Trommelvormmachines
GEA biedt een uitgebreide portfolio veelzijdige trommelvormmachines voor de productie van traditionele vormen van zachte kneedkaas, zachte mozzarellakaas en bollen mozzarella maar ook drogere types kneedkaas, zoals scamorza en provola.
Trommelvormmachines van GEA kunnen worden geconfigureerd met 2, 4 of 6 vijzels voor toevoer, die voldoen aan elke proces- of productie-eis en capaciteit.
Onze units zijn gemaakt van AISI 304 roestvrij staal en zijn ontworpen voor geautomatiseerde vorming van bollen en halfautomatische cilindrische vorming met carrousels, om continue vlechten of knopen te vormen. Elektromechanische aandrijvingen voor de vijzels en de vormtrommel garanderen een nauwkeurige afstelling van de snelheid van de vijzel voor toevoer en de trommel, om een constante druk te waarborgen in de vormkamer en zodoende ook een consequent productgewicht. Trommelvormmachines van GEA omvatten ook heetwatermantels met warmteregeling die garanderen dat de vereiste producttemperatuur behouden blijft. Een sensor in de vijzelkamer bewaakt de temperatuur van de kaas.
De massief aluminium trommelvormen kunnen gemakkelijk worden vervangen en garanderen een perfecte afdichting voor minimaal verlies van wei. De trommels worden geroteerd via een eenvoudig, efficiënt koppelingsmechanisme met groeven.
Trommelvormmachines van GEA kunnen ook worden geconfigureerd met een schroefunit om de behuizing van de machine tot 30 graden te kantelen. Zo kunnen erg zachte producten worden geproduceerd, zoals Fior di Latte en mozzarella van buffelmelk.
De strengste veiligheids- en hygiënekenmerken zijn ingebouwd in alle machines van GEA. Mechanische en elektromechanische bescherming van gevarenzones garanderen de veiligheid van de operator en alle elektrische bedieningen zitten in een waterdicht paneel. Optionele mogelijkheden voor CIP (cleaning-in-place) zorgen voor snellere reiniging, en minder waterverbruik, minder stilstand van de machine en minder nood aan handmatige interventies.
De oppervlakken die in contact komen met het product zijn standaard voorzien van een Teflon-coating, maar we kunnen ook machines leveren met de gepatenteerde Vulcan-antikleefbehandeling, die door GEA is ontwikkeld. In tegenstelling tot een Teflon-oppvlaktebehandeling, die kan afbladderen of schilferen, is Vulcan een afwerkingsproces met verschillende stappen van mechanisch polijsten van het metaaloppervlak in een verschillende hoek en druk. In tegenstelling tot Teflon-coating, die opnieuw moet worden aangebracht, heeft Vulcan-behandeling een nagenoeg onbeperkte levensduur en is het bestand tegen CIP-cycli (cleaning-in-place).
Downloads
GEA-inzichten
Reality check voor biotech
GEA's nieuwe Application and Technology Center (ATC) in Sarstedt, ten zuiden van Hannover, is geen showroom, maar ook geen vervanging voor een lab. Het is een plek voor testen, gegevensverzameling en vroege besluitvorming. Hier wordt duidelijk of een biologisch concept kan uitgroeien tot een robuust industrieel proces. Die stap is groter dan die lijkt.
Veranderingen op het gebied van verpakking van levensmiddelen: Vier trends
Thermovormen speelt al geruime tijd een centrale rol in de verpakking van levensmiddelen. Nu staat het voor een ingrijpende verandering. Naarmate de regelgeving strenger wordt, materialen zich verder ontwikkelen en de kosten stijgen, moeten vorm-, vul- en sluitlijnen meer doen dan alleen betrouwbaar functioneren – ze bepalen nu hoe voedingsmiddelen vers, betaalbaar en recyclebaar blijven. Bekijk de belangrijkste trends op het gebied van thermovormen die bepalend zijn de verpakking en bezorging van levensmiddelen.
