Une technologie de pointe développée par des pionniers

GEA est un pionnier de la production de solutions industrielles pour la production alimentaire. En rachetant Pavan, GEA a renforcé sa présence dans la production de pâtes, un des produits alimentaires les plus diffusés, apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde.

Forts d'une longue expérience commune dans la fabrication de pâtes, chez GEA, nous proposons une large gamme de formats de pâtes, notamment des pâtes sèches longues et courtes telles que les spaghettis et les fusilli, ainsi que des pâtes fraîches comme les raviolis et les tortellinis. Nous tenons aussi particulièrement à offrir des recettes industrialisées pour les produits alimentaires les plus typiques et traditionnels comme le couscous, ce qui permet à nos clients de produire ces produits à grande échelle tout en maintenant les saveurs chères aux différentes cultures.

Améliorer la qualité des pâtes grâce à des technologies de pointe

La technologie mise au point par GEA facilite l’utilisation d’ingrédients de tous types. Le pourcentage de protéines est fondamental pour la qualité des pâtes, car il leur donne corps et texture. Grâce à l'utilisation de technologies telles que le TAS, les zones climatiques et le vide, il est possible d'obtenir d'excellents produits finis, même à partir de farines à faible teneur en protéines.  Les hautes températures sont excellentes pour la transformation des farines faibles et des farines de blé panifiable à faible teneur en protéines, car elles facilitent la coagulation et améliorent la qualité des pâtes.

Avec l'acquisition de Pavan, GEA a mis en place la technologie du vide: un choix novateur qui a fait ses preuves au fil du temps, développé et perfectionné pour aboutir aux solutions actuelles. De plus, le système Thermo Active a révolutionné la manière dont les pâtes sont séchées. Ce système avant-gardiste donne des pâtes de meilleure qualité en moins de temps. Chez GEA, nous disposons de notre propre centre technologique dédié à la R&D, doté d'installations pilotes, de lignes de production flexibles et de laboratoires d'analyse équipés de tous les instruments nécessaires pour réaliser des analyses chimiques, rhéologiques et nutritionnelles sur les pâtes, les snacks et les céréales pour le petit-déjeuner.