Layer cake system

GEA biedt een uiterst flexibele productielijn met hoge capaciteit voor de productie van verse taarten, zoals verjaardagstaarten, tiramisu, of scharzwaldertaarten.

Onze systemen kunnen vullingen, toppings, coatings en decoraties hanteren, waaronder gehakte noten, chocolade en slagroomrozetten, om een individuele afwerking te geven voordat de producten worden afgeleverd in het verpakkingsgebied of bij een GEA vriesspiraal.

De DRT-doseermachine is de perfecte machine voor het doseren van zachte mengsels zoals biscuitdeegbeslagen, en voor het vullen van lagentaarten met geklopte room en jam met kleine stukjes fruit. De voorzichtige, precieze hantering zorgt ervoor dat een gelijkmatige textuur en dikte gewaarborgd worden, voor producten van topkwaliteit.

Het LTH-lagentaartensysteem kan zo worden geconfigureerd dat eerst het laden van biscuitdeeg, daarna het vullen en de lagenvorming (met twee of meer lagen) worden geautomatiseerd. Het omschakelen tussen producten van verschillende maten en vormen gebeurt snel en eenvoudig, en het gemakkelijk te reinigen design en constructie zorgen ervoor dat de uitvaltijd van de machine tot een minimum wordt beperkt.

 

Lagentaartensysteem

Het LTH-lagentaartensysteem van GEA is bedoeld om in te spelen op de veelvoorkomende behoefte in deze industrie aan technologie die diverse soorten lagentaarten van biscuitdeeg kan produceren met verschillende vullingen. Met de LTH-machine beschikken onze klanten over gebruiksvriendelijke veelzijdigheid voor de productie van een reeks verse, ingevroren of gebakken lagentaarten.

Het LTH-model bestaat uit een transportband met verstelbare banden die aan verschillende taartgrootten kunnen worden aangepast, en waarop de laagvormingsprocessen achtereenvolgens worden uitgevoerd. Eerst wordt aan de ingang van de lijn de bodem van biscuitdeeg geplaatst, met de hand of automatisch door robots, daarna worden op deze bodemlaag de siroop, room of jam gedoseerd door de voedingsunits. Vervolgens wordt de volgende laag erbovenop geduwd en worden de vullingen gedoseerd. Dit proces wordt daarna voortgezet totdat het gewenste aantal lagen is bereikt.

Behalve voor het doseren van vloeistoffen of vloeibare vullingen kan de LTH-lijn worden voorzien van units voor het aanbrengen van stukjes, bv. amandel of hazelnoot, en voor het bedekken van de lagen met icing of chocolade. De snelle wisselmogelijkheden zorgen dat taarten van verschillende vormen en grootten op dezelfde lijn kunnen worden verwerkt met minimaal oponthoud. Alle delen die in contact komen met het product kunnen gemakkelijk worden verwijderd om te worden schoongemaakt, en de hele transporteur kan snel en eenvoudig worden afgewassen met een waterstraal zodat de uitvaltijd wordt gereduceerd.

Voor productie met hoge capaciteit zijn er verdere automatiseringsopties leverbaar. Dit zijn bijvoorbeeld automatisch laadsystemen van biscuitdeegbodems en automatische voedingspompen voor vullingdoseermachines. 

 

Doseermachine met wals

De DRT-doseermachine met wals van GEA is ontworpen voor het doseren van zachte mengsels, zoals biscuitdeegbeslag. Het systeem is zeer goed geschikt voor het vullen van lagentaarten en behaalt excellente resultaten wanneer het doseren gebeurt op complete productplaten.

De DRT-doseermachine omvat een frame op wielen en een doseerkop onder een producttoevoerhopper. De hopper kan worden uitgerust met overvoedingswalsen om slagroom te doseren, of worden verwarmd om crèmes te doseren bij gecontroleerde temperatuur. De gemotoriseerde walsen van de doseergroep verzekeren dat de mengsels voorzichtig worden gehanteerd, met uiterst consistente producten van de hoogste kwaliteit als resultaat. 

Alle delen die in aanraking komen met het product zijn gemaakt van roestvrij staal of food-grade materialen en kunnen volledig worden verwijderd voor reiniging. Zodoende wordt voldaan aan de strengste hygiënevereisten bij de productie van zowel verse als bevroren taarten.