготовленных и копченых продуктов. В них используется конденсированный натуральный дым от ведущего на рынке специалиста по конденсатам дыма, компании Red Arrow.
Сервисные продукты
Направляющие рейки Endurlon®
Вы хотите увеличить интервалы обслуживания своей спиральной печи GEA CookStar? Сократить свои расходы на техническое обслуживание? Повысить гигиенические показатели? Теперь вы можете сделать все это с помощью направляющих реек Endurlon™.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
Связанные видеоролики
BRF – Working with GEA CookStar since 1993
CookStar 1000 Gen 3 | Word of the expert
CookStar 1000 GEN 3_teaser video
Аналитика GEA
Kytero 10 — большое начинается с малого
GEA kytero 10 — это мощный ускоритель последнего поколения для исследователей и разработчиков в области биофармацевтики, пищевой промышленности и производства новых продуктов питания.
Технология тепловых насосов снижает выбросы углекислого газа в промышленности
От экономии средств до сокращения выбросов — компания GEA является лидером в разработке инновационных проектов с использованием тепловых насосов. Познакомьтесь с инициативами в области традиционного и централизованного теплоснабжения.
В меню: яйца, полученные отвечающим принципам устойчивого развития методом
GEA помогает клиентам тестировать и масштабировать производство альтернативных яичных продуктов и ингредиентов, изготовляемых методом прецизионной ферментации.
