Меню

Центрифуга

Сопловые сепараторы для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта

Будь то творог, сливочный или творожный сыр, обезжиренный йогурт или греческий йогурт – спрос на глобальном рынке молочных продуктов является разноплановым. Компания GEA как крупный игрок на рынке разработала специальное оборудование и технологические процессы, например, Thermo Quark, для разных продуктов и внедрила их на практике. Мы уделяем особое внимание постоянному усовершенствованию и разработке машин и технологических линий и гарантируем, что производство мягкого сыра эффективно и экономично.

Центрифуга – Форсуночный сепаратор KDB для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта

Последнее поколение сопловых сепараторов производства компании GEA было специально разработано для производства мягкого сыра. И эффективность, и экономичность их работы была неоднократно подтверждена. Благодаря их специальной конструкции снижаются потери продукта и повышается его выход благодаря возможности точно настроить консистенцию мягкого сыра либо содержание сухого вещества и осуществлять полностью автоматический контроль без необходимости использования какой-либо системы разгрузки.

Преимущества для клиента

В зависимости от процесса использование центрифуг компании GEA отличается неоспоримыми преимуществами, например, в сравнении с процессом фильтрации:

  • Постоянная скорость потока
  • Постоянные характеристики продукта (в том числе в плане консистенции)
  • Возможность фасовки после концентрирования
  • Простая интеграция с существующим технологическим оборудованием
  • Быстрая и простая регулировка содержания сухого вещества в продукте
  • Возможность интеграции с существующей линией циркуляционной мойки
  • Более продолжительное время работы (минимум 16 часов) в сравнении с альтернативными процессами

Высокоэффективное и гибкое производство

сопловые сепараторы компании GEA используются для производства:

  • Творога (стандартный процесс или Thermo Quark, из пахты или рекомбинированного молока)
  • Сливочный сыр
  • Творожный сыр
  • Отцеженный йогурт (лабане)
  • Лабне
  • Греческий йогурт
  • Скир

Оптимальное производство творога – безопасное извлечение, большой выход продукции и продолжительный срок годности при хранении

Благодаря использованию процесса Thermo Quark можно получить дополнительный выход продукции в размере 10 % в результате практически полной трансформации сывороточных белков в творог. Благодаря дополнительной термообработке срок хранения свернувшегося молока повышается на срок до 30 дней.

Центрифуга – Форсуночный сепаратор KDB для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта

В отличие от традиционного процесса, процесс Thermo Quark предполагает различную тепловую обработку и время обработки для неокисленного и окисленного молока из танка.
Таким образом, большая часть ценных в пищевом отношении сывороточных белков из обезжиренного молока соединяется с казеином и, таким образом, преобразует его в творог.

Технические характеристики и производительность

Центрифуга – Форсуночный сепаратор KDB для сливочного сыра, творожного сыра и отцеженного йогурта

Все оборудование работает от 3-фазного двигателя переменного тока через муфту и червячную шестерню. Машины подходят для полностью автоматической циркуляционной мойки. Для оптимального качества продукта в пространство под крышкой подается поток стерильного воздуха.

Выбор сепаратора молодого сыра серии KDE-KDB-KNA

Выбор сепаратора молодого сыра серии KDE-KDB-KNA

Service products

GEA Insights

Будьте в курсе инноваций и историй GEA, подписавшись на новостную рассылку от GEA.

Подписаться

Мы всегда готовы помочь! Пожалуйста, сообщите некоторые данные и мы предоставим ответ на Ваш запрос.

Свяжитесь с нами