Крахмал и белок
Белки
От белковых концентратов до изолятов – наши технологии экстракции, сепарации, очистки, концентрации и сушки позволят вам разработать наиболее оптимальный технологический процесс для применения в вашей области, будь то животный корм или добавка к пищевым продуктам и напиткам для человека.
Белки
Технология сепарации компании GEA обеспечивает высокие уровни извлечения для продукции высшего качества, а наши осадительные центрифуги и центробежные сепараторы разработаны таким образом, что обеспечивают максимальную эффективность сепарации, оптимальный выход белков, минимальное потребление энергии и управление производством в соответствии с гигиеническими требованиями. Более того, компания GEA предлагает широкий диапазон распылительных сушилок, которые можно настроить с учетом широкого спектра свойств порошка.
Помимо растительных белковых концентратов и растительных изолятов мы также предлагаем готовые комплексные решения для производства гидролизованных рыбьих и животных белков, в том числе желатина.
GEA has developed a comprehensive range of technologies, equipment and know-how to configure and install equipment for key process steps in vegetable protein manufacturing.
Основные этапы процесса производства белковых порошков на растительной основе
-
1
Наиболее распространенный метод мокрого разделения представляет собой многоступенчатый процесс, включающий экстракцию, осаждение и очистку белка. Ключевыми конечными стадиями технологического процесса являются: стабильное качество белка и высокий выход при использовании технологий, обеспечивающих гигиеническую обработку и рачительное пользование водными ресурсами. Для выделения особых фракций очищенного белка может быть использовано устройство мембранной фильтрации.
-
2
Богатая белками фракция, полученная на этапах выделения и очистки, нейтрализуется и разбавляется до необходимой концентрации и вязкости.
-
3
Для проведения эффективной тепловой обработки белковых дисперсий используется установка косвенной ультравысокотемпературной стерилизации с трубчатым теплообменником, впрыском или нагнетанием пара.
-
4
Сушилка настроена таким образом, чтобы соответствовать конечным свойствам белкового порошка. Комплектация может варьироваться от одноступенчатой до трехступенчатой сушки, с рециркуляцией мелких фракций, интегрированной агломерацией и (или) лецитинизацией или без таковых функций.
-
5
Кольцевые и циркуляционные сушилки используются для сушки потоков крахмала и волокна. Влажный материал рассеивается в потоке нагретого воздуха, который транспортирует его через трубу-сушилку. Тепло воздушного потока высушивает сырье по мере его транспортировки.
-
6
Транспортировка порошка из сушилки в хранилище порошка с последующей транспортировкой в систему фасовки порошка или другой технологический узел, например, на смешивание порошка. Транспортировка может осуществляться с помощью гравитационных, пневматических, механических или вибрационных средств в зависимости от условий применения.
-
7
Фасовка порошка в мешки 25 кг и мягкие контейнеры с использованием высокогигиеничных автоматических фасовочных машин для порошкообразных продуктов. Автоматизированная обработка и герметизация мешков производится в закрытой безопасной среде, исключающей возможность загрязнения.
-
8
Стоки, образующиеся в результате технологического процесса выделения белка, могут подвергаться термическому разделению в испарителе с получением концентрата и чистого конденсата. Конденсат из испарителя может быть дополнительно очищен в установке обратного осмоса (RO) от компании GEA для получения концентрированного ретентата и пермеата очень высокой степени очистки.
-
9
Эффективные системы CIP удаляют остатки продукта из установки, с поверхностей резервуаров, из теплообменников, насосов, труб и т.д. Можно интегрировать системы с функцией SIP (Система безразборной стерилизации) для микробиологического контроля высокого уровня.
-
10
Современные средства регулирования технологических процессов обеспечивают стабильные и надежные технологические условия в совокупности с высоким уровнем эффективности и минимальным потреблением энергии.