Мастер кулинарного искусства
GEA CookStar
The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.
GEA CookStar 600
Непревзойденная производительность
CookStar предлагает лучшее из двух миров, сочетая горизонтальный и вертикальный воздушные потоки. Это позволяет печи CookStar эффективным образом уравновешивать такие критически важные аспекты, как время, температуру, влажность и циркуляцию воздуха с целью обеспечения эффективного приготовления пищи для широкого спектра категорий потребителей. Именно благодаря этой способности печь GEA CookStar можно назвать «Мастером кулинарного искусства на промышленном уровне».
25 лет инноваций с GEA CookStar
Основная область применения
GEA CookStar — это многофункциональная печь, в которой можно готовить исключительно широкий спектр продуктов питания, в частности, птицу, свинину, говядину, рыбу и заменители мяса, в панировке и без панировки, формованные и натуральные, с высоким уровнем производительности.
Эксплуатационная гибкость сегодня и в будущем
- Высокая степень универсальности: пар – варка – жарка – запекание, и все это в одной печи
- Подана заявка на патент на уникальную опцию SuperHeatSmoke для приготовления и копчения продуктов
- Самый короткое время перехода от одного технологического процесса к другому
Признанная производительность
- Более короткая продолжительность приготовления для более эффективного производства продукции
- Более высокая мощность нагрева обеспечивает более высокую пропускную способность
- Более равномерное формирование цвета и более стабильная температура в толще продукта
- Устанавливает новый отраслевой стандарт: самая длинная линия готовки — скорость транспортерной ленты составляет до 25 м/мин при допустимой нагрузке на ленту 25 кг/м
Исключительная надежность
- Более 25 лет производственного опыта и бесчисленные миллионы тонн произведенных продуктов питания
- 99% времени безотказной работы проверенных временем установок по всему миру
- Глобальная сеть сервисного обслуживания с программами поддержки для повышения эффективности работы
Спецификации
Продвинутые технологии
Three-phase cooking concept in double spiral oven
Process control and efficiency
GEA InsightPartner
Технические характеристики GEA CookStar
| Характеристики продукта | GEA CookStar 600 | GEA CookStar 1000 |
| Длина ленты | 60 – 86 м* | 117 – 160 м* |
| Ширина ленты | 600 мм | 1000 мм |
| Макс. температура варки / приготовления на гриле | 200 °C | 200 °C |
| Мин. высота продукта | 15 x 15 x 15 мм | 15 x 15 x 15 мм |
| Макс. высота продукта | 75 – 130 мм* | 90 – 140 мм* |
| Климат-контроль и контроль вытяжки | стандарт | стандарт |
| Высота подачи и выгрузки | 1000 мм | 1150 мм |
| Размеры Д x Ш x В | 9288x4481x4855 мм | 12910x6350x5830 мм |
| Масса машины | 18,000 кг | 50,000 кг |
Дополнительные опции
Опции GEA CookStar
Inline cooking and smoking
Система удаления отложений GEA, промывка конвейерной ленты
При производстве маринованной продукции или липких продуктов система промывки конвейерной ленты для удаления отложений упрощает операцию промывки конвейерной ленты и повышает эффективность работы оператора.
Downloads
Смежные продукты
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo — это единственная в мире промышленная спиральная печь, которая сочетает в одной концепции печи турбулентный и горизонтальный поток воздуха. Это придает продуктам дополнительный вкус и цвет с хрустящей корочкой, которые невозможно достичь ни в одной другой спиральной печи. Кроме того, в этой печи можно готовить самые разнообраз...
GEA SuperHeatSmoke и HotSmoke
Поточные коптильные системы GEA CookStar сочетают в себе технологию двойной спиральной печи с атомизацией конденсированного натурального дыма для получения привлекательных полностью приготовленных и копченых продуктов. В них используется конденсированный натуральный дым от ведущего на рынке специалиста по конденсатам дыма, компании Red Arrow.
Сервисные продукты
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
Направляющие рейки Endurlon®
Вы хотите увеличить интервалы обслуживания своей спиральной печи GEA CookStar? Сократить свои расходы на техническое обслуживание? Повысить гигиенические показатели? Теперь вы можете сделать все это с помощью направляющих реек Endurlon™.
Аналитика GEA
Как SmartParc переписывает правила производства продуктов питания
Благодаря новому производственному комплексу SmartParc предприятия пищевой промышленности в Великобритании сокращают эксплуатационные расходы и выбросы в атмосферу. Эта модель совместного производства, в основе которой лежит технология нагревания и охлаждения GEA, демонстрирует, как инновации ускоряют реализацию отраслевых амбиций по достижению нулевого уровня выбросов.
Игровая площадка для исследования продуктов питания
«Сварить яйца так же просто как и сварить пиво». Это такое сравнение, которое заставляет вас улыбнуться — и тут что-то щелкает в голове: что-то сложное вдруг становится простым. В этом фильме, действие которого происходит в сельскохозяйственной глубинке США, мы рассматриваем прецизионную ферментацию и реальную работу, необходимую для превращения идеи в продукты питания.
