Pizze

Pizza świeża i mrożona może mieć różne kształty i być serwowana w wielu rozmiarach. Pizza na cienkim i grubym cieście, w stylu amerykańskim lub włoskim — wszystkie te rodzaje naszych ulubionych pizzy są wieńczone warstwą sosu pomidorowego oraz kreatywnych połączeń sera, mięsa, warzyw, ziół i przypraw.

Wybór technologii aplikacji dodatków na pizzę będzie zależał od rodzaju pizzy oraz stosowanych składników. Sos pomidorowy, mięso, warzywa i ser można dodać przed upieczeniem bazy do pizzy lub później. GEA oferuje modułowe linie do aplikacji dodatków na pizzę, które są zbudowane z indywidualnych urządzeń do aplikacji sosu pomidorowego oraz krojonych w kostkę dodatków na pizze kwadratowe lub okrągłe w każdym rozmiarze. Nasze wysokowydajne, skuteczne technologie nadają każdej pizzy autentyczny wygląd ręcznie robionej pizzy.

Pizze z brzegami 

Powszechnie znane jako pizze po włosku, produkty te mają wolne brzegi, których nie obsypuje się dodatkami. Pizze są pokrywane dodatkami za pomocą systemu maskującego, dzięki któremu dodatki nie są umieszczane na samych brzegach. 

Pizze pokrywane wodospadowo

Uwielbiane zwłaszcza przez dzieci pizze po amerykańsku nie mają wolnych brzegów wokół bazy. Sos pomidorowy i inne dodatki są często nakładane za pomocą wodospadowego systemu do aplikacji.

Stworzony przez GEA wysokoobrotowy, modułowy system aplikacji dodatków na pizzę można skonfigurować z zastosowaniem szybkich i precyzyjnych głowic aplikacyjnych lub z bardzo precyzyjnymi aplikatorami objętościowymi do jednolitej dystrybucji przefiltrowanego sosu pomidorowego oraz sosów o małych cząstkach. Nasza jednostka aplikująca pomidory, wyposażona w obrotowe mechanizmy szczotkowe, pozwala tradycyjnie, taki jak przy pomocy zwykłej łyżki, rozsmarowywać sos pomidorowy po bazie pizzy.

Wodospadowe urządzenie aplikacyjne od GEA jest zintegrowane z linią obsługującą dodatki do pizzy oraz przenosi jednolitą warstwę pokrojonych w kostkę dodatków (w tym tych oddzielnie zamrażanych szokowo) takich jak mięsa, warzywa i sery wprost na warstwę pomidorów. Linię można wyposażyć również w przenośniki produktów, aby ułatwić czynności ręczne oraz zwiększyć prędkość. Przenośniki do odzyskania produktu można zintegrować z systemem, aby ograniczyć straty.

Wydajny i elastyczny proces pozwala przyspieszyć i uprościć wymianę produktów, natomiast maszyny do aplikacji na pizzę od GEA zaprojektowano z myślą o łatwym czyszczeniu oraz realizacji najsurowszych wymogów higieny.

Klienci GEA chętnie współpracują z nami w Ośrodku Badań Piekarskich, gdzie nasi technolodzy ds. żywności i przetwórstwa pomagają im doskonalić istniejące receptury oraz opracowywać nowe przepisy, a wszystko z wykorzystaniem sprzętu marki GEA.