Превосходные эксплуатационные характеристики
GEA CookStar Turbo
The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.
GEA CookStar Turbo 600
Максимальная гибкость и производительность
В CookStar Turbo можно окрашивать натуральные продукты при минимальном количестве красящих добавок. Эта уникальная функция обеспечивает равномерную обжарку продуктов и устанавливает новые стандарты производительности. Уникальная функция турбулентного потока позволяет производить в печи продукты в панировке и без панировки без ущерба для качества продукции.
Основная область применения
Для приготовления пищи в печи GEA CookStar Turbo практически не существует ограничений по использованию продуктов питания: птица, свинина, говядина, рыба и заменители мяса; продукты в панировке, без панировки и натуральные продукты, даже те, которые трудно приготовить на гриле или запечь, при этом печь обладает лучшими на рынке показателями производительности.
Эксплуатационная гибкость сегодня и в будущем
- Высокая степень универсальности: пар – варка – жарка – запекание, и все это в одной печи
- Подана заявка на патент на уникальную опцию SuperHeatSmoke для приготовления и копчения продуктов
Исключительные эксплуатационные характеристики
- Более быстрое поджаривание и обжаривание с более высокими показателями объема выпускаемой готовой продукции
- Наиболее эффективное приготовление продуктов питания с использованием любых рецептов
- Самая высокая пропускная способность в отрасли
- Лучшее формирование цвета, чем в любой другой спиральной печи
- Идеальный цвет и стабильность температуры в толще продукта
Без компромиссов в отношении надежности
- Более 25 лет производственного опыта и бесчисленные миллионы тонн произведенных продуктов питания
- 99% времени безотказной работы проверенных временем установок по всему миру
- Глобальная сеть сервисного обслуживания с программами поддержки для повышения эффективности работы
Спецификации
Продвинутые технологииКонцепция приготовления в три этапа с функцией турбулентного потока
Концепция приготовления в три этапа в печи с двойной спиралью
GEA CookStar Turbo — это единственная в мире концепция приготовления в три этапа в печи с двойной спиралью. В ее запатентованной конструкции используется горизонтальный поток воздуха с набегающим потоком воздуха в турбо-зоне. Это обеспечивает превосходную эффективность приготовления при новых промышленных стандартах в отношении объема выпускаемой продукции и качества по сравнению с печами с чисто горизонтальным потоком воздуха.
Управление технологическим процессом и эффективность
Управление технологическим процессом и эффективность с использованием GEA CookStar
Гибкие возможности приготовления при разнице температур между зонами до 100°C /180°F. Управление технологическим процессом с помощью измерения точки росы — умение готовить. Точка росы измеряется независимо в каждой рабочей камере. Разность значений точки росы между двумя зонами может достигать 45°C. Печь точно контролирует условия в каждой зоне с помощью сбалансированного воздушного потока, активного климат-контроля и умеренного контроля вытяжки.
| Характеристики продукта | GEA CookStar Turbo 600 | GEA CookStar 1000 Turbo |
| Длина ленты | 60 – 86 м* | 117 – 160 м* |
| Ширина ленты | 600 мм | 1000 мм |
| Макс. температура варки / приготовления на гриле | 250°C | 210°C |
| Мин. высота продукта | 15x15x15 мм | 15x15x15 мм |
| Макс. высота продукта | 75 – 130 мм* | 90 – 140 м* |
| Климат-контроль и контроль вытяжки | стандарт | стандарт |
| Высота подачи и выгрузки | 1000 мм | 1150 мм |
| Размеры Д x Ш x В | 9288x4481x4855 мм | 12910x6350x5830 мм |
| Масса машины | 18000 кг | 50000 кг |
Дополнительные опции
Опции GEA CookStar Turbo
GEA CookStar с функцией SuperHeatSmoke
Применение SuperHeatSmoke в семействе CookStar 600
GEA CookStar с функцией SuperHeatSmoke
Поточные коптильные системы GEA CookStar, SuperHeatSmoke и HotSmoke, сочетают в себе технологию двойной спиральной печи с атомизацией конденсированного натурального дыма для получения привлекательных полностью приготовленных и копченых продуктов. В них используется конденсированный натуральный дым от ведущего на рынке специалиста по конденсатам дыма, компании Red Arrow.
Система удаления отложений GEA, промывка конвейерной ленты
При производстве маринованной продукции или липких продуктов система промывки конвейерной ленты для удаления отложений упрощает операцию промывки конвейерной ленты и повышает эффективность работы оператора.
Формирование методов GEA
Решение трудной задачи по производству высококачественной формованной продукции с помощью решений компании GEA
GEA Food Now
Узнайте первыми
Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality
Process control and efficiency
GEA InsightPartner
Inline cooking and smoking
Downloads
Смежные продукты
GEA SuperHeatSmoke и HotSmoke
Поточные коптильные системы GEA CookStar сочетают в себе технологию двойной спиральной печи с атомизацией конденсированного натурального дыма для получения привлекательных полностью приготовленных и копченых продуктов. В них используется конденсированный натуральный дым от ведущего на рынке специалиста по конденсатам дыма, компании Red Arrow.
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
Сервисные продукты
Направляющие рейки Endurlon®
Вы хотите увеличить интервалы обслуживания своей спиральной печи GEA CookStar? Сократить свои расходы на техническое обслуживание? Повысить гигиенические показатели? Теперь вы можете сделать все это с помощью направляющих реек Endurlon™.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
Аналитика GEA
За кулисами приготовления: техническая эволюция в экстракции кофе
Спрос на кофе быстро растет. Узнайте, как технология непрерывной экстракции GEA повышает урожайность, сохраняет вкус и экономит ресурсы.
Тепловые насосы позволяют ускорить декарбонизацию сетей централизованного теплоснабжения
Влияние глобального потепления становится все более очевидным во всем мире. Как крупные города, так и небольшие населенные пункты по всему миру сталкиваются с одной и той же проблемой — необходимость обеспечения своих сообществ надежным и доступным теплом без причинения ущерба экологии. Компания GEA побеседовала с экспертом в этой области, г-ном Кеннетом Хоффманном (Kenneth Hoffmann), менеджером по тепловым насосам в GEA Heating & Refrigeration Technologies, о том, существуют ли на сегодняшний день оперативные методы борьбы с проблемой глобального потепления.
Цифровое будущее молочного животноводства вместе с GEA
Нечто привлекло внимание фермера Тома. Вместо очередной демонстрации продукта компания GEA продемонстрировала инновации с помощью дополненной реальности. Это только начало интерактивной цифровой фермы GEA.
